lunes, 10 de agosto de 2026

Reporte Semanal Mundial GuiAgropecuaria: La Cesta Global de Alimentos se Estabiliza mientras la Bioseguridad y el Avance de la Campaña de Invierno Lideran la Agenda

 

 

Infografía GuiAgropecuaria.


Semana del  03 al 09 de agosto de 2026

 

Edición Nº 46 – 10 de agosto de 2026



¡Bienvenidos a este reporte semanal actualizado sobre el sector agropecuario y rural a nivel mundial!



"El reporte de la FAO confirma la templanza de los precios globales, mientras el avance del trigo pampeano, la vacuna contra la gripe aviar y la alerta de Salmonella en EE. UU. colocan la eficiencia y la inocuidad en el centro"


1. Resumen Ejecutivo


La primera semana de agosto de 2026 cierra con hitos de gran relevancia para el comercio exterior, las cosechas y la sanidad pecuaria global. 

El informe mensual publicado por la FAO el pasado 7 de agosto confirma una tendencia de estabilidad en el Índice de Precios de los Alimentos, donde la moderación en los granos compensa la firmeza observada en las proteínas cárnicas y lácteas. 

En los mercados de derivados (CME Group), los futuros de vacuno tocaron máximos de varias semanas antes de cerrar la jornada del viernes con un comportamiento mixto por la cautela macroeconómica tras el dato de empleo en EE. UU. 

En el Cono Sur, la Bolsa de Cereales de Buenos Aires confirma el buen establecimiento del trigo de invierno y la fase final de la cosecha de maíz tardío, delineando las intenciones de siembra para la primavera.

Finalmente, en la trinchera sanitaria, el USDA emitió alertas sobre Salmonella en carnes, investigadores de la Universidad de Nebraska-Lincoln presentaron un prototipo vacunal contra la gripe aviar (H5N1) y se advirtió en el WPC sobre las pérdidas por el "IBD silencioso" en avicultura.

Dato de la Semana 

¿Sabías que investigadores de la Universidad de Nebraska-Lincoln han desarrollado un prototipo de vacuna capaz de ofrecer protección cruzada contra la gripe aviar tanto en aves como en ganado? 

Este avance científico, revelado la primera semana de agosto, representa uno de los hitos biotecnológicos más importantes del año para contener la propagación del virus H5N1 y blindar la cadena proteica global ante futuras restricciones comerciales.

 

2. Monitoreo de Commodities Agrícolas y Pecuarios (Cierre al 9 de Agosto de 2026)


ProductoPrecio CierreVariación SemanalAnálisis de Coyuntura Técnica e Industrial
Índice FAO (Alimentos)120.8 pts-0.2%Informe del 7 de agosto: estabilidad general; granos a la baja compensan la firmeza de carnes y lácteos.
Maíz (CME Chicago)$4.10 USD/bu-0.5%Comportamiento estable. La previsión de buen tiempo para el llenado de grano limita las subidas.
Trigo (CME Chicago)$5.32 USD/bu-0.6%El avance de la cosecha en el hemisferio norte mantiene un flujo holgado en los canales de exportación.
Vacuno en Pie (CME)$1.87 USD/lb+1.1%Cierre mixto tras tocar máximos de varias semanas; toma de ganancias el viernes por datos macroeconómicos.
Cerdo Magro Ag/Oct$0.955 / $0.822 USD/lb+0.6%Cierre mixto en CME: Agosto plano a 95.50 c/lb y Octubre sube a 82.225 c/lb tras la canal USDA ($101.45/cwt).
Pollo (Canal / Pie)$0.92 USD/lb+1.1%Sostén continuo por la alta rotación del producto en los canales minoristas.
Leche (GDT Subasta)$3,850 USD/t+1.8%Recuperación técnica en el índice de precios globales conducida por la leche en polvo entera.

3. Producción y Cosechas: Estabilidad Global y Progreso Agronómico en el Cono Sur


  • Balance en las Pizarras Agrícolas y FAO: El informe de la FAO del 7 de agosto respalda la tónica de los mercados de futuros: la abundante oferta exportable de trigo y maíz mantiene bajo control los precios internacionales de los cereales. El seguimiento de la NOAA en el cinturón maicero estadounidense confirma condiciones estables para la fase final del llenado de grano.

