Resumen semanal de proteínas a nivel mundial: Smithfield recauda 522 millones de dólares en su oferta pública inicial y continúa el aumento histórico de las acciones en efectivo en EE. UU.

  

El analista ganadero Jim Wyckoff informa sobre las novedades mundiales en materia de proteínas.

Ventas semanales de exportación de carne de res y de cerdo de EE. UU. según el USDA

Carne de res: Las ventas netas en EE. UU. de 20 200 TM para 2025 se destinaron principalmente a Corea del Sur (11 300 TM, incluidas disminuciones de 300 TM), Japón (3800 TM, incluidas disminuciones de 200 TM), México (2100 TM, incluidas disminuciones de 100 TM), China (700 TM) y Canadá (700 TM). Las exportaciones de 21 500 TM se destinaron principalmente a Corea del Sur (3400 TM), Japón (2700 TM), República Dominicana (1900 TM), México (1800 TM) y China (1800 TM).

Carne de cerdo: Las ventas netas en EE. UU. de 33 600 TM para 2025 se destinaron principalmente a México (11 800 TM, incluidas disminuciones de 200 TM), China (11 200 TM, incluidas disminuciones de 100 TM), Corea del Sur (3700 TM, incluidas disminuciones de 100 TM), Japón (2500 TM) y Colombia (1100 TM, incluidas disminuciones de 200 TM), que se compensaron con reducciones para Hong Kong (400 TM). Las exportaciones de 34 100 TM se destinaron principalmente a México (12 700 TM), Bahamas (4700 TM), Corea del Sur (3300 TM), Japón (2700 TM) y China (2600 TM).

Cargill cerrará planta de pavos en Arkansas en medio de recortes de personal

Cargill anunció que cerrará su planta de procesamiento de pavos en Springdale, Arkansas, el 1 de agosto. El procesamiento se trasladará a plantas en Missouri y Virginia. A pesar del cierre, Cargill enfatizó que el pavo sigue siendo una parte clave de su cartera de proteínas y se comprometió a cumplir los contratos con los productores. La medida es parte de un esfuerzo más amplio para reducir su fuerza laboral global en un 5% luego de la disminución de las ganancias en sus sectores de carne, granos y semillas oleaginosas. Otras empresas avícolas también han cerrado plantas en los últimos años.

Smithfield recauda $ 522 millones en IPO

La oferta pública inicial de Smithfield Foods Inc. recaudó 522 millones de dólares, con acciones que cotizaban por debajo del rango comercializado. El mayor productor de carne de cerdo del mundo y una subsidiaria de propiedad indirecta de WH Group Ltd., que cotiza en la bolsa de Hong Kong, vendió alrededor de 26 millones de acciones a 20 dólares cada una, según un comunicado. Smithfield y su propietario ofrecieron 17,4 millones de acciones cada uno por entre 23 y 27 dólares cada una, según mostró una presentación anterior. WH Group, que adquirió Smithfield hace más de una década, mantendrá el control de la empresa después de la cotización.

Continúa el histórico aumento del ganado en efectivo en EE.UU.

El ganado en efectivo promedió un récord de 209,19 la semana pasada, $5,52 más que la semana anterior y la décima ganancia semanal consecutiva. Los futuros de ganado subieron a un máximo histórico con el apoyo de la fortaleza del efectivo y el informe alcista sobre ganado en engorde del viernes pasado. Pero en medio de condiciones de fuerte sobrecompra, los futuros terminaron al alza, pero muy por debajo de sus máximos de sesión del lunes, una posible señal de que el mercado puede estar listo para una pausa después de la histórica racha.

Desbloqueo de la regulación de la alimentación en pollitos: nuevos conocimientos para la industria avícola

Exploración de los factores hormonales y moleculares que regulan la ingesta de alimentos y los patrones de alimentación en las aves de corral

La regulación de la ingesta de alimentos en los pollos está regida por una variedad de señales moleculares que controlan el apetito, el crecimiento y los procesos metabólicos. Un estudio innovador realizado por el Dr. Takaoki Saneyasu de la Universidad de Kobe proporciona información valiosa sobre el papel de los péptidos, como las espexinas, las adipocinas y los mecanismos de señalización intracelular, que influyen en la ingesta de alimentos en los pollos. Estos hallazgos tienen un potencial prometedor para mejorar y optimizar las prácticas de cría de aves de corral tanto en pollos de engorde como en gallinas ponedoras.

