Reporte Semanal Mundial GuiAgropecuaria: El Pulso de la Resistencia

Infografía GuiAgropecuaria

Semana del 26 de enero al 01 de febrero de 2026 

Edición Nº 21 – 02 de febrero de 2026

 

¡Bienvenidos a este reporte semanal actualizado sobre el sector agropecuario y rural a nivel mundial! .

"En España, Los Frentes de Agricultores y Veterinario ante la Burocracia, en Brasil, El Giro del Ciclo Ganadero"

1. El Escenario Global: Bruselas bajo Presión Permanente

Tras las históricas movilizaciones del 29 de enero, la tensión entre el sector primario y la Comisión Europea ha entrado en una fase de "pulso sostenido". A la lucha de los agricultores se suma ahora el frente sanitario: la Organización Colegial Veterinaria (OCV) ha convocado una manifestación para el 18 de febrero en Madrid para exigir la reforma del RD 666/2023, una normativa que asfixia el ejercicio clínico bajo toneladas de burocracia digital.

• Análisis ADMIS/USDA: Mientras la política se calienta, los mercados de Chicago (CBOT) muestran una calma tensa a la espera del próximo informe del USDA. Los fondos de inversión mantienen posiciones cautas ante la posible reducción de estimaciones en Sudamérica.

• El Eje del Conflicto: El campo no solo pelea por precios, sino por la soberanía normativa frente a acuerdos como el del Mercosur que amenazan con desmantelar el modelo productivo europeo.

📰 EDITORIAL DE LA SEMANA

El Campo Europeo Pulsea contra Bruselas

La firma del acuerdo con el Mercosur ha sido el detonante final. No es una protesta aislada; es un movimiento coordinado que cuestiona la viabilidad de producir en Europa bajo estándares de primer mundo mientras se abren las puertas a importaciones sin reciprocidad. El pulso está echado y la calle no parece dispuesta a ceder.

👉 Análisis completo: El Campo Europeo Pulsea contra Bruselas

2. Tablero de Precios y Tendencias (Cierre al 02/02/2026)

Categoría	Producto / Referencia	Precio Actual	Var. Semanal	Notas Técnicas
Granos	Trigo (CBOT Mar'26)	~526.2 c/bu	-0.4% 📉	Soporte técnico en mínimos de enero.
Granos	Maíz (CBOT Mar'26)	~474.8 USD/t	-0.3% 📉	Estabilidad ante demanda interna en EE.UU.
Vacuno	Live Cattle (CME Feb)	234.25 USD/cwt	+1.15$ 📈	Ciclo alcista: Menor oferta de ganado listo.
Vacuno	Añojo (España)	5.45 €/kg canal	=	Récord: Resistencia absoluta a la baja.
Porcino	Capa Blanca (Lleida)	1.615 €/kg vivo	=	Estabilidad precaria en Mercolleida.
Lechón	Base 20kg (Esp)	75.50 €/ud	+0.5€ 📈	Oro Rosa: Escasez crítica para reposición.
Avicultura	Pollo (Brasil/China)	Reapertura	🚀	El despegue del comercio avícola global.
Lácteos	Global Dairy Trade	3,533 USD/MT	=	Expectativa por la subasta de mañana.

3. Observatorio de Proteína Animal y Lácteos 

Esta semana el análisis se centra en el cambio estructural que atraviesa la ganadería mundial, combinando los datos de Jim Wyckoff con el reporte mensual de GuiAgropecuaria:

• El Despegue de la Avicultura: El sector avícola se consolida como el gran ganador del inicio de 2026. La reapertura de China al pollo brasileño y la eficiencia de la cadena frente a otras proteínas están marcando un nuevo récord de exportación.

• Cambio de Ciclo Vacuno: El mercado mundial de carne de res enfrenta una reducción histórica de inventarios en EE.UU. y una retención de hembras en el Cono Sur. Esto garantiza precios firmes a medio plazo, aunque con márgenes estrechos por los costes operativos.

• Frente Veterinario y Sanitario: El malestar por el RD 666/2023 se cruza con la amenaza del Gusano Barrenador en México. Un veterinario asfixiado por el papeleo es una debilidad en el muro de bioseguridad que protege nuestra economía.

• Lácteos: La recogida de leche en Europa sigue por debajo de las previsiones de 2025, lo que debería presionar al alza los contratos de primavera en España.

👉 Reporte Mensual: Ganadería Mundial Enero 2026

4. Comportamiento Climático: Vigilancia de Febrero

• Hemisferio Norte: Entramos en un mes crítico para el desarrollo de los cereales de invierno. En España, la falta de lluvias generales empieza a ser un factor de riesgo para los rendimientos finales.

• Hemisferio Sur: La CONAB y los analistas de ADMIS vigilan el cierre de la cosecha de soja en Brasil. Cualquier ajuste adicional por calor dará soporte a los precios internacionales este mes.