  • Pulso de Campo en la Región Pampeana: El informe semanal de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires destaca condiciones favorables para el establecimiento de los cultivos de trigo de invierno en las principales zonas agrícolas. La consolidación de la humedad en el perfil de suelo aporta firmeza a las proyecciones de rendimiento, mientras que el avance en la recta final de la cosecha de maíz tardío permite liberar logística portuaria y preparar la cama de siembra para la nueva campaña gruesa.

4. Dinámica de Proteínas: Cotizaciones Firmes y Desafíos Biológicos


  • Volatilidad y Resistencia en Vacuno y Porcino: The Beef Site resalta cómo los futuros del vacuno alcanzaron máximos de varias semanas antes del freno técnico del viernes por datos macroeconómicos. En porcino, el impulso de la canal fijado por el USDA ($101.45/cwt) dio soporte a las posiciones de otoño.

  • Sanidad en Avicultura (WPC): Reportes presentados en el Congreso Mundial de Avicultura (The Poultry Site) advierten sobre el impacto de la bursitis infecciosa (IBD) en su variante subclínica en la avicultura de engorde en Canadá. Al no presentar síntomas drásticos en la granja, este "IBD silencioso" deprime la inmunidad del ave y deteriora el índice de conversión alimenticia sin previo aviso.

5. Mercado Lácteo: Recuperación en el Comercio Internacional


  • Repunte en el Global Dairy Trade: La subasta de GDT mostró una recuperación liderada por la leche en polvo entera y las grasas, respaldando las lecturas de la FAO que ubican al sector lácteo en una fase de sostén comercial ante el reajuste de compras en Asia.

  • Suministro Primario en Europa: Los monitoreos de OCLA y la Comisión Europea indican una estabilización gradual de las entregas de leche en granja tras remitir las olas de calor de julio.

6. Inocuidad, Regulación y Bioseguridad: Alertas y Desarrollo Científico


  • Alerta Sanitaria por Salmonella (USDA/FSIS): El Departamento de Agricultura de EE. UU. emitió un aviso preventivo para reforzar la cadena de frío y el manejo térmico de productos cárnicos y avícolas comercializados, recordando que el control del patógeno en planta es determinante para evitar alertas de salud pública.

  • Innovación Vacunal contra la Gripe Aviar: La Universidad de Nebraska-Lincoln presentó avances sobre una vacuna candidata diseñada para inducir inmunidad frente al virus H5N1 tanto en aves como en mamíferos/ganado, abriendo un camino crucial para mitigar el impacto de la influenza aviar en la producción de proteína animal.

7. Estrategias Operativas y Gestión de Riesgo


  • Monitoreo Sanitario e Inmunológico: En avicultura, revisar los esquemas de vacunación contra IBD para prevenir la inmunosupresión silenciosa que merma el peso final. En granjas bovinas y avícolas, mantener estrictos protocolos de bioseguridad ante el riesgo de patógenos entéricos e inflamatorios.

  • Gestión Agronómica y Comercial: Aprovechar la estabilidad reflejada en el índice de la FAO para fijar coberturas de grano a mediano plazo y asegurar insumos para la siembra de primavera, protegiendo los márgenes de los lotes de vacuno y porcino terminados.

8. Comportamiento del Clima: Seguimiento del Entorno Ambiental


  • Monitoreo de Indicadores Climáticos: Los mapas meteorológicos de la NOAA indican patrones estables en las principales regiones agrícolas de América y Europa, asegurando un entorno adecuado para la culminación de la campaña estival en el norte y el desarrollo de los cultivos invernales en el sur.


Fuentes Consultadas para la redacción de este artículo



Información basada en: Precios FAO, CONAB, boletines y reportes de la Comisión Europea, índices de Global Dairy Trade, datos de CME Group, Mercolleida, ADMIS, The Beef Site, The Dairy Site, The Poultry Site, The Pig Site, OCLA  y GuiAgropecuaria.

Actualizado el 10 de agosto de 2026

Ingresamos a mediados de agosto con la confirmación de que la estabilidad de los precios globales de los alimentos depende directamente de nuestra capacidad para proteger la sanidad en la granja y optimizar cada hectárea sembrada. 

