Resumen semanal de proteínas a nivel mundial: La industria cárnica brasileña expande el almacenamiento frigorífico portuario ante un brote de IAAP

 

 

 

El analista ganadero Jim Wyckoff informa sobre las novedades mundiales en materia de proteínas.

Ventas semanales de exportación de carne de res y de cerdo de EE. UU. del USDA

Carne de res: Las ventas netas en EE. UU. de 12,300 TM para 2025 disminuyeron un 16 por ciento con respecto a la semana anterior, pero aumentaron un 8 por ciento con respecto al promedio de las 4 semanas anteriores. Los aumentos se debieron principalmente a Japón (3,600 TM, incluidas disminuciones de 200 TM), Corea del Sur (2,800 TM, incluidas disminuciones de 500 TM), Taiwán (1,800 TM, incluidas disminuciones de 100 TM), México (1,600 TM, incluidas disminuciones de 100 TM) y Canadá (600 TM). Las exportaciones de 14,800 TM aumentaron un 9 por ciento con respecto a la semana anterior y un 3 por ciento con respecto al promedio de las 4 semanas anteriores. Los destinos fueron principalmente Corea del Sur (5,400 TM), Japón (4,100 TM), Taiwán (1,600 TM), México (1,500 TM) y Canadá (800 TM).

Cerdo: Las ventas netas en EE. UU. de 37,400 TM para 2025 aumentaron un 52 por ciento con respecto a la semana anterior y un 68 por ciento con respecto al promedio de las 4 semanas anteriores. Los aumentos se debieron principalmente a México (14,400 TM, incluidas disminuciones de 100 TM), China (7,800 TM), Japón (3,300 TM, incluidas disminuciones de 100 TM), Corea del Sur (3,300 TM, incluidas disminuciones de 100 TM) y Colombia (2,100 TM, incluidas disminuciones de 100 TM). Las exportaciones de 28,500 TM aumentaron un 8 por ciento con respecto a la semana anterior y un 9 por ciento con respecto al promedio de las 4 semanas anteriores. Los destinos fueron principalmente México (12,800 TM), Japón (4,400 TM), Corea del Sur (3,400 TM), Colombia (1,800 TM) y Canadá (1,600 TM).

La industria cárnica de Brasil busca ampliar el almacenamiento frigorífico en los puertos ante la crisis de la IAAP

Respuesta de la industria a las interrupciones de las exportaciones y los rechazos de carga

El grupo de presión de la carne brasileña, ABPA, que representa a importantes procesadoras de alimentos a nivel mundial, como JBS SA y BRF SA, ha solicitado formalmente autorización gubernamental para aumentar la capacidad de almacenamiento frigorífico en los puertos del país. Esta medida responde directamente a las importantes perturbaciones comerciales tras el primer brote confirmado de influenza aviar altamente patógena (IAAP) en Brasil, en una instalación avícola comercial en Rio Grande do Sul.

El brote ha desencadenado restricciones comerciales inmediatas por parte de los principales países importadores. Cabe destacar que China ha suspendido las importaciones de aves de corral de Brasil durante 60 días, y otros países, como México y Chile, también han anunciado el rechazo de envíos en tránsito. Estas medidas se basan en el momento del despacho de la carga en relación con la confirmación del brote, y el riesgo de rechazo varía entre 14 y 28 días, según las autoridades veterinarias del país importador.

La solicitud de la ABPA de ampliar el almacenamiento frigorífico en los puertos es una estrategia de mitigación destinada a gestionar los desafíos logísticos que plantean estas repentinas barreras comerciales. Los exportadores se enfrentan ahora a la tarea de gestionar las cargas devueltas o buscar mercados alternativos para los productos ya enviados o en tránsito. El almacenamiento frigorífico adicional proporcionaría un alivio temporal, dando tiempo a las empresas para redireccionar o almacenar productos perecederos hasta que las rutas comerciales se estabilicen o se encuentren nuevos compradores.