5. Guía Estratégica GuiAgropecuaria

1. Frente Gremial: El apoyo a la manifestación veterinaria del 18 de febrero es estratégico. La sanidad animal es el pilar de la exportación y no puede estar sujeta a burocracia ineficiente.

2. Gestión de Ventas: En cereales, mantener coberturas ante la lateralidad del mercado. En vacuno, el cambio de ciclo sugiere que la retención de animales jóvenes puede ser una estrategia ganadora este trimestre.

3. Bioseguridad: Extremar vigilancia ante el avance de plagas. La información responsable es la primera línea de defensa.

Fuentes Consultadas para la redacción de este artículo

• CONAB (Brasil) y Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BCBA) - Avance de siembras y clima (Ene 2026).

• NOAA/CPC La Niña updates (Ene 2026).

• CBOT (Ene 2026 al 12).

• USDA Export Sales Report y Foreign Agricultural Service (FAS) Updates (Ene 2026).

• WOAH/FAO - Actualizaciones sanitarias (Ene 2026).

• Noticias: Reuters, AgWeb, AgroPages, GuiAgropecuaria, The Beef Site por  Jim Wyckoff

Información basada en: USDA, The Beef Site por Jim Wyckoff, CONAB, boletines y reportes de la Comisión Europea, índices de Global Dairy Trade, datos de CME Group, Mercolleida, ADMIS y GuiAgropecuaria.

Actualizado el 02 de febrero de 2026, la Edición Nº 21 de Febrero arranca con el muro burocrático agrietado por una alianza inédita entre agricultores y veterinarios en España. Mientras Brasil reconfigura su ciclo ganadero y la avicultura vuela hacia Asia, en Europa el RD 666/2023 confirma la desconexión total del despacho. La sanidad y la rentabilidad no se legislan con aire acondicionado; se defienden con ciencia y trabajo en el territorio. Al final, la burocracia no alimenta al mundo; la tierra y el conocimiento, sí.

Este artículo es informativo y no consejo financiero.

Noticia redactada por el equipo de GuiAgropecuaria  
Autor responsable del artículo, investigación documental, análisis y redacción Enrique Alberto Martín-Caro Malavé

Ganadería Mundial Enero 2026: El Despegue de la Avicultura y el Cambio de Ciclo Vacuno

Infografía GuiAgropecuaria
Animales de Granja y sus productos. Balance Mensual: El impacto de la retención de vientres y la crisis sanitaria europea.
Logroño, La Rioja, España – 31/12/2026 – El primer mes del año confirma un cambio de paradigma en el comercio global de proteínas. Según la FAO, la producción mundial de carne crecerá un 1.4% en 2026, impulsada principalmente por la avicultura, mientras que la carne vacuna contraerá debido a reducciones en inventarios clave como Brasil y EE.UU. 
Mientras la carne de ave se consolida como la reina del mercado por volumen y asequibilidad, los sectores vacuno y porcino navegan aguas turbulentas marcadas por ciclos biológicos de retención y alertas sanitarias que están redefiniendo el mapa de exportación mundial.

🐂🥩 Carne Vacuna: El Giro de Brasil y la Oportunidad del Cono Sur

El informe del USDA (Foreign Agricultural Service, Livestock and Poultry: World Markets and Trade, diciembre 2025 con actualizaciones enero 2026) arroja datos cruciales: la producción mundial caerá ~1-1.5% en 2026 (a ~61 millones de toneladas), tras récord en 2025.

• Brasil y la Retención de Vientres: Tras años de producción récord (~12.4-12.5 Mt en 2025), Brasil ha iniciado un proceso de retención de vacas. El USDA proyecta una caída del 5.3% en su producción (bajando a 11.7 millones de toneladas CWE), lo que reducirá su oferta exportable. Esta proyección refleja el inicio de la retención y menor faena, aunque algunos analistas locales (Rabobank, Conab) destacan que ganancias en productividad (feedlots intensivos y mejor genética) podrían moderar la caída real.

• Argentina y Uruguay al frente: Ante el bache brasileño, se prevé que las exportaciones de Argentina crezcan un 7% (a ~810 kt), mientras que Uruguay se posiciona para alcanzar las 520,000 toneladas, aprovechando precios internacionales sostenidos por la escasez. Con exportaciones globales de carne vacuna previstas a caer ~1% en 2026 (USDA), estos países del Cono Sur capturan cuota clave.

• Estados Unidos: Sigue operando con un inventario en mínimos históricos, lo que mantiene la demanda de importación en niveles máximos para cubrir su consumo interno. EE.UU. mantiene importaciones récord para compensar su producción en declive (~1% menos que 2025).

