Resumen semanal mundial de proteínas: Los precios mundiales de los productos alimenticios aumentaron en abril

  

El analista ganadero Jim Wyckoff informa sobre las novedades mundiales en materia de proteínas.

Ventas semanales de carne de res y de cerdo del USDA de EE. UU.

Carne de res: Las ventas netas de 7,600 TM para 2025 disminuyeron un 41% con respecto a la semana anterior y un 42% con respecto al promedio de las cuatro semanas anteriores. Los aumentos, principalmente en Japón (6,600 TM, incluyendo disminuciones de 200 TM), Corea del Sur (1,900 TM, incluyendo disminuciones de 400 TM), Hong Kong (1,400 TM, incluyendo disminuciones de 100 TM), Taiwán (1,000 TM, incluyendo disminuciones de 100 TM) y México (900 TM, incluyendo disminuciones de 100 TM), se vieron compensados ​​por las reducciones en China (5,500 TM). Las exportaciones de 15,100 TM disminuyeron un 4% con respecto a la semana anterior, pero aumentaron un 3% con respecto al promedio de las cuatro semanas anteriores. Los destinos fueron principalmente Corea del Sur (5.200 TM), Japón (4.400 TM), México (1.400 TM), Taiwán (1.300 TM) y Hong Kong (1.000 TM).

Cerdo: Las ventas netas de 24.200 TM para 2025 bajaron un 30 por ciento con respecto a la semana anterior, pero subieron un 14 por ciento con respecto al promedio de las 4 semanas anteriores. Los aumentos principalmente para México (9.900 TM, incluyendo disminuciones de 2.100 TM), Japón (3.500 TM, incluyendo disminuciones de 100 TM), Corea del Sur (3.000 TM, incluyendo disminuciones de 200 TM), Canadá (1.800 TM, incluyendo disminuciones de 100 TM) y Australia (1.500 TM), fueron compensados ​​por reducciones para Dinamarca (100 TM). Las exportaciones de 25.600 TM bajaron un 1 por ciento con respecto a la semana anterior y un 10 por ciento con respecto al promedio de las 4 semanas anteriores. Los destinos fueron principalmente México (11.000 TM), Japón (4.400 TM), Corea del Sur (3.500 TM), Colombia (1.800 TM) y Canadá (1.000 TM).

Las importaciones de huevos de EE. UU. aumentaron en marzo de 2025

Turquía y México incrementaron sus exportaciones, y Brasil y Honduras enviaron huevos a Estados Unidos por primera vez en esta década, según datos del Departamento de Comercio. Este aumento en las importaciones es una respuesta directa a la grave escasez interna causada por un importante brote de gripe aviar, que provocó el sacrificio de millones de gallinas ponedoras y una fuerte caída en la producción de huevos en Estados Unidos.

Brasil, en particular, triplicó sus exportaciones de huevos a EE. UU. en marzo, enviando 3770 toneladas, un aumento de más del 340 % con respecto al año anterior. Turquía también incrementó significativamente sus envíos, redirigiendo huevos originalmente destinados a otros mercados para ayudar a cubrir la escasez de suministro en EE. UU. México reanudó las exportaciones tras una pausa desde 2023, y se sumaron nuevos proveedores como Honduras.

Este aumento de las importaciones contribuyó a la baja de los precios de los huevos en Estados Unidos, que alcanzaron un máximo de más de 8 dólares por docena a principios de marzo, antes de caer a alrededor de 3 dólares a finales de mes. Si bien las importaciones siguen representando una pequeña fracción del suministro total de huevos en Estados Unidos, han desempeñado un papel crucial para estabilizar el mercado y brindar alivio a los consumidores durante este período de perturbación.

La industria cárnica estadounidense busca una ventaja competitiva en Vietnam en medio de disparidades arancelarias

El sector cárnico estadounidense se esfuerza por fortalecer su presencia en el floreciente mercado vietnamita, donde se proyecta que la demanda de carne importada alcance los 1.700 millones de dólares en 2024, un aumento del 14,2 % con respecto al año anterior. Sin embargo, los exportadores estadounidenses enfrentan importantes desafíos debido a los aranceles más altos en comparación con los competidores de países con tratados de libre comercio (TLC) con Vietnam.