Brasil representa aproximadamente el 39% de las exportaciones mundiales de pollo, lo que hace que el impacto de estas interrupciones comerciales sea particularmente significativo tanto para la industria avícola nacional como para los mercados internacionales. Si bien el gobierno brasileño, a través del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAPA), ha activado planes nacionales de contingencia, que incluyen la contención y erradicación del brote, persiste la incertidumbre sobre la duración y el alcance de las restricciones internacionales.

La ABPA y el gobierno enfatizan que se están siguiendo todos los protocolos de bioseguridad y notificación necesarios, y que la carne de ave y los huevos siguen siendo seguros para el consumo. Sin embargo, la capacidad de la industria para afrontar la crisis dependerá en parte de adaptaciones logísticas, como la ampliación del almacenamiento en frío, a medida que los exportadores se adaptan a un entorno comercial global en rápida evolución.

Confirmado vínculo genético entre brotes de gripe aviar en granjas avícolas y zoológicos de Brasil

Se identificó la misma cepa H5N1, pero la vía de transmisión sigue sin estar clara

Pruebas genéticas han confirmado que el primer brote de influenza aviar altamente patógena (IAAP) en Brasil, ocurrido en una granja avícola comercial en Rio Grande do Sul, comparte la misma cepa H5N1 que los casos detectados en animales de zoológicos del mismo estado. Sin embargo, las autoridades enfatizan que aún no se ha establecido un vínculo epidemiológico directo entre ambos brotes.

Detalles del brote:

• Granja avícola (Montenegro): El brote, confirmado el 15 de mayo, provocó la muerte o el sacrificio de 17.000 pollos en una instalación operada por Vibra Foods, una subsidiaria de Tyson Foods.
• Zoológico (Sapucaia do Sul): Aproximadamente 100 aves acuáticas, incluyendo cisnes de cuello negro, murieron en un zoológico ubicado a 50 km (30 millas) de la granja. No se sacrificó ningún animal sano, ya que los protocolos para aves silvestres difieren de los de las aves comerciales.

Análisis genético e incertidumbres. La secuenciación de laboratorio reveló que ambos brotes involucraron el subtipo H5N1, pero las autoridades advierten que la genética compartida por sí sola no prueba la transmisión entre los sitios. Rosane Collares, directora del departamento de agricultura de Rio Grande do Sul, señaló la proximidad de los brotes, pero enfatizó que las investigaciones continúan para determinar si los casos están relacionados o son una coincidencia.

Impacto de la contención y el comercio:

• Medidas locales: Se desinfectó la granja afectada y se estableció una zona de vigilancia de 10 km. El zoológico aisló la zona contaminada y restringió el acceso del personal.
• Repercusiones globales: Al menos 17 países suspendieron las importaciones de aves de corral de Brasil, entre ellos China, México y Corea del Sur. Estados Unidos mantuvo las importaciones de huevos, pero restringió el material genético de Rio Grande do Sul.

Las autoridades pretenden declarar a Brasil libre de IAAP si no surgen nuevos casos dentro de los 28 días posteriores a la contención.

¿El ganado en efectivo de EE.UU. se está acercando a un máximo a corto plazo?

El ganado al contado promedió un récord de $226.45 la semana pasada, su quinta ganancia semanal consecutiva. Durante ese período, los precios al contado subieron $18.75, incluyendo cuatro máximos históricos consecutivos. Sin embargo, otra semana de fuertes compras ha cubierto las necesidades a corto plazo de los empacadores, especialmente con un calendario acortado por las festividades la próxima semana. Por lo tanto, la mayoría de las fuentes de información creen que los precios de esta semana se mantendrán estables, en el mejor de los casos, mientras los empacadores intentan mejorar sus márgenes, que son profundamente negativos.

