Carne de res: Las ventas netas de 15,300 toneladas métricas para 2025 aumentaron un 71% con respecto a la semana anterior y un 21% con respecto al promedio de las cuatro semanas anteriores. Los aumentos, principalmente en Corea del Sur (6,100 toneladas métricas, incluyendo disminuciones de 400 toneladas métricas), Japón (3,200 toneladas métricas, incluyendo disminuciones de 200 toneladas métricas), México (2,700 toneladas métricas, incluyendo disminuciones de 100 toneladas métricas), Taiwán (2,100 toneladas métricas, incluyendo disminuciones de 100 toneladas métricas) y Canadá (1,400 toneladas métricas, incluyendo disminuciones de 200 toneladas métricas), se vieron compensados por las reducciones en China (2,000 toneladas métricas). Las exportaciones de 14,500 toneladas métricas aumentaron un 33% con respecto a la semana anterior y un 12% con respecto al promedio de las cuatro semanas anteriores. Los destinos fueron principalmente Corea del Sur (5.300 TM), Japón (4.200 TM), México (1.300 TM), Taiwán (1.300 TM) y Canadá (800 TM).
Cerdo: Las ventas netas de 9.700 TM para 2025 disminuyeron un 73 por ciento con respecto a la semana anterior y un 70 por ciento con respecto al promedio de las 4 semanas anteriores. Los aumentos principalmente para Japón (3.600 TM, incluidas disminuciones de 100 TM), Canadá (1.900 TM, incluidas disminuciones de 300 TM), Colombia (1.400 TM), Corea del Sur (900 TM, incluidas disminuciones de 500 TM) y China (700 TM, incluidas disminuciones de 400 TM), fueron compensados por reducciones para México (1.200 TM) y Honduras (600 TM). Las exportaciones de 33.800 TM aumentaron un 40 por ciento con respecto a la semana anterior y un 25 por ciento con respecto al promedio de las 4 semanas anteriores. Los destinos fueron principalmente México (12.800 TM), Japón (5.100 TM), Colombia (4.100 TM), China (3.200 TM) y Corea del Sur (2.500 TM).
Los precios de los huevos en EE. UU. cayeron un 11% en mayo, alcanzando su punto más bajo desde diciembre
Esto se produce cuando la demanda de los consumidores se mantuvo débil tras un período de máximos históricos causado por los brotes de gripe aviar. Según la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU., el precio promedio de venta al público de una docena de huevos grandes de grado A cayó a $4.548, lo que marca la segunda caída mensual consecutiva. Los precios han bajado aproximadamente un 27% desde su máximo de marzo, aunque siguen siendo casi el doble de altos que hace un año.
Los supermercados han reducido cautelosamente los precios de los huevos, pero la demanda sigue estando por debajo de las normas estacionales. El USDA informa que el consumo de huevos suele disminuir en verano, ya que los consumidores prefieren asar carnes en lugar de huevos. Mientras tanto, persisten las preocupaciones sobre el suministro debido a los brotes de gripe aviar, y tan solo en Arizona se han reportado más de 5,5 millones de aves afectadas en aves comerciales desde finales de mayo. A pesar de estos riesgos para el suministro, la escasa demanda ha sido el factor principal que ha impulsado la baja de los precios.
Brasil enfrenta una respuesta global mixta ante un caso de gripe aviar
México flexibiliza la prohibición del pollo, mientras Mauritania y Omán endurecen las restricciones
El Ministerio de Agricultura de Brasil anunció el martes que México ha flexibilizado la prohibición de las importaciones de pollo brasileño, limitándolas únicamente a los productos avícolas originarios del estado sureño de Rio Grande do Sul. Esta medida supone un cambio parcial respecto a la decisión anterior de México de suspender las importaciones de pollo de todo Brasil en respuesta a la preocupación por la influenza aviar.
Al mismo tiempo, sin embargo, otros países están reforzando sus controles de importación. Mauritania ha impuesto una prohibición general a todo el pollo brasileño, mientras que Omán ha optado por un enfoque más específico, suspendiendo únicamente las importaciones procedentes de Rio Grande do Sul.
Las restricciones se derivan de la confirmación por parte de Brasil el mes pasado de un caso de gripe aviar en una granja comercial en Rio Grande do Sul, lo que provocó una ola de barreras comerciales de varios países.
Brasil es uno de los principales exportadores de aves de corral del mundo, y el Ministerio de Agricultura trabaja activamente para tranquilizar a sus socios comerciales. Sin embargo, las respuestas internacionales divergentes subrayan la sensibilidad del comercio mundial de carne a los brotes de enfermedades animales y sus posibles repercusiones económicas.