La industria avícola desempeña un papel fundamental en el suministro mundial de alimentos y es una piedra angular del sector agrícola. Dado que la carne y los huevos de aves de corral son las proteínas animales más eficientes y de mayor consumo, es fundamental avanzar en la investigación para aumentar la productividad avícola. La productividad de la carne y los huevos en los pollos depende en gran medida de la ingesta de alimentos y, por lo tanto, es imperativo investigar cómo se regulan los mecanismos de alimentación en los pollitos.

Para explorar esto más a fondo, el Dr. Takaoki Saneyasu, profesor asociado de la Escuela de Posgrado de Ciencias Agrícolas de la Universidad de Kobe, realizó una revisión exhaustiva de investigaciones recientes sobre los mecanismos fisiológicos que rigen la ingesta de alimentos en las aves de corral.

“Los pollos de engorde están genéticamente seleccionados para un crecimiento rápido y una producción de carne más rápida, pero su consumo excesivo de alimentos conduce a la acumulación de grasa, lo que a menudo da como resultado desechos avícolas”, afirma el Dr. Saneyasu . “Por lo tanto, comprender los mecanismos de la ingesta de alimentos es crucial para mejorar la eficiencia alimentaria y reducir el desperdicio”. La regulación de la ingesta de alimentos en los seres vivos es un proceso complejo. Aunque hay mucha investigación sobre las regulaciones de la ingesta de alimentos en los seres humanos, los mecanismos en los pollos difieren de los de los mamíferos como los humanos en algunos factores.

“Muchos factores, como las hormonas, los nutrientes y la señalización neurológica, controlan la ingesta de alimentos en los seres vivos. Algunos de estos factores difieren entre los humanos y las aves de corral ”, añade el Dr. Saneyasu. El Dr. Saneyasu revisó varios factores, incluidos los neuropéptidos, como las adipocinas, las proteínas neurosecretoras GL y GM, y la señalización celular, para determinar cómo cada uno de estos factores afecta el consumo de alimentos en los pollitos.

Los neuropéptidos son moléculas similares a proteínas que participan en la comunicación neuronal. Funcionan como moléculas de señalización y son importantes para regular diversas actividades fisiológicas. Una de estas categorías de neuropéptidos estudiada por su papel en la regulación de los mecanismos de alimentación es la espexina (SPX). Hay dos tipos de SPX: SPX1, presente en los humanos, y SPX2, presente en los pollos. SPX está relacionado con la galanina, un neurotransmisor que afecta la ingesta de alimentos a través de vías hipotalámicas y la regulación del apetito. SPX 1 y 2 actúan sobre el receptor de galanina (GALR) y reducen la ingesta de alimentos en los polluelos. Activan el receptor similar a GALR2 (GALR2L) y GALR3. Además, cambian la expresión genética de los neuropéptidos que controlan el hambre, como el péptido relacionado con el agutí (AgRP) y el transcrito regulado por la cocaína y las anfetaminas (CART). Esto sugiere que los SPX controlan la conducta alimentaria a través de GAR2L y GALA3 en los polluelos.

Otro grupo importante de moléculas que regulan la ingesta de alimentos son las adipocinas. Se trata de polipéptidos bioactivos secretados por el tejido adiposo y que son cruciales para regular el apetito, el metabolismo y la inflamación. La leptina y la adiponectina son dos adipocinas importantes en los mamíferos, pero sus funciones en la regulación del apetito son diferentes entre los mamíferos y los pollos. A diferencia de los mamíferos, la leptina tiene un papel mínimo en los pollos. Los niveles plasmáticos de adiponectina disminuyen con la realimentación en los mamíferos, mientras que son más altos en los pollos realimentados en comparación con los que ayunan. Además, la adiponectina mejora la ingesta de alimentos en los pollos, pero los efectos de la adiponectina sobre la ingesta de alimentos son contradictorios en los mamíferos.

Además de la adiponectina y la leptina, había otras adipocinas poco estudiadas, como la quemerina y la apelina, que se identificó que reducían la ingesta de alimentos en los polluelos. El Dr. Saneyasu explica: “ Comprender las variaciones en la regulación de la alimentación a través de las adipocinas puede conducir a estrategias específicas para cada especie para optimizar las dietas de las aves de corral ”.