Las disparidades arancelarias afectan la competitividad de Estados Unidos. Las exportaciones de carne estadounidense a Vietnam están sujetas a aranceles de Nación Más Favorecida (NMF), considerablemente más altos que los de los países miembros del Tratado Integral y Progresivo de Asociación Transpacífico (CPTPP) y otros TLC. Por ejemplo, la carne de cerdo congelada estadounidense se enfrenta a un arancel de NMF del 10%, mientras que los miembros del CPTPP, como Canadá y México, se benefician de aranceles cero. De igual manera, las importaciones de carne de res estadounidense pueden incurrir en aranceles de hasta el 30%, mientras que la carne de res australiana y neozelandesa entra a Vietnam libre de aranceles en virtud de los acuerdos vigentes.

El mercado de importación de carne de Vietnam está en expansión. El sector de importación de carne de Vietnam está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por la urbanización, el aumento de los ingresos y una creciente clase media que busca productos cárnicos premium y procesados. En 2024, el país importó aproximadamente 876.670 toneladas de carne y productos cárnicos, con un valor de 1.780 millones de dólares, lo que representa un aumento del 18,1 % en valor en comparación con 2023. India sigue siendo el principal proveedor, representando más del 22 % de las importaciones totales, seguida de Brasil y Rusia.

Esfuerzos y posicionamiento estratégico de la industria estadounidense. Para abordar estos desafíos, grupos de la industria estadounidense, como la Federación de Exportadores de Carne de Estados Unidos (USMEF), se centran en la promoción comercial, el marketing dirigido al consumidor y el apoyo a los importadores vietnamitas con capacitación e incentivos. Destacan la calidad y seguridad superiores de la carne estadounidense, producida bajo estrictos estándares y modernos sistemas de inspección. El alimento a base de granos utilizado en la producción ganadera estadounidense también produce carne que satisface las preferencias del consumidor vietnamita en cuanto a ternura y sabor.

La reciente imposición de un arancel estadounidense del 46% a productos vietnamitas ha ejercido una presión significativa sobre las relaciones comerciales entre ambos países, amenazando la economía vietnamita, impulsada por la exportación, y complicando las relaciones bilaterales. Sectores exportadores vietnamitas clave, como la electrónica, los textiles, el calzado y los muebles, son particularmente vulnerables, ya que Estados Unidos es su principal mercado y estos productos ahora enfrentan fuertes desventajas de precio. El arancel es cinco veces más alto que el impuesto de importación promedio de Vietnam sobre los productos estadounidenses, lo que resalta el desequilibrio y alimenta las tensiones. El presidente Trump anunció previamente una suspensión temporal del arancel por 90 días, reduciéndolo del 46% al 10% mientras ambas partes buscan un acuerdo a más largo plazo. Vietnam también ha ofrecido reducir los aranceles a las importaciones estadounidenses y se ha comprometido a abordar las preocupaciones sobre el transbordo de productos chinos a través de su territorio. A pesar de estos esfuerzos, la incertidumbre ya ha interrumpido las cadenas de suministro, ha amenazado empleos y ha suscitado inquietudes sobre la estabilidad económica mundial.

Mirando hacia el futuro. Mientras Vietnam continúa negociando e implementando acuerdos comerciales, el sector cárnico estadounidense presiona para obtener aranceles reducidos y condiciones comerciales más favorables para mantenerse competitivo y satisfacer la creciente demanda en este dinámico mercado. Participar en futuras negociaciones comerciales y explorar posibles TLC podría ser crucial para los exportadores estadounidenses que buscan consolidar su presencia en el creciente mercado cárnico de Vietnam.