🐖🍖Carne de Cerdo: España ante el Desafío de la PPA y la Competencia Brasileña

La situación sanitaria en Europa está alterando los flujos comerciales de forma significativa.

• El Foco en España: Con más de 20 focos confirmados (datos MAPA a finales enero 2026) y un total de ~85-103 jabalíes positivos en Cataluña (todos en silvestres, sin impacto aún en granjas domésticas pero con zona delimitada y alerta máxima), la presión sobre los precios en las lonjas españolas es evidente. La UE proyecta una caída del 7% en sus exportaciones porcinas para este ciclo. La bioseguridad se convierte en el factor decisivo para no perder mercados clave como China.

• El Avance de Brasil: Mientras Europa gestiona sus fronteras sanitarias, Brasil aprovecha para incrementar sus envíos un 4%, ganando terreno en mercados asiáticos que antes dominaba el producto europeo.

🐓🍗🥚Carne de Pollo: Récord Histórico y "Proteína Refugio"

Es, sin duda, el sector con mejores perspectivas según la FAO y el USDA.

• Producción Récord: La FAO proyecta un aumento significativo en la producción aviar para 2026, consolidándola como motor del crecimiento global de proteínas animales (+1.4% total carne). Su eficiencia de costos la mantiene como la "proteína refugio" frente a la inflación de la res.

• Crisis del Huevo: A pesar del éxito del pollo, el sector del huevo sigue sufriendo la volatilidad de precios debido a los brotes de Gripe Aviar en regiones clave de Europa y Norteamérica, manteniendo el mercado en una situación de oferta ajustada.

🐄🥛🧀🧈Leche y Productos Lácteos: La Consolidación de los Mil Millones

• Hito Global: Los datos de Rabobank y la Comisión Europea confirman un crecimiento modesto (~0.1-0.6% en regiones clave), acercando la producción global a la barrera simbólica de 1.000 millones de toneladas, aunque con oferta superando demanda y precios bajo presión.

• Transformación Europea: En la UE, el crecimiento no es en volumen de granjas, sino en eficiencia. La consolidación forzada por normativas ambientales está creando explotaciones más grandes y tecnificadas, mientras el pequeño productor enfrenta el desafío de la rentabilidad ante los costos de insumos.

Conclusión: La Estrategia de la Adaptabilidad

Con la producción mundial de carne creciendo un 1.4% (FAO), pero rebalanceada hacia la avicultura, 2026 arranca recordándonos que en la ganadería mundial, el éxito no depende solo de producir más, sino de saber leer los ciclos. 

La retención de vientres en Brasil abrirá ventanas de oportunidad para el resto del Mercosur, mientras que en España, la bioseguridad extrema no es solo una medida sanitaria, es la principal herramienta de competitividad comercial. 

La interdependencia de los mercados nos obliga a ser más analíticos que nunca: la sanidad, la geopolítica del arancel y la eficiencia biológica son los tres pilares que sostendrán el mundo productivo en este nuevo año.

Fuentes consultadas para la redacción de este artículo

• Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)

  • Título: Perspectivas Alimentarias: Análisis de los mercados mundiales de proteínas.

  • Enlace: https://www.fao.org/food-outlook/es/

• Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) - Foreign Agricultural Service

  • Título: Livestock and Poultry: World Markets and Trade (Reporte Mensual).

  • Enlace: https://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/livestock_poultry.pdf

• Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) - España

  • Título: Situación de la Peste Porcina Africana y Sanidad Animal.

  • Enlace: https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/sanidad-animal-higiene-ganadera/

• Rabobank Global Focus

  • Título: Global Dairy & Meat Quarterly: Market Trends and Price Projections.

  • Enlace: https://research.rabobank.com/far/en/sectors/animal-protein/

• Comisión Europea - Agriculture and Rural Development

  • Título: EU Agricultural Outlook for markets, income and environment.

  • Enlace:https://agriculture.ec.europa.eu/data-and-analysis/markets/outlook/

• Reuters - Commodities & Agriculture News

• Título: Global meat and dairy trade flows and geopolitical impacts.

• Enlace: https://www.reuters.com/markets/commodities/

• OCLA - Observatorio de la Cadena Láctea

• Título: Actualidad.

• Enlace: https://www.ocla.org.ar/

• AviNews - Noticias Avícolas

• Título: Mercado Global de Proteína Animal: Tendencias, Riesgos y Oportunidades 2026.

• Enlace:https://avinews.com/mercado-global-de-proteina-animal-tendencias-2026/

Este análisis es de carácter informativo y divulgativo, nuestro objetivo ha sido educar, analizar la crisis y aportar conocimientos accionables para el lector. 

Noticia redactada por el equipo de GuiAgropecuaria  información responsable para un mundo productivo y consciente.

Autor responsable del artículo, investigación documental, análisis y redacción Enrique Alberto Martín-Caro Malavé