Como revela el índice de la FAO y el avance de las siembras invernales en Suramérica, la oferta física de granos amortigua los costos, pero son el control de patógenos como la Salmonella, la prevención de enfermedades silenciosas como el IBD y el desarrollo de nuevas vacunas contra la gripe aviar los verdaderos pilares que garantizan la continuidad del negocio pecuario. 

¡En un mercado exigente, la bioseguridad rigurosa y la ciencia aplicada son la mejor póliza de seguro para el productor!

Este artículo es informativo y no consejo financiero.

Noticia redactada por el equipo de GuiAgropecuaria información responsable para un mundo productivo y consciente.
Autor responsable del artículo, investigación documental, análisis y redacción Enrique Alberto Martín-Caro Malavé


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miércoles, 5 de agosto de 2026

Ganadería Mundial Julio 2026: Información precisa para entender el mercado global

 

Infografía GuiAgropecuaria.

Reporte Ganadero Mensual – En un mercado globalizado, la información es la mejor herramienta de gestión. Presentamos nuestra lectura de julio, adelantándonos a las cifras oficiales para ofrecer una visión clara de lo que ya está ocurriendo en las granjas del mundo.

Interpretación técnica de los indicadores internacionales ante la evolución de la oferta estival.

Logroño, La Rioja, España – 05 de agosto de 2026 – Con el cierre del mes de julio, el mercado cárnico e insumos ganaderos internacionales consolida las tendencias que han marcado el pleno verano del hemisferio norte. 

El balance mensual confirma una demanda global de proteína animal que se apoya firmemente en la competitividad de las carnes blancas, mientras que la ganadería vacuna continúa lidiando con un escenario de oferta ajustada y precios históricamente elevados. 

La capacidad de las granjas para mantener índices de conversión eficientes y proteger su estatus biosanitario ante olas de calor e interacciones comerciales internacionales ha sido la clave diferenciadora de este último mes.

🐖 Sector Porcino: Absorción de la Oferta Estival y Presión Exportadora

El mercado del cerdo ha transitado julio mostrando un comportamiento estable, donde el consumo interno de las economías desarrolladas ha amortiguado la cautela en las compras internacionales.

  • América y el Mercosur: En EE. UU., los futuros del cerdo en canal en el CME cotizaron en el rango de los $91.00-$94.00/cwt, asimilando el pico del consumo veraniego y un ritmo constante de faena. Por su parte, Brasil mantuvo su dinamismo exportador en América Latina y Asia, aprovechando sus reducidos costos de alimentación derivados del fluido abastecimiento interno de grano.

  • Unión Europea y Asia: En la UE, la cotización de referencia se sostuvo sólida en el entorno de los €2.12-€2.15 por kilo en canal. La cabaña reproductora europea continúa mostrando un volumen ajustado por la adaptación normativa en el norte del continente. En China, el precio del cerdo vivo se estabilizó tras los ajustes estacionales, mostrando un mercado que ha logrado equilibrar la oferta local con la demanda interna de mitad de año.

🐓 Sector Avícola: Crecimiento Sostenido, Disciplina Productiva y Flujos Internacionales

El sector avícola reafirma en julio su posición como el segmento más ágil del complejo cárnico, manteniendo una trayectoria de crecimiento sostenido pero bajo la clara premisa de aplicar una mayor disciplina productiva para ajustar la oferta a la demanda real.

  • Disciplina Productiva y Mercado del Huevo: El análisis sectorial del mes subraya que el crecimiento del sector avícola mundial debe ir acompañado de un estricto control de volúmenes para evitar sobreofertas que presionen los márgenes. Asimismo, el mercado de ponedoras y huevos ha logrado estabilizarse tras episodios de volatilidad, si bien el sector mantiene la vigilancia biosanitaria activa al no estar los riesgos completamente erradicados.

  • Comercio Internacional y Eficiencia: Durante julio se ha consolidado la fluidez en los envíos de carne avícola y genética desde las regiones autorizadas de EE. UU. hacia China, aliviando los inventarios norteamericanos. Esto ha llevado a competidores clave como Brasil y Tailandia a afianzar posiciones en Medio Oriente y el norte de África. En granja, la prioridad ante las altas temperaturas estivales ha sido defender índices de conversión óptimos (cercanos a los 1.4 kg de pienso por kg de carne) como base de la rentabilidad.