Las importaciones de carne de cerdo de China se desaceleraron en abril

China importó 80.000 toneladas métricas de carne de cerdo en abril, un 11,1 % menos que en marzo y un 7,1 % menos que el año anterior. Durante los primeros cuatro meses de este año, China importó 360.000 toneladas métricas de carne de cerdo, un 3,8 % más que en el mismo período del año anterior.

El USDA finaliza la norma de alivio para el ganado

El USDA envió su norma final sobre el Programa de Ayuda de Emergencia para el Ganado 2023/2024 (ELRP 2023/2024) a la Oficina de Administración y Presupuesto (OMB) para su revisión, lo que indica que la agencia está cada vez más cerca de poner en marcha las medidas de ayuda. El ELRP 2023/2024 se utilizará para desembolsar los 2000 millones de dólares en ayuda por desastre destinados a los productores ganaderos mediante la legislación aprobada por el Congreso el 21 de diciembre, lo que suma un total de casi 21 000 millones de dólares en ayuda por desastre. El USDA anunció a principios de este mes que los agricultores afectados que cumplen los requisitos para recibir ayuda ganadera por sequías e incendios forestales en 2023 y 2024 "pueden esperar recibir los pagos a finales de este mes".

Informe semanal sobre productos lácteos del USDA

MERCADOS AL CONTADO DEL GRUPO CME (16/5) MANTEQUILLA: Grado AA cerró en $2,3425. El promedio semanal para Grado AA es de $2,3420 (+0,0115). QUESO: Los barriles cerraron en $1,8800 y los bloques de 40 libras en $1,9300. El promedio semanal para barriles es de $1,8025 (+0,0155) y los bloques de $1,8470 (+0,0395). LECHE DESCREMADA EN POLVO: Grado A cerró en $1,2250. El promedio semanal para Grado A es de $1,2170 (+0,0110). SUERO DE LECHE EN POLVO: El suero de leche en polvo de grado extra cerró en $0,5500. El promedio semanal para suero de leche en polvo es de $0,5385 (+0,0025).

ASPECTOS DESTACADOS DE LA MANTEQUILLA: Las partes interesadas observan una demanda interna de mantequilla estable o mayor en todo el país. La demanda de exportación es sólida, ya que los precios internos se mantienen competitivos en comparación con los precios internacionales. Los productores de mantequilla tienen amplia disponibilidad de crema. Las mantequeras están en su mayor parte muy activas. Los inventarios de mantequilla aumentan estacionalmente en diversos grados. Los excedentes de mantequilla a granel oscilan entre 3 centavos por debajo y 5 centavos por encima del precio de mercado en todas las regiones.

DATOS DESTACADOS SOBRE QUESO: La cosecha primaveral se acerca a su pico en el noreste, lo que mantiene la oferta de leche entre estable y alta. Los contactos indican que las cargas contratadas aún son suficientes para sustentar la producción de queso. Los productores de queso del este están produciendo volúmenes superiores a lo normal esta semana. Las ventas minoristas de queso se mantienen fuertes en la región central, pero los contactos informan que las ventas de servicios de alimentación continúan disminuyendo. La demanda de queso de exportación se está fortaleciendo. Los contactos en la zona norte del Medio Oeste indican que la producción de leche está en o cerca de su pico estacional, lo que deja cargas disponibles para la elaboración. Los productores de queso informan que hay cargas disponibles para la elaboración de leche Clase III a precios tan bajos como $7. Si bien la producción estacional de leche está disminuyendo en algunas partes del oeste, los fabricantes de queso indican que los volúmenes de leche Clase III están satisfaciendo las necesidades de fabricación. La disponibilidad de cargas tanto de productores como de distribuidores de queso es dispar.