Además, el Dr. Saneyasu también analizó el papel de las proteínas neurosecretoras, incluidas las proteínas neurosecretoras GL y GM, en los mecanismos de ingesta de alimentos. Además de estas moléculas de señalización, el estudio también hace hincapié en el mecanismo de señalización celular. “ En los mamíferos, las vías de señalización celular en el hipotálamo, como AMPK, JAK/STAT y Akt, contribuyen en gran medida a la regulación de la ingesta de alimentos, lo que sugiere la posibilidad de que también desempeñen un papel en la ingesta de alimentos en los pollos”, señala el Dr. Saneyasu.

Al hablar sobre los métodos utilizados en la mayoría de los estudios, el Dr. Saneyasu explica: “ La mayoría de los estudios exploraron la regulación central de la alimentación en pollitos a través de inyecciones intracerebrovasculares, que es un método simple y confiable ” .

El Dr. Saneyasu concluye compartiendo sus opiniones sobre futuras investigaciones: “Creo que debería haber más investigación sobre las adipocinas periféricas y la producción de hormonas intestinales en pollitos neonatos para respaldar los hallazgos. Además, la investigación específica de cada especie también podría conducir a nuevas estrategias para mejorar la producción y promover la avicultura sostenible en todo el mundo”.

Informe optimista del USDA sobre el ganado en engorde

El USDA estimó que había 11,823 millones de cabezas de ganado en corrales de engorde grandes (más de 1.000 cabezas) al 1 de enero, 107.000 cabezas menos (0,9%) que hace un año y 71.000 cabezas menos de lo que esperaban los analistas. La caída en los suministros de corrales de engorde fue impulsada por una disminución del 3,3% en el número de ganado colocado en diciembre, con esa categoría por debajo del extremo inferior de las expectativas previas al informe. Las ventas aumentaron un 1,0% durante diciembre, modestamente menos de lo esperado. La cifra de colocaciones es completamente alcista, especialmente para los futuros de ganado vivo diferidos. Dicho esto, los futuros subieron bruscamente en el informe, por lo que parte del optimismo puede que ya esté incorporado.

Inventarios de carne de vacuno congelada de EE. UU. neutrales, existencias de carne de cerdo ligeramente negativas

Las existencias de carne de vacuno en el Informe de Almacenamiento en Frío del USDA totalizaron 457,3 millones de libras a fines de diciembre, 16,6 millones de libras más que en noviembre, que fue ligeramente inferior al aumento promedio de cinco años de 18,3 millones de libras. Los inventarios de carne de vacuno congelada disminuyeron 23,0 millones de libras (4,8%) con respecto al año anterior y se ubicaron 53,2 millones de libras (10,4%) por debajo del promedio de cinco años. Las existencias de carne de cerdo se ubicaron en 400,4 millones de libras, 9,3 millones de libras más que en noviembre, más que el aumento promedio de cinco años de 2,5 millones de libras para el mes. Los inventarios de carne de vacuno congelada disminuyeron 27,0 millones de libras (6,3%) con respecto al año pasado y se ubicaron 54,9 millones de libras (13,7%) por debajo del promedio de cinco años.

Perspectivas de precios de alimentos del USDA para 2025

La Perspectiva de precios de los alimentos de enero de 2025 resume las tendencias recientes de los precios de los alimentos según los datos del índice de precios al consumidor (IPC) y del índice de precios al productor (IPP) hasta diciembre de 2024. Si bien la inflación de los precios de los alimentos se ha desacelerado en general, sectores clave como los huevos y la carne de res siguen siendo volátiles debido a las presiones sobre la cadena de suministro y los costos de los insumos.