🐂 Sector Vacuno: Retención de Hembras, Desafíos Sanitarios y Tensión en los Valores de Canales

El sector vacuno sigue registrando la mayor tensión entre oferta disponible y demanda compradora a nivel global, sumado a la intensificación de alertas biosanitarias en la región centroamericana y norteamericana.

  • Norteamérica y Mercosur: En los EE. UU., el ganado vivo (CME) se mantuvo en máximos históricos, cotizando en la banda de los $245.00 a $248.00/cwt. La decisión de los ganaderos norteamericanos de retener un porcentaje elevado de hembras jóvenes para la reconstrucción del censo nacional mantiene la oferta para sacrificio en niveles mínimos. Asimismo, la expansión de brotes del Gusano Barrenador del Ganado (NWS) en áreas de contención ha incrementado los controles en movimiento de animales y la vigilancia bioseguridad en frontera. En el Mercosur, la menor disponibilidad de novillos pesados bien terminados sostuvo la firmeza en los precios de exportación.

  • Oceanía: Australia continuó aprovechando la recuperación de sus pastos para mantener un nivel elevado de faena y exportación, dirigiendo sus envíos de forma estratégica hacia EE. UU., Japón y Corea del Sur para suplir el déficit de oferta norteamericano.

🐄 Sector Lácteo: Transición Estacional y Estabilidad de Precios

La producción de leche ha cerrado julio adaptándose al ritmo estacional de las distintas cuencas lecheras.

  • Hemisferio Norte: En la Unión Europea y EE. UU., la curva de producción inicia su paulatino descenso tras el pico de primavera. Pese a este ajuste estacional, los precios de la leche en origen se mantuvieron estables gracias a unos stocks contenidos de mantequilla y quesos en los almacenes de procesamiento.

  • Oceanía: En Nueva Zelanda y Australia, la cuenca lechera comienza a preparar el arranque de la nueva campaña 2026/2027. La subasta del Global Dairy Trade (GDT) cotizó con variaciones moderadas, situando la leche entera en polvo en la horquilla de los $3,200-$3,280/tonelada.

🌽 Nutrición Animal y Logística: Previsibilidad en la Materia Prima según WASDE

El mercado de materias primas agrícolas ha ofrecido un marco de relativa tranquilidad para la formulación de piensos durante julio, respaldado por las proyecciones del informe WASDE.

  • Pizarra de Chicago (CME): El maíz operó con holgura sobre el soporte de los $4.30-$4.40/bushel, impulsado por las previsiones de producción ajustadas en el informe WASDE de julio y el buen desarrollo de los cultivos de primavera en el Medio Oeste de EE. UU. La soja, por su parte, osciló en el rango de los $11.50-$11.80/bushel, dando estabilidad a la proteína vegetal en las raciones ganaderas.

  • Sanidad y Comercio: Julio cierra recordando la trascendencia de la bioseguridad perimetral. En un mercado altamente interconectado, el mantenimiento de los estatus sanitarios oficiales sigue siendo la garantía indispensable para evitar barreras arancelarias y proteger el valor de las exportaciones ganaderas.

📊 Conclusión: La Ventaja de la Visión Global

El mes de julio de 2026 despide la fase central del verano reafirmando que la gestión ganadera de precisión exige una constante lectura del entorno internacional. 

En un escenario de costos de alimentación relativamente predecibles y una fuerte demanda por proteínas eficientes, la rentabilidad en las explotaciones sigue estando directamente ligada a la eficiencia productiva, el control sanitario y la capacidad de responder a los flujos comerciales cambiantes.

Fuentes consultadas para la redacción de este artículo:

Este análisis es de carácter informativo y divulgativo, no es consejo financiero, es una interpretación técnica de los indicadores internacionales ante una oferta en mínimos históricos. 

Nuestro objetivo ha sido educar, analizar la crisis y aportar conocimientos accionables para el lector. 

Noticia redactada por el equipo de GuiAgropecuaria  información responsable para un mundo productivo y consciente.

Autor responsable del artículo, investigación documental, análisis y redacción Enrique Alberto Martín-Caro Malavé

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martes, 4 de agosto de 2026

Reporte Semanal Mundial GuiAgropecuaria: La Reconfiguración Avícola Global y las Presiones Estructurales en los Costos de Producción Marcan el Inicio de Agosto

 

Infografía GuiAgropecuaria.