Aspectos destacados mensuales de los productos lácteos del USDA para marzo

Aspectos destacados de marzo de 2025

• La producción total de queso (excluyendo el requesón) fue de 1.230 millones de libras, un 1,4 por ciento más que en marzo de 2024 y un 9,8 por ciento más que en febrero de 2025.
• La producción de queso tipo italiano ascendió a 518 millones de libras, un 0,2 por ciento menos que en marzo de 2024, pero un 9,2 por ciento más que en febrero de 2025.
• La producción de queso tipo americano totalizó 500 millones de libras, un 4,6 por ciento más que en marzo de 2024 y un 13,0 por ciento más que en febrero de 2025.
• La producción de mantequilla fue de 229 millones de libras, un 8,6 por ciento más que en marzo de 2024 y un 12,9 por ciento más que en febrero de 2025.

Productos lácteos en polvo (comparaciones en porcentaje con marzo de 2024) 

• Leche descremada en polvo, para consumo humano: 168 millones de libras, una disminución del 9,1 por ciento.
• Leche desnatada en polvo: 34,0 millones de libras, un descenso del 11,9 por ciento.
• Productos de suero (comparaciones en porcentaje con marzo de 2024)
• Suero seco, total: 70,0 millones de libras, una disminución del 12,4 por ciento.
• Lactosa, humana y animal: 100 millones de libras, un aumento del 1,7 por ciento.
• Concentrado de proteína de suero, total: 40,7 millones de libras, un descenso del 8,5 por ciento.

Productos congelados (comparaciones en porcentaje con marzo de 2024)

• Helado regular (duro): 60,4 millones de galones, un descenso del 7,9 por ciento.
• Helado bajo en grasa (total): 35,4 millones de galones, un descenso del 8,9 por ciento.
• Sorbete (duro): 1,47 millones de galones, una disminución del 16,2 por ciento.
• Yogur helado (total): 3,74 millones de galones, un aumento del 6,1 por ciento.

Los precios mundiales de los productos alimenticios aumentaron en abril

Así lo indica la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), cuyo índice de precios de los alimentos de la FAO promedia 128,3 puntos, un 1 % más que los 127,1 puntos de marzo y un 7,6 % más que en abril de 2024. El aumento se debió principalmente al aumento de los precios de los cereales, la carne y los productos lácteos, que compensaron las caídas de los precios del azúcar y el aceite vegetal.

Factores clave detrás del aumento de abril

Cereales:

• El índice de precios de cereales de la FAO subió un 1,2% respecto a marzo y alcanzó los 111,0 puntos.
• Los precios del trigo subieron ligeramente debido a la escasez de suministros exportables en la Federación Rusa, el ritmo sostenido de las exportaciones de otros exportadores importantes y los movimientos de las divisas, especialmente un dólar estadounidense más débil frente al euro.
• Los precios del maíz aumentaron, influenciados por la escasez estacional de existencias en Estados Unidos y las fluctuaciones cambiarias. Los cambios en las políticas arancelarias de importación de EE. UU. también contribuyeron a la presión alcista sobre los precios.
• Los precios del arroz aumentaron un 0,8% debido a una mayor demanda de variedades aromáticas y una menor oferta de arroz fresco en Vietnam.

Carne:

• El índice de precios de la carne de la FAO subió un 3,2 % con respecto a marzo, con incrementos en todas las categorías. La carne de cerdo registró el mayor incremento, especialmente en la UE, debido a la mayor demanda mundial de importaciones y al levantamiento de las restricciones a las exportaciones alemanas por enfermedades.
• Los precios de la carne de vaca y de oveja también aumentaron, apoyados por la constante demanda de importaciones y los suministros mundiales limitados, especialmente de Australia y Brasil.
• Los precios de las aves de corral aumentaron moderadamente, especialmente en Brasil, donde la sólida demanda y las desaceleraciones del procesamiento relacionadas con las vacaciones limitaron los suministros exportables.

