Resumen semanal de proteínas a nivel mundial

Amenaza arancelaria a la leche en polvo de Colombia, propagación de la influenza aviar en EE. UU., aumento del valor de las exportaciones de carne de res de EE. UU.

El analista ganadero Jim Wyckoff informa noticias sobre proteínas de todo el mundo.

Ventas semanales de exportación del USDA de carne de res y de cerdo de EE. UU.

Carne de res: Las ventas netas en EE. UU. de 28 100 TM para 2024 (el máximo del año comercial) aumentaron notablemente con respecto a la semana anterior y un 99 % con respecto al promedio de las cuatro semanas anteriores. Los aumentos se debieron principalmente a Corea del Sur (11 400 TM, incluidas disminuciones de 400 TM), Japón (6300 TM, incluidas disminuciones de 200 TM), China (4400 TM, incluidas disminuciones de 100 TM), Taiwán (2200 TM, incluidas disminuciones de 100 TM) y México (1600 TM, incluidas disminuciones de 100 TM). Las exportaciones de 14 100 TM disminuyeron un 8 % con respecto a la semana anterior y un 11 % con respecto al promedio de las cuatro semanas anteriores. Los destinos fueron principalmente Corea del Sur (3.600 TM), Japón (3.300 TM), China (1.600 TM), México (1.600 TM) y Taiwán (1.400 TM).

Carne de cerdo: Las ventas netas en EE. UU. de 20 900 TM para 2024 (la cifra más baja del año comercial) disminuyeron un 40 % con respecto a la semana anterior y un 30 % con respecto al promedio de las cuatro semanas anteriores. Los aumentos se debieron principalmente a Japón (8300 TM, incluidas disminuciones de 100 TM), México (3300 TM, incluidas disminuciones de 200 TM), Corea del Sur (1900 TM, incluidas disminuciones de 700 TM), Canadá (1800 TM, incluidas disminuciones de 600 TM) y Australia (1700 TM, incluidas disminuciones de 100 TM). Las ventas netas de 400 TM para 2025 se debieron principalmente a Australia (200 TM). Las exportaciones de 28 800 TM disminuyeron un 13 % con respecto a la semana anterior y un 10 % con respecto al promedio de las cuatro semanas anteriores. Los destinos fueron principalmente México (12,500 TM), Japón (3,800 TM), China (3,100 TM), Colombia (2,100 TM) y Canadá (2,000 TM).

El USDA anuncia un programa de pruebas de un año para evaluar la presencia del virus de la gripe aviar H5N1 en la carne de vacas lecheras sacrificadas

Esta iniciativa surge tras la confirmación de que la pasteurización elimina eficazmente el virus de la gripe aviar en los productos lácteos. Las pruebas implicarán la recolección de aproximadamente 800 muestras en todo el país de vacas lecheras enviadas al matadero, a partir de mediados de septiembre. José Esteban, subsecretario de seguridad alimentaria del USDA, afirmó que este programa tiene como objetivo determinar si el virus H5N1 está presente en vacas asintomáticas y rastrear cualquier infección detectada hasta su origen.

Estas pruebas son parte de esfuerzos más amplios para garantizar la seguridad alimentaria, ya que el USDA y otras agencias continúan monitoreando y controlando la propagación del H5N1 en el ganado. El USDA ya ha realizado pruebas en tejido de carne de vaca de vacas lecheras de descarte en instalaciones seleccionadas, y no encontró partículas virales en 108 de 109 muestras. El virus se identificó por primera vez en el ganado lechero de EE. UU. en marzo de 2024 y se ha confirmado en rebaños en 13 estados.

Instituto de Justicia demanda a Florida por prohibición de carne cultivada, citando proteccionismo inconstitucional. 

El Instituto para la Justicia (IJ), un bufete de abogados de interés público sin fines de lucro, presentó una demanda contra una nueva ley de Florida que prohíbe la producción, distribución y venta de carne cultivada. La carne cultivada se elabora a partir de células animales reales sin la necesidad de criar o matar animales. La demanda, presentada en el Tribunal de Distrito de los Estados Unidos para el Distrito Norte de Florida, sostiene que la ley es inconstitucional, alegando que favorece a los productores de carne locales al restringir la competencia de fuera del estado y socava el mercado común nacional.