Semana del  27 de julio al 02 de agosto de 2026

 

Edición Nº 45 – 04 de agosto de 2026



¡Bienvenidos a este reporte semanal actualizado sobre el sector agropecuario y rural a nivel mundial!


"El reposicionamiento de la avicultura frente a la carne vacuna y las tensiones climáticas en las cuencas lácteas y graneras obligan a revisar los presupuestos de la segunda mitad del año"


1. Resumen Ejecutivo


La transición entre julio y agosto de 2026 marca un hito en la dinámica de las proteínas y los insumos agropecuarios globales. En el mercado cárnico, el sector avícola registra una aceleración notable en la preferencia del consumidor global, ganando terreno frente a la carne de vacuno en un contexto de inflación persistente y búsqueda de eficiencias en la cesta de la compra. 

En los mercados de granos e insumos (CME Chicago, Conab y Bolsa de Cereales), los contratos de futuros cotizan con cautela, digiriendo las estimaciones de rendimiento estival en Norteamérica y el avance de los trabajos de suelo en el Cono Sur. 

Paralelamente, el sector lácteo internacional, monitoreado por el Observatorio de la Leche de la UE y OCLA, refleja el impacto acumulado del calor extremo en el volumen de captación en granja, mientras que las agencias sanitarias internacionales (WOAH y USDA) mantienen activados los sistemas de vigilancia epidemiológica para preservar la fluidez de los flujos comerciales internacionales.


Dato de la Semana 


¿Sabías que la relación de precios entre la carne avícola y la carne vacuna ha alcanzado una brecha histórica en el comercio internacional durante este verano de 2026? 

Esta disparidad de costos en mostrador ha impulsado a las grandes cadenas de distribución a reestructurar sus programas de abastecimiento, convirtiendo a la carne de ave en la proteína de mayor penetración y dinamismo comercial durante el segundo semestre.

 

2. Monitoreo de Commodities Agrícolas y Pecuarios (Cierre al 2 de Agosto de 2026)


ProductoPrecio CierreVariación SemanalAnálisis de Coyuntura Técnica e Industrial
Maíz (CME Chicago)$4.12 USD/bu-0.7%Rango lateral estricto. La estabilidad del clima en el cinturón maicero de EE. UU. frena compras de cobertura.
Trigo (CME Chicago)$5.35 USD/bu-0.6%Oferta fluida del hemisferio norte sostiene la presión sobre las pizarras internacionales.
Urea (Granulada FOB)$320.00 USD/t+0.6%Ajuste al alza moderado impulsado por el posicionamiento anticipado de insumos en América del Sur.
Vacuno en Pie (CME)$1.85 USD/lb+0.5%Resistencia en la demanda minorista limita avances mayores en los valores de la canal.
Ganado Invernada$2.50 USD/lb-0.8%Reajuste de posiciones en la Bolsa de Chicago tras la asimilación de las cifras oficiales de inventarios.
Cerdo en Pie (CME)$0.97 USD/lb-2.0%Normalización progresiva de los pesos de entrada a matadero moderando la presión en el cash market.
Pollo (Canal / Pie)$0.91 USD/lb+2.2%Sólida demanda de sustitución e incremento en los volúmenes de exportación hacia mercados asiáticos.
Leche (Granja UE/OCLA)$0.44 USD/L+2.3%Ajuste alcista en origen provocado por la caída estacional en el volumen entregado a planta.

3. Producción y Cosechas: Evaluación de Campañas y Granos


  • Ajuste Fino en las Pizarras de Granos: Los mercados de maíz y trigo en la Bolsa de Chicago (CME) y las bolsas regionales como la Bolsa de Cereales de Buenos Aires concluyeron la semana con variaciones contenidas. Las condiciones meteorológicas observadas por la NOAA en el Medio Oeste norteamericano han permitido estabilizar el estado de las plantaciones, limitando la volatilidad en las cotizaciones de entrega futura.

  • Perspectivas de Siembra en el Cono Sur: Los informes de avance de la Conab en Brasil y los monitoreos sudamericanos destacan la preparación de suelos para las campañas de primavera. La planificación logística se concentra en asegurar la entrega oportuna de fertilizantes nitrogenados y fosfatados, cuyos valores muestran un comportamiento estable en los puertos de origen.