Aspectos destacados:

• Tendencias generales de inflación: Los precios de los alimentos aumentaron un 2,5% interanual a diciembre de 2024, con un aumento del 1,8% en los precios de los alimentos en el hogar y del 3,6% en los precios de los alimentos fuera del hogar.
• Previsiones para 2025:
• Se espera que los precios de los alimentos aumenten un 2,2%, más lento que el promedio histórico.
• Se prevé que los precios de los alimentos en el hogar aumenten un 1,3%, mientras que los precios de los alimentos fuera del hogar aumenten un 3,6%.
• Información sobre la categoría:
• Los precios de los huevos experimentaron un fuerte aumento del 36,8% interanual en diciembre de 2024, y se proyecta que en 2025 los precios aumentarán un 20,3% en medio de las actuales limitaciones de la oferta.
• Se espera que los precios de la carne de vaca y de ternera aumenten modestamente un 1,5% en 2025, tras un aumento del 4,9% en 2024.
• Se prevé que los precios de la carne de cerdo y de las grasas/aceites disminuyan en 2025, con descensos del 0,8% y del 1,6%, respectivamente.
• Se espera que los precios de las frutas frescas aumenten un 0,7%, mientras que los precios de los productos lácteos aumenten un 1,3%.

Perspectivas de precios al productor:

El IPP, que hace un seguimiento de los precios al por mayor, sugiere una volatilidad continua en los mercados mayoristas y a nivel de granja, con fluctuaciones significativas pronosticadas para los huevos, la leche y las frutas debido a factores como el clima extremo y los brotes de enfermedades. Se espera que los precios de los huevos a nivel de granja experimenten un marcado aumento del 45,2% en 2025, con un amplio intervalo de predicción que refleja la incertidumbre.

En general, si bien se espera que el crecimiento de los precios de los alimentos se modere en comparación con los últimos años, categorías específicas siguen siendo susceptibles a cambios repentinos de precios impulsados ​​por factores globales y nacionales.

El proyecto de engorde de ganado más grande de Nebraska está en marcha

El suroeste de Nebraska está presenciando el ascenso de Blackshirt Feeders, que se convertirá en la operación de engorde de ganado más grande del estado. Ubicado cerca de Haigler en el condado de Dundy, este corral de engorde promete transformar la industria e impulsar significativamente la economía local. Blackshirt Feeders, que estará en funcionamiento a partir de enero de 2025, ha recibido su primer envío de ganado y está en camino de cumplir con su objetivo de capacidad inicial para fin de año. Aspectos destacados del proyecto:

• Capacidad: 150.000 cabezas de ganado a gran escala (implementación gradual hasta 2026).
• Cronograma: 50.000 cabezas de ganado iniciales para finales de 2024; 50.000 adicionales en 2025; capacidad máxima para 2026.

Características innovadoras

• Tecnologías ambientales: Base de hormigón compactado con rodillo, digestores anaeróbicos para producción de metano, gestión avanzada de escorrentías y generación de gas natural renovable.
• Enfoque de sostenibilidad: compensar el uso de agua retirando acres irrigados y gestionando el estiércol mediante digestión anaeróbica.

Impacto económico

• Empleos: 120-130 puestos con una nómina anual de 25 millones de dólares.
• Ingresos: Ventas anuales de ganado proyectadas en $300 millones, con un impacto económico local de $366 millones.

El sector porcino alemán se enfrenta a desafíos crecientes

El primer brote de fiebre aftosa en Alemania en casi 40 años ha asestado un duro golpe a su atribulada industria porcina, según informa Bloomberg . Desde el brote del 10 de enero, los principales destinos de exportación como el Reino Unido, Corea del Sur y México han prohibido las importaciones de carne de cerdo alemana, lo que le ha costado al país al menos 1.000 millones de euros (1.050 millones de dólares) en ventas perdidas, según el grupo de cooperativas agrícolas DRV.

Este revés se produce tras años de turbulencia, incluidos los brotes de peste porcina africana desde 2020, que llevaron a prohibiciones en mercados clave como China. Mientras tanto, el aumento de los costes de los piensos y la energía, exacerbados por la invasión rusa de Ucrania, han acelerado el declive del sector, y España ha superado a Alemania como principal exportador de carne de cerdo de Europa.

La disminución de la demanda interna, impulsada por los cambios en las preferencias dietéticas y las preocupaciones por el bienestar animal, ha hecho que la industria dependa cada vez más de las exportaciones. Los analistas señalan que, si bien una economía europea más fuerte en 2025 podría impulsar el consumo local, la dinámica del comercio mundial (incluidos los posibles cambios de política bajo una segunda administración Trump) podría desempeñar un papel fundamental.