Lácteos:

• El índice de precios de los productos lácteos de la FAO aumentó un 2,4% mes a mes, situándose un 22,9% más que el año anterior.
• Los precios de la mantequilla alcanzaron un nuevo máximo histórico, un 2,9% más que en marzo, impulsados ​​por la reducción de los inventarios y la fuerte demanda de grasa láctea en Europa, a pesar de una producción de leche estacionalmente más alta.
• Los precios de la leche en polvo y del queso también aumentaron, lo que refleja una demanda interna constante y un cambio del interés exportador de Europa a Oceanía.

Azúcar y aceites vegetales:

• El índice de precios del azúcar de la FAO cayó un 3,5% en abril, su segundo descenso mensual consecutivo, debido principalmente a las preocupaciones sobre las perspectivas económicas mundiales, el aumento de la producción de azúcar en Brasil y un real brasileño más débil.
• El índice de precios de aceites vegetales de la FAO cayó un 2,3%, debido a la disminución de los precios del aceite de palma a medida que se recuperaban los suministros mundiales de exportación, aunque los precios del aceite de soja y de colza siguieron aumentando debido a la firme demanda y la escasez de suministros.

Estados Unidos y México llegan a un acuerdo para reanudar la erradicación conjunta del gusano barrenador del maíz

La secretaria del USDA, Brooke Rollins, anunció un acuerdo con México para reanudar las iniciativas de erradicación conjunta del mortal gusano barrenador del Nuevo Mundo (GBN). Según el acuerdo, México levantará las restricciones a las aeronaves del USDA y eximirá de los aranceles aduaneros al equipo de erradicación, lo que permitirá una cooperación transfronteriza ininterrumpida. Como resultado, los puertos ganaderos permanecerán abiertos, aunque las autoridades estadounidenses podrían reconsiderar los cierres si México no cumple con los términos. Un funcionario de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, organización mexicana que representa a ganaderos y productores ganaderos, afirma que los cruces de ganado desde México son lentos y que hay alrededor de 300,000 terneros atascados.

Informe semanal sobre productos lácteos del USDA

MERCADOS AL CONTADO DEL GRUPO CME (02/05) MANTEQUILLA: Grado AA cerró en $2,3300. El promedio semanal para Grado AA es de $2,2900 (-0,0245). QUESO: Los barriles cerraron en $1,7550 y los bloques de 40 libras en $1,7600. El promedio semanal para barriles es de $1,7195 (-0,0400) y los bloques de $1,7330 (0,0090). LECHE DESCREMADA EN POLVO: Grado A cerró en $1,1950. El promedio semanal para Grado A es de $1,1850 (NC). SUERO DE LECHE EN POLVO: El suero de leche en polvo de grado extra cerró en $0,5200. El promedio semanal para suero de leche en polvo es de $0,5060 (+0,0120).

ASPECTOS DESTACADOS DE LA MANTEQUILLA: La demanda nacional de mantequilla se mantiene estable en las tres regiones. Sin embargo, algunos vendedores indican que la demanda minorista es más robusta que la de los servicios de alimentación. La demanda de mantequilla para exportación es sólida. Los precios nacionales se mantienen competitivos con los internacionales. Los productores de mantequilla de todo el país tienen amplia disponibilidad de crema. Las mantequeras de algunos productores de mantequilla presentan mayor actividad de lo previsto para finales de abril. Los calendarios de producción de mantequilla son, en general, sólidos. Los excedentes de mantequilla a granel oscilan entre 7 centavos por debajo y 5 centavos por encima del precio de mercado en todas las regiones.

ASPECTOS DESTACADOS DEL QUESO: En las regiones Este y Central, la producción de leche se está fortaleciendo, lo que permite a los productores de queso aumentar sus plazos de producción. Mientras tanto, en el Oeste, la producción de leche está disminuyendo y ha superado su pico estacional. La producción de queso en el Oeste varía. La demanda de queso es fuerte en el Este, pero los contactos en la región Central indican una menor demanda esta semana. La demanda nacional e internacional es mixta en el Oeste. Los inventarios de queso al contado son más ajustados en el Este y el Oeste. Los productores de queso de la región Central informan que los inventarios son ajustados, pero algunos notaron un aumento en la disponibilidad al contado esta semana. El precio diario al contado de los barriles y bloques de queso en la CME disminuyó del miércoles pasado al miércoles de hoy.