4. Dinámica de Proteínas: Giro en la Demanda y Mercados Cárnicos


  • Avicultura en Ascenso Comercial: Reportes de análisis sectorial confirman que la carne de ave continúa ganando cuota de mercado frente a las carnes rojas. Las pautas de consumo global priorizan opciones de menor costo unitario, lo que estimula el procesamiento avícola y sostiene los precios firmes para el pollo en pie y despiezado.

  • Reagrupamiento en el Sector Porcino y Vacuno: Tras las fluctuaciones del mes anterior, el sector porcino entra en una fase de estabilización en los pesos medios de canal. Por su parte, la cadena vacuna mantiene un balance ajustado entre la oferta de ganado terminado disponible y la capacidad operativa de las plantas frigoríficas, ajustando las compras a la velocidad real del mostrador.

5. Mercado Lácteo: Respuesta Industrial a la Menor Captación


  • Presión sobre los Sólidos Útiles: El Observatorio del Mercado de la Leche de la Comisión Europea (MMO) y las lecturas de OCLA reflejan el impacto directo del estrés térmico acumulado a finales de julio en la producción primaria. La disminución en el volumen entregado y la menor densidad de grasa y proteína han forzado a la industria procesadora a ajustar los precios de la leche cruda en puerta de granja para asegurar la materia prima necesaria en la elaboración de quesos y leches en polvo.

6. Inocuidad, Regulación y Bioseguridad: Monitoreo Sanitario Internacional


  • Vigilancia Epidemiológica Activa: La Organización Mundial de Sanidad Animal (WOAH) y el USDA mantienen estrictos protocolos de vigilancia biológica sobre los focos de enfermedades transmisibles. La prioridad de los servicios veterinarios oficiales se centra en proteger los estatus sanitarios de los países exportadores para evitar interrupciones en los certificados zoosanitarios de exportación.

7. Estrategias Operativas y Gestión de Riesgo


  • Estrategia en Nutrición y Suministro: Ante la firmeza del sector avícola y la estabilidad de los granos, las empresas integradas deben asegurar contratos de insumos para el tramo final del año. En las explotaciones ganaderas y lecheras, es prioritario reevaluar las dietas para sostener la productividad estival y mitigar los efectos del estrés térmico mediante suplementación adecuada.

  • Monitoreo Sanitario Riguroso: Mantener al día las auditorías internas de bioseguridad en granjas e instalaciones de empaque para dar cumplimiento a los estándares internacionales y asegurar el acceso continuo a los canales de comercialización.

8. Comportamiento del Clima: Seguimiento de Indicadores Ambientales


  • Seguimiento Meteorológico: Los datos de la NOAA señalan la continuidad de patrones secos en zonas puntuales de Europa Central y la cuenca del Mississippi. Este seguimiento climático resulta crítico para anticipar el rendimiento final de los cultivos de verano y la disponibilidad de agua para el ganado.

Fuentes Consultadas para la redacción de este artículo


Información basada en: Precios FAO, CONAB, boletines y reportes de la Comisión Europea, índices de Global Dairy Trade, datos de CME Group, Mercolleida, ADMIS, The Beef Site, The Dairy Site, The Poultry Site, The Pig Site, OCLA  y GuiAgropecuaria.

Actualizado el 04 de agosto de 2026

Comenzamos el mes de agosto confirmando que la flexibilidad operativa y la lectura rápida de los hábitos del consumidor dictan el rumbo de la agroindustria moderna. 

Mientras la avicultura afianza su liderazgo en el consumo masivo y el clima condiciona la oferta láctea, el éxito de la gestión pecuaria depende de la precisión técnica en la granja y del control estricto de los costos de producción. 

¡En un mercado global en constante transformación, la capacidad de adaptar la nutrición, optimizar la bioseguridad y responder con agilidad a las exigencias del mostrador es la verdadera garantía de competitividad!

Este artículo es informativo y no consejo financiero.

Noticia redactada por el equipo de GuiAgropecuaria información responsable para un mundo productivo y consciente.
Autor responsable del artículo, investigación documental, análisis y redacción Enrique Alberto Martín-Caro Malavé

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