Para aumentar la incertidumbre, la investigación de China sobre el supuesto dumping de carne de cerdo de la UE podría dar lugar a aranceles, lo que intensificaría la competencia en el mercado europeo. Estas presiones subrayan los desafíos que enfrenta el otrora dominante sector porcino de Alemania.

Informe semanal sobre productos lácteos del USDA

MANTEQUILLA: Grado AA cerró a $2,5300. El promedio semanal para Grado AA es $2,5250 (-0,0390). QUESO: Los barriles cerraron a $1,8200 y los bloques de 40 libras a $1,8325. El promedio semanal para barriles es $1,8250 (-0,0490) y los bloques $1,8019 (-0,0806). LECHE EN POLVO DESCREMADA: Grado A cerró a $1,3475. El promedio semanal para Grado A es $1,3500 (-0,0180). SUERO EN POLVO: El suero en polvo de grado extra cerró a $0,6975. El promedio semanal para suero en polvo es $0,7088 (-0,0292).

ASPECTOS DESTACADOS DE LA MANTEQUILLA: En las regiones Este y Central, la demanda de mantequilla es constante. En la región Oeste, la demanda de mantequilla es mixta. Hay cargas de crema disponibles con facilidad. El extremo inferior del rango de múltiplos de crema para todas las clases para la región Oeste se mantuvo por debajo de 1,00 esta semana. Algunos vendedores de crema transmiten la sensación de que hay más cargas de crema disponibles que hogares. Varios fabricantes de mantequilla están trayendo el exceso de crema para sus mantequeras. Los cronogramas de producción de mantequilla varían de estables a fuertes. Algunos fabricantes de mantequilla notan una disponibilidad ajustada de mantequilla sin sal. Los excedentes de mantequilla a granel varían de 4 centavos por debajo a 6 centavos por encima del mercado, en todas las regiones.

ASPECTOS DESTACADOS DEL QUESO: Los cronogramas de producción de queso varían de estables a más fuertes en todo Estados Unidos. En la región Este, la disponibilidad de leche varía de estable a cómoda. Dicho esto, los contactos informan de cronogramas de producción de queso activos. La demanda de los sectores minorista y de servicios de alimentación es constante. Los fabricantes de queso de la región Central informan de cronogramas de producción de queso estacionalmente fuertes. Se observa que la demanda de queso es estable a más ligera de lo habitual para esta época del año. Los contactos informaron de precios spot de la leche que van desde $1 por debajo hasta $1 por encima de la Clase III. En la región Oeste, la producción de queso tiende a ser estable a más fuerte. Los manipuladores de leche informan de una demanda saludable de leche por parte de los fabricantes de queso. Las cargas spot de queso son bastante estables, pero generalmente están disponibles para los compradores interesados.

LECHE FLUIDA: En todas las regiones del país se observan aumentos estacionales en la producción de leche a nivel de granja. Los granjeros están tomando las medidas adecuadas para mantener a sus rebaños cómodos mientras la nieve y las temperaturas del Ártico se extienden por grandes partes de los EE. UU. Aún no se han informado caídas en los niveles de los componentes. Algunos contactos esperan que esto continúe mientras las vacas se mantengan cómodas y se mantenga una buena calidad del alimento. El embotellado de la Clase I es mixto. La ingesta de leche en algunas plantas varía debido a los recientes feriados y cierres de escuelas debido al clima. La disponibilidad de leche para la Clase III es constante a fuerte en el Este, mientras que los contactos informan que es equilibrada y constante en las regiones Central y Oeste. Los precios spot de la leche informados en la región Central oscilaron entre $1 por debajo y $1 por encima de la Clase III esta semana. La demanda de leche de todas las demás Clases es constante. Hay mucha crema en los EE. UU. y los vendedores están trabajando para encontrarle un lugar a toda ella. La demanda de la Clase IV es constante, aunque los contactos informan que algunos fabricantes de mantequilla de la región Central adquirieron más crema esta semana que en las últimas semanas. Los fabricantes de la Clase IV están aumentando el inventario para la primavera. Los múltiplos de crema para todas las clases oscilan entre 1,00 y 1,24 en el este, entre 1,02 y 1,24 en el medio oeste y entre 0,80 y 1,16 en el oeste. La demanda de leche condensada descremada es mixta en el oeste, pero en general está en línea con las expectativas. La demanda de leche condensada descremada en el este es estable o buena. Los contactos dicen que se ha estado fortaleciendo desde las vacaciones.