Paul Sherman, un abogado senior de IJ, afirma que la ley no tiene que ver con la seguridad, sino con sofocar la innovación y limitar la elección del consumidor. IJ se ha asociado con UPSIDE Foods, una empresa pionera en carne cultivada, fundada por la cardióloga Dra. Uma Valeti. Valeti inició UPSIDE Foods para crear una forma humana y sostenible de producir carne, que está aprobada por la FDA y el USDA por su seguridad y calidad.

La ley, firmada por el gobernador de Florida Ron DeSantis el 1 de mayo de 2024 y que entrará en vigor el 1 de julio de 2024, ha sido criticada por algunos por sus motivos proteccionistas. Los funcionarios de Florida, incluido el gobernador DeSantis, han expresado su preocupación por el hecho de que la carne cultivada represente una amenaza para la agricultura tradicional. El abogado de IJ Suranjan Sen sostiene que Florida no puede prohibir un producto que es legal en otros estados solo para proteger a sus empresas locales de la competencia.

La industria láctea estadounidense y los legisladores instan a tomar medidas contra la amenaza de aranceles a la leche en polvo de Colombia

La industria láctea estadounidense y legisladores bipartidistas están instando a que se tomen medidas contra la investigación de Colombia sobre las importaciones de leche en polvo de Estados Unidos, que podría dar lugar a aranceles. Los intereses lácteos estadounidenses consideran que la investigación del gobierno colombiano, motivada por las denuncias de los productores nacionales de daños derivados de las importaciones subsidiadas de Estados Unidos, es infundada y proteccionista. Los posibles aranceles amenazan con 70 millones de dólares en exportaciones anuales de Estados Unidos a Colombia, poniendo en peligro un mercado clave establecido en virtud del Tratado Comercial con Colombia de 2012. Los líderes y legisladores del sector lácteo estadounidense están pidiendo a la administración Biden que impugne la investigación, enfatizando que la leche en polvo estadounidense no está subsidiada y que la investigación se basa en datos obsoletos. Advierten que los aranceles perjudicarían tanto al sector lácteo estadounidense como al colombiano, y buscan una resolución basada en un análisis económico preciso.

Colorado identificó 10 nuevos brotes de gripe aviar en hatos lecheros mediante pruebas obligatorias de muestras de leche

Las pruebas forman parte de los esfuerzos por controlar la propagación del virus de la gripe aviar H5N1 en las industrias de productos lácteos y aves de corral. Desde que se detectó la gripe aviar por primera vez en el ganado a finales de marzo, Colorado ha confirmado el virus en 63 hatos lecheros, lo que representa un tercio de los 190 brotes en 13 estados. Los casos más recientes se han producido en Colorado, donde el estado es líder en detección debido a su sistema único de pruebas de tanques a granel. Los

funcionarios de salud pública sostienen que el riesgo para el público sigue siendo bajo, ya que no hay pruebas de que el virus se esté volviendo más transmisible. Sin embargo, 13 trabajadores agrícolas, principalmente en Colorado, han contraído casos leves de gripe aviar. La estrategia del USDA para controlar el virus implica aislar las granjas afectadas y ofrecer apoyo financiero para mejorar la bioseguridad y cubrir los gastos veterinarios. Colorado sigue siendo el único estado con pruebas obligatorias de tanques a granel, mientras que el USDA ha introducido un programa voluntario de estatus de hato lechero en otros estados.

Desde que apareció la gripe aviar en febrero de 2022, han muerto casi 101 millones de aves de corral domésticas en Estados Unidos, y Colorado representó 9,7 millones de esas muertes.

El valor de las exportaciones de carne de res de EE. UU. aumenta en junio; las tendencias de la carne de cerdo disminuyen en junio, pero registran un primer semestre sólido

Las exportaciones de carne de vacuno estadounidense de junio alcanzaron el valor más alto en casi dos años, según los datos publicados por el USDA y compilados por la Federación de Exportadores de Carne de Estados Unidos (USMEF). Si bien las exportaciones de carne de cerdo de junio fueron menores en comparación con el año anterior, los envíos durante la primera mitad del año se mantuvieron por encima del ritmo récord de valor de 2023.