DATOS DESTACADOS DE LA LECHE FLUIDA: La producción de leche se mantiene sólida a nivel nacional, ya que algunas zonas continúan con la descarga primaveral. Los precios de la leche al contado han bajado en comparación con el año pasado por esta época. La demanda de leche Clase I se mantiene estable, pero a medida que el año escolar se acerca a su fin, algunos productores están trasladando la producción de leche del embotellado a la de queso. La demanda de leche Clase II se mantiene estable en general a nivel nacional y se observa un ligero aumento en la producción de helado en algunas zonas. La demanda de Clase III se mantiene sólida, y en algunas zonas se observa un repunte en la producción de queso. La producción de crema es sólida a nivel nacional. Las mantequeras siguen funcionando a plena capacidad. Hay cargas al contado de crema disponibles, pero los múltiplos han bajado ligeramente con respecto a la semana pasada. Los múltiplos de crema para todas las clases varían: 1.05 - 1.18 en el Este, 1.00 - 1.20 en el Medio Oeste y 0.85 - 1.18 en el Oeste.

PRODUCTOS SECOS: Los precios de la leche descremada en polvo (NDM) de baja y media temperatura se mantuvieron sin cambios en todas las regiones esta semana. La actividad del mercado al contado es relativamente activa, y el interés exportador es dispar. Los precios del suero de mantequilla en polvo también se mantuvieron estables en todas las regiones. La demanda internacional, según contactos en Occidente, se mantiene robusta. Los precios de la leche entera en polvo se mantuvieron sin cambios esta semana. Los precios del suero en polvo se mantuvieron estables en todas las regiones. La producción de suero en polvo se mantuvo sin cambios esta semana. Los precios del concentrado de proteína de suero 34% se mantuvieron sin cambios, en un contexto de demanda estable. Los precios de la lactosa se mantuvieron sin cambios en la mayoría de los aspectos esta semana, con solo el precio máximo subiendo 1 centavo. Los precios de la caseína ácida y del cuajo se mantuvieron estables.

NOTICIAS DEL MERCADO DE LÁCTEOS ORGÁNICOS: El Organic Insider, publicado el 29 de abril, abordó una nueva capacitación disponible en el Centro de Aprendizaje de Integridad Orgánica, titulada "Guía para principiantes sobre la certificación de manipuladores orgánicos". Esta capacitación está dirigida a manipuladores orgánicos, incluyendo procesadores, coenvasadores, distribuidores, mayoristas, importadores/exportadores, intermediarios, almacenes y marcas blancas. El Informe Mensual de Lácteos Orgánicos de Pensilvania de febrero de 2025, creado como parte de la Iniciativa de Lácteos Orgánicos patrocinada por la ley agrícola de 2018, se publicó el 2 de mayo de 2025. La Orden Federal del Mercado de la Leche 1, en Nueva Inglaterra, informa sobre el uso de tipos de leche orgánica por parte de las plantas de producción mixta. Durante marzo de 2025, el consumo de leche entera orgánica alcanzó un total de 21,136 millones de libras, frente a los 19,15 millones de libras del año anterior. El precio promedio de la leche orgánica europea en febrero de 2025 aumentó en Austria, Alemania y Baviera en comparación con enero, pero disminuyó en Francia.

INFORME NACIONAL DE VENTA AL POR MENOR: El número de anuncios de venta al por menor convencional disminuyó un 12% y el total de anuncios de venta al por menor orgánica disminuyó un 23%. El producto lácteo convencional más publicitado en la semana 18 es el queso. Los anuncios de helado convencional disminuyeron un 6%, pero este producto fue el segundo más publicitado esta semana. El producto lácteo orgánico más publicitado esta semana es la leche, a pesar de que los anuncios disminuyeron un 42% con respecto a la semana pasada. Los anuncios de leche convencional también disminuyeron un 39% esta semana. El precio premium de la leche orgánica de medio galón en la semana 18 es de $2.98.

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