ASPECTOS DESTACADOS DE LOS PRODUCTOS SECOS: Los precios de la leche en polvo sin grasa (NDM) de baja y media temperatura se mantuvieron estables a más bajos en todas las regiones. Las notas de demanda han sido estables a tranquilas. Los precios del suero de leche en polvo se mantuvieron estables a más altos, y las existencias se observan como generalmente ajustadas. Los precios de la leche entera en polvo bajaron, a pesar de las fuertes demandas de la Clase I y la actividad limitada de secado. Los precios del suero en polvo se mantuvieron estables a más bajos en el centro, pero estables a más altos en el este y el oeste. Las condiciones del mercado para el suero en polvo se mantienen algo firmes para el corto plazo en función en general de los suministros limitados. Hablando de suministros limitados, la disponibilidad de concentrado de proteína de suero al 34% es notablemente ajustada ya que los precios continuaron con una tendencia al alza. Los precios de la lactosa se mantuvieron sin cambios, ya que la mayoría de los volúmenes están comprometidos contractualmente. Los precios de la caseína ácida y del cuajo se mantuvieron sin cambios. El comercio en la UE se ha visto afectado por el caso informado de fiebre aftosa en Alemania.

NOTICIAS DEL MERCADO DE PRODUCTOS LÁCTEOS ORGÁNICOS: El Programa de Asociación para la Transición a la Producción Orgánica (TOPP, por sus siglas en inglés) se formó a través de acuerdos de cooperación entre el USDA y organizaciones sin fines de lucro para brindar asistencia técnica y apoyo a los agricultores orgánicos en transición y existentes. El boletín semanal del Instituto Nacional de Alimentos y Agricultura (NIFA, por sus siglas en inglés) del USDA, NIFA Update, brinda información sobre noticias e información sobre ciencias y tecnologías relacionadas con la agricultura. El boletín incluye una lista de próximos seminarios web y fechas límite de solicitud. La Dairy Business Innovation Alliance (DBIA, por sus siglas en inglés), una asociación entre el Centro de Investigación Láctea de la Universidad de Wisconsin Madison y la Asociación de Fabricantes de Queso de Wisconsin (WCMA, por sus siglas en inglés), está buscando propuestas de subvenciones de procesadores de productos lácteos orgánicos. Durante diciembre de 2024, la Orden Federal del Mercado de la Leche 1 informa que la utilización de leche entera orgánica totalizó 18,7 millones de libras, frente a las 17,7 millones de libras del año anterior. La utilización de leche orgánica reducida en grasa, 14,6 millones de libras, aumentó de las 15,8 millones de libras del año anterior. En un informe reciente de una subasta de ganado en el noroeste del Pacífico, las 10 principales vacas orgánicas de descarte se negociaron a un precio más alto que las 10 principales vacas convencionales de descarte. El precio general de las vacas orgánicas subastadas fue de $118,02 por quintal con un peso promedio de 1153,4 libras, mientras que el precio general de las vacas convencionales subastadas fue de $96,53 por quintal con un peso promedio de 1219,4 libras. El Servicio de Comercialización Agrícola (AMS) informó que las ventas estimadas de productos lácteos orgánicos totales en EE. UU. para noviembre de 2024 fueron de 249 millones de libras, un 7,7 por ciento más que el año anterior y un 6,9 por ciento más en lo que va de año.

INFORME NACIONAL SOBRE VENTA MINORISTA: La cuarta semana del año trajo consigo una disminución de los anuncios totales de productos lácteos del 24 por ciento en los productos convencionales y del cuatro por ciento en el pasillo de productos orgánicos. Los únicos dos productos lácteos convencionales que mostraron un crecimiento esta semana fueron el queso crema y la leche saborizada. Los productos lácteos orgánicos que aumentaron fueron la mantequilla, la crema agria y el yogur. Como es habitual, el helado en envases de 48 a 64 onzas fue el producto convencional más publicitado esta semana, mientras que la leche de medio galón fue el producto más publicitado en el pasillo de productos orgánicos.

Ver noticia original con sus detalles en: The Beef Site