Japón, Taiwán y Canadá lideran el sólido desempeño de junio en valor de exportación de carne vacuna

Las exportaciones de carne de vacuno totalizaron 110.155 toneladas métricas (tm) en junio, un 4% menos que hace un año, pero el segundo más grande de 2024. El valor de las exportaciones alcanzó los 938,3 millones de dólares, un 3% más interanual y el más alto desde agosto de 2022. Las exportaciones tendieron a aumentar a Japón y fueron las terceras más grandes registradas a Taiwán, mientras que los envíos a Canadá fueron los más grandes en casi una década. Las exportaciones de junio a Corea del Sur fueron inferiores al año pasado, pero repuntaron en comparación con mayo. Durante la primera mitad del año, el valor de las exportaciones de carne de vacuno subió un 5% respecto al año anterior a 5.220 millones de dólares, a pesar de una disminución del 4% en el volumen (643.733 tm).

"Las exportaciones de carne de vacuno de junio tuvieron un muy buen desempeño en Japón, lo cual fue fantástico dados los importantes vientos en contra que la carne de vacuno estadounidense ha enfrentado allí este año", dijo el presidente y director ejecutivo de USMEF, Dan Halstrom. "El valor de las exportaciones también se recuperó muy bien en Corea y los envíos a Taiwán y Canadá fueron excepcionales. Esto dio como resultado otro mes fuerte en términos de valor de exportación por cabeza sacrificada, que fue de casi US$460 en junio”. 

Las exportaciones de carne de cerdo de junio disminuyeron, pero los puntos destacados incluyen Corea, América Central y el Caribe

Las exportaciones de carne de cerdo de junio totalizaron 224.392 toneladas, un 9% menos que hace un año y el nivel más bajo desde septiembre, mientras que el valor de las exportaciones cayó un 5% a 659,7 millones de dólares. Las exportaciones de junio al mercado líder, México, fueron modestamente inferiores interanualmente, pero aun así aumentaron en valor, mientras que los envíos a Corea se mantuvieron muy sólidos. Otros países con un desempeño destacado para la carne de cerdo estadounidense en junio fueron América Central, el Caribe y Canadá. Las exportaciones de carne de cerdo de enero a junio alcanzaron los 1,52 millones de toneladas, un 3% más que en el primer semestre de 2023, mientras que el valor de las exportaciones aumentó un 5% a 4.260 millones de dólares.

Junio ​​fue un mes más lento en algunos de nuestros destinos clave para la carne de cerdo estadounidense, incluidos México y Colombia, donde las exportaciones han estado a un ritmo vertiginoso y las compras se aceleraron nuevamente en julio”, dijo Halstrom. “Pero junio fue otro mes fantástico para la carne de cerdo estadounidense en Corea, donde las exportaciones podrían alcanzar un récord este año. Los envíos a América Central y Canadá también mostraron una tendencia al alza en comparación con el año anterior, y fue alentador ver que el valor de exportación por cabeza sacrificada se mantuvo firme en el rango de los 66 dólares”.

Colorado sigue liderando los casos de influenza aviar altamente patógena (IAAP) entre el ganado lechero

El 5 de agosto, el estado informó 8 casos más, lo que eleva el total a 62 desde que comenzó el brote en los EE. UU. en marzo. A nivel nacional, ha habido 47 casos nuevos en 7 estados durante los últimos 30 días, con un total de 147 casos confirmados en 13 estados desde marzo. Cuatro estados han informado 20 o más casos: Colorado (62), Idaho (30), Michigan (27) y Texas (24).

Informe semanal sobre productos lácteos del USDA

MERCADOS AL CONTADO DEL GRUPO CME (9/8) MANTEQUILLA: Grado AA cerró a $3,0975. El promedio semanal para Grado AA es $3,1010 (-0,0090). QUESO: Los barriles cerraron a $2,0050 y los bloques de 40 libras a $1,9575. El promedio semanal para barriles es $1,9470 (-0,0165) y los bloques $1,9220 (+0,0095). LECHE EN POLVO DESCREMADA: Grado A cerró a $1,2000. El promedio semanal para Grado A es $1,2225 (-0,0200). SUERO EN POLVO: El suero en polvo de grado extra cerró a $0,5625. El promedio semanal para suero en polvo es $0,5865 (-0,0225).