DATOS DESTACADOS DE LA LECHE FLUIDA: A nivel nacional, la producción de leche se mantiene generalmente alta. Los estados del norte se encuentran en el pico de la descarga de primavera, mientras que los estados del sur y el oeste están experimentando una lenta disminución en la producción. Los volúmenes actuales de leche pueden satisfacer la demanda de la industria. La producción de Clase I se mantiene estable esta semana, pero tenderá a la baja a medida que los productores se preparan para el final del año escolar. La producción de Clase II está en constante aumento. Las ventas de helado tienden al alza y los fabricantes están destinando más recursos a productos congelados. La producción de leche para Clase III se mantiene alta, pero estable esta semana, debido al exceso de leche de la descarga de primavera. Los precios al contado de la leche Clase III oscilan entre 7 y 1.5 por debajo de la media. La producción de crema es alta a nivel nacional. Se está utilizando más crema para productos de Clase II y Clase III, mientras que las mantequeras se mantienen activas en todas las regiones. Las ventas de crema al contado aumentaron a nivel nacional debido a una mayor producción de helado y queso crema. La leche condensada descremada está ampliamente disponible en cada región. Los precios de la leche condensada descremada se mantienen generalmente estables. Los múltiplos de crema para todas las clases varían: Región Este: 1.10 - 1.27; Región Central – 1,10 – 1,25; Región Oeste – 1,00 – 1,18

PRODUCTOS SECOS: Esta semana, los precios de la leche descremada en polvo (NDM) de baja y media temperatura aumentaron en la mayoría de los sectores en las regiones Central y Oriental, mientras que tanto el rango de precios como la serie de precios general se contrajeron en la región Occidental. Los precios de la NDM de alta temperatura se mantuvieron sin cambios en el extremo superior, pero aumentaron en el extremo inferior de la región Occidental y en todos los rangos de precios de la región Central y Oriental. Los precios del suero de leche en polvo aumentaron en las regiones Central y Oriental, pero disminuyeron en todo el rango y la serie de precios general en la región Occidental. El rango de precios de la leche entera en polvo subió ligeramente. Los precios del suero en polvo aumentaron en las regiones Central y Oriental, pero disminuyeron en la región Occidental. La serie de precios general de la región Central subió, mientras que la serie de precios general de suero en polvo se mantuvo sin cambios en la región Occidental. Los precios del concentrado de proteína de suero disminuyeron un 34% en el extremo inferior del rango, pero se mantuvieron estables en el extremo superior y en toda la serie de precios general. Los precios de la lactosa se mantuvieron sin cambios en un contexto de inventarios ajustados y una actividad limitada en el mercado spot. Los rangos de precios del ácido y la caseína del cuajo subieron.

NOTICIAS DEL MERCADO DE LÁCTEOS ORGÁNICOS: Esta semana, el USDA anunció varias oportunidades de inscripción al Programa de Reserva de Conservación (CRP) para productores agrícolas y propietarios de tierras. Las solicitudes pueden presentarse a través de la Agencia de Servicios Agrícolas (FSA), tanto para el CRP General como para el Continuo, hasta el 6 de junio de 2025. Datos del Servicio Agrícola Exterior publicados recientemente para marzo de 2025 indicaron que las exportaciones de leche orgánica fueron de 305,183 litros, un 20.2% menos que el mes anterior, pero un 130.8% más que en marzo de 2024. En un informe reciente de una subasta de ganado en el Pacífico Noroeste, las 10 vacas orgánicas de descarte más vendidas y el promedio general de vacas orgánicas de descarte se negociaron a un precio inferior al de las vacas de descarte convencionales.

INFORME NACIONAL DE VENTA AL POR MENOR DE EE. UU.: El número de anuncios de lácteos convencionales disminuyó un 7 % en la encuesta de anuncios minoristas de la semana 20. El producto lácteo convencional más publicitado en la semana 20 fue el queso. El queso convencional más publicitado esta semana fue el queso rallado de 170 a 230 g. El segundo producto lácteo convencional más publicitado esta semana fue el helado, con un 9 % más de publicidad que la semana pasada. La leche superó al yogur y se convirtió en el tercer producto lácteo convencional más publicitado.

Ver noticia original con sus detalles en: The Cattle Site