ASPECTOS DESTACADOS DE LA MANTEQUILLA: En el oeste, la demanda interna de mantequilla varía de estable a ligeramente más fuerte. En la región central, las ventas de mantequilla son estacionalmente estables a tranquilas. En el este, la demanda interna es menor. La crema continúa escaseando en todo el país. Entre los fabricantes de mantequilla, la demanda de crema sigue siendo mixta. La capacidad de batido aumentó en el oeste. Sin embargo, los ritmos de producción de mantequilla siguen siendo estacionalmente más débiles, especialmente las líneas a granel para algunos fabricantes de mantequilla. Los cronogramas de producción de mantequilla en general se están aligerando en la mayor parte del país. Dicho esto, la mayoría de los fabricantes de mantequilla indican que se sienten cómodos con los ritmos de producción y las existencias actuales. Los excedentes de mantequilla a granel varían de menos 3 a 10 centavos por encima del mercado, en todas las regiones.

DATOS DESTACADOS SOBRE EL QUESO: La producción de queso es mixta en todo Estados Unidos. La escasez de leche ha ralentizado aún más la producción de queso en la región este. Los fabricantes de quesos informan de una demanda constante en los comercios minoristas y los servicios de alimentación. En la región central, los contactos observan una demanda variable de queso. La demanda de cuajada de queso ha aumentado, mientras que la demanda de queso cheddar y de estilo italiano es tranquila. La disponibilidad de leche sigue siendo muy limitada, en particular porque los pedidos de embotellado de clase I han aumentado para las escuelas que vuelven a empezar en la parte sur de la región. En el oeste, la producción de queso se mantiene estable o es más fuerte según la temporada. Los contactos observan un repunte de la demanda de quesos en lonchas.

LECHE FLUIDA: Los contactos en regiones de gran parte de los Estados Unidos comparten resultados similares en la producción de leche. Se informa de una baja disponibilidad de leche estacional en gran parte del país, mientras que en el noroeste del Pacífico se informa de focos de producción más estables. Las altas temperaturas, la humedad y las tormentas de verano están afectando la comodidad de las vacas y hacen que los agricultores piensen que el otoño probablemente será el próximo cambio en la producción de leche. Un número cada vez mayor de camiones cisterna de leche se han estado trasladando a los estados del sur, ya que el clima cálido y la puesta en marcha de escuelas han reducido notablemente la reserva de leche. Los productores de queso del Alto Medio Oeste dicen que la leche al contado es escasa o inexistente. Los precios informados oscilaron entre 0,50 y 2 dólares por encima de la Clase III. El año pasado, durante la semana 32, los precios de la leche al contado oscilaron entre la Clase III y 2 dólares por encima de la Clase. Los volúmenes de crema son más ajustados a medida que los fabricantes de Clase III se preparan para el próximo aumento estacional. Las necesidades de fabricación de helados siguen siendo frecuentes, pero ligeramente inferiores semana tras semana. La demanda de crema es fuerte en el Este y se mantiene estable en el Oeste y el Medio Oeste. Los fabricantes de mantequilla están pidiendo nata entre las regiones, pero la menor disponibilidad ha ralentizado igualmente la producción. La escasez de suministros de leche desnatada condensada está en alta demanda en todos los Estados Unidos. Los múltiplos de nata para todas las clases son 1,35 – 1,52 en el Este, 1,26 – 1,45 en el Medio Oeste y 1,17 – 1,35 en el Oeste.

PRODUCTOS SECOS: Los precios de la leche en polvo sin grasa (NDM) de baja o media temperatura aumentaron en las regiones central y oriental, mientras que los precios fueron mixtos en el oeste. La disponibilidad limitada de leche condensada descremada para procesamiento se ha convertido en un tema común entre los contactos en la mayoría de las áreas del país. Los precios del suero de leche en polvo de la región central y oriental se mantienen estables o en aumento debido a la disponibilidad limitada, mientras que los precios bajaron en el oeste debido a la menor demanda regional esta semana. Los precios de la leche entera en polvo aumentaron debido a que la menor disponibilidad estacional de leche continúa manteniendo la producción/disponibilidad de leche entera algo atrofiada. Los precios del suero en polvo aumentaron en las regiones central y oriental, mientras que no se informaron cambios de precios en el oeste. Los mercados del suero en el este y central se observan como ajustados, con un sentimiento alcista debido principalmente a las existencias limitadas. Los precios del concentrado de proteína de suero al 34% se mantuvieron generalmente estables, pero la demanda de volúmenes condensados ​​ha aumentado. Los precios de la lactosa se mantuvieron sin cambios, ya que la producción/disponibilidad están algo equilibradas con los pedidos actuales. Los precios de la caseína ácida bajaron debido a la menor demanda, mientras que los mercados y precios de la caseína de cuajo se mantienen estables.

NOTICIAS DEL MERCADO DE PRODUCTOS LÁCTEOS ORGÁNICOS: El Organic Insider enviado el 8 de agosto informó a los lectores que el USDA anunció recientemente que la Revisión de la Lista Nacional de Sustancias Permitidas y Prohibidas de la Junta Nacional de Estándares Orgánicos para 2025 incluía la renovación de 47 sustancias hasta 2030. El Informe Mensual de Productos Lácteos Orgánicos de Vermont mostró que el precio promedio ponderado de la leche líquida cayó un 3,7 por ciento desde abril, mientras que el volumen total y la producción diaria promedio por vaca aumentaron. El Comisionado del Departamento de Agricultura y Mercados del Estado de Nueva York advirtió recientemente a los consumidores del condado de Montgomery y sus alrededores que eviten el consumo de leche cruda de una granja orgánica de la zona. El muestreo realizado por un inspector estatal encontró recientemente Campylobacter jejuni presente en la leche. El número total de anuncios de productos lácteos orgánicos encontrados en la encuesta de anuncios minoristas aumentó en la semana 31 y la semana 32. La mayoría de los anuncios orgánicos de esta semana fueron de leche orgánica. El yogur superó a la mantequilla como el segundo producto lácteo orgánico más publicitado en la encuesta de esta semana.

INFORME NACIONAL SOBRE VENTA MINORISTA: Los anuncios totales de productos lácteos convencionales disminuyeron un 22 por ciento, mientras que los anuncios totales de productos lácteos orgánicos aumentaron un 3 por ciento. El helado convencional en envases de 48 a 64 onzas fue el producto lácteo más publicitado, con un precio promedio ponderado publicitado de $4,00, en comparación con los $3,90 de la semana anterior. El queso en lonchas en envases de 6 a 8 onzas fue el producto de queso convencional más publicitado. Los envases de medio galón de leche convencional tuvieron un precio promedio ponderado publicitado de $1,83, en comparación con los $2,14 de la semana anterior.

DATOS DESTACADOS DE PRODUCTOS LÁCTEOS (NASS): La producción de mantequilla fue de 169 millones de libras, un 2,8 por ciento más que en junio de 2023, pero un 17,3 por ciento menos que en mayo de 2024. La producción de queso tipo americano totalizó 457 millones de libras, un 4,9 por ciento menos que en junio de 2023 y un 6,3 por ciento menos que en mayo de 2024. La producción total de queso (excluido el requesón) fue de 1160 millones de libras, un 1,4 por ciento menos que en junio de 2023 y un 4,0 por ciento menos que en mayo de 2024. La producción de leche en polvo descremada, para alimentación humana, totalizó 128 millones de libras, un 26,1 por ciento menos que en junio de 2023 y un 24,4 por ciento menos que en mayo de 2024. La producción de suero en polvo, para alimentación humana, fue de 76 millones de libras, un 9,2 por ciento menos que en junio de 2023 pero un 8,0 por ciento más que en mayo de 2024. La producción de helado, de consistencia dura regular, totalizó 66,5 millones de libras. galones, 0,3 por ciento menos que junio de 2023, pero 0,4 por ciento más que mayo de 2024.

Ver noticia en: The Dairy Site