El comercio de carne de res de EE. UU. en abril muestra un aumento en las importaciones y dificultades para las exportaciones
Las negociaciones arancelarias, los cambios en las fronteras y las presiones sobre los precios están transformando el flujo mundial de carne de res
El comercio de carne vacuna de Estados Unidos en abril de 2025 reflejó cambios cada vez más intensos en el mercado global, con importaciones en aumento y exportaciones que continúan rezagadas, tendencias que reflejan el impacto de las negociaciones arancelarias en curso y las limitaciones de la oferta interna.
Según Josh Maples, del Departamento de Extensión de la Universidad Estatal de Mississippi, «Las últimas cifras sobre el comercio de carne de res del USDA muestran que se mantienen mayores importaciones y menores exportaciones que en 2024». Abril marcó el primer mes completo que reflejó las respuestas del mercado a las activas negociaciones arancelarias estadounidenses, con notables interrupciones tanto en las exportaciones como en el flujo de animales vivos.
La debilidad de las exportaciones impulsada por el colapso de China
Las exportaciones totales de carne de res en abril alcanzaron los 237 millones de libras, un 7% menos que en marzo y un 9% menos que en abril de 2024. En lo que va de año, las exportaciones se sitúan un 4% por debajo de los niveles de 2024. El cambio más drástico se produjo en China, donde las exportaciones de carne de res se desplomaron un 68% interanual. Si bien las exportaciones a Hong Kong ayudaron a amortiguar el impacto, los envíos combinados a la región se redujeron un 50%. En cambio, Corea del Sur se mantuvo como el principal comprador, con un crecimiento interanual, y Japón registró modestas ganancias.
Crecimiento de las importaciones impulsado por Brasil y Australia
Las importaciones de carne de res en abril totalizaron 475 millones de libras, un 5% menos que en marzo, pero un asombroso aumento del 45% con respecto a abril de 2024. Durante los primeros cuatro meses de 2025, las importaciones han aumentado un 28% en lo que va de año. Brasil lideró el aumento, con envíos que aumentaron más del 300% con respecto al año pasado, seguido de aumentos significativos de Australia, Uruguay y Nueva Zelanda. Las importaciones de Canadá cayeron un 14% y las de México un 1%.
Las importaciones de ganado vivo se desploman a medida que se endurecen las fronteras
Las importaciones de ganado vivo desde México disminuyeron drásticamente ante las crecientes restricciones zoosanitarias. Si bien algunas cabezas de ganado cruzaron la frontera sur en abril bajo estrictos controles, solo se importaron 88,000 cabezas, un 59% menos que el año anterior. Las importaciones acumuladas desde México de enero a abril totalizaron 192,000 cabezas, en comparación con las 479,000 del mismo período de 2024.
“El complejo comercial internacional de carne de res es dinámico y responde a los cambios en los precios relativos”, enfatizó Maples, y agregó que la escasez de suministros de carne de res en Estados Unidos, los altos precios internos y las discusiones arancelarias en curso son factores clave que están remodelando el flujo de carne de res dentro y fuera del país.
China amplía seis meses su investigación sobre las importaciones de carne de cerdo de la UE
Pekín vincula el caso a las negociaciones sobre aranceles de vehículos eléctricos con Bruselas mientras aumentan las tensiones
China anunció el martes que extenderá su investigación antidumping sobre las importaciones de carne de cerdo de la Unión Europea por seis meses más, retrasando la conclusión de la investigación hasta el 16 de diciembre de 2025. El Ministerio de Comercio chino citó la “complejidad” del caso como justificación para la demora.
Aunque oficialmente se presenta como una prórroga rutinaria, la medida se considera ampliamente una represalia por los aranceles que la UE impuso a los vehículos eléctricos (VE) chinos en 2024. Los analistas señalan que la prórroga se produce en un momento crítico de las negociaciones en curso entre la UE y China, que buscan un acuerdo comercial más amplio sobre los aranceles a los VE. Bruselas argumentó que los VE chinos se beneficiaban de subsidios estatales injustos, lo que motivó la imposición de los aranceles.
La investigación original sobre la carne de cerdo —iniciada en respuesta a una queja de la industria— fue interpretada como una medida dirigida a los exportadores agrícolas europeos, en particular España, Dinamarca y los Países Bajos, que se encuentran entre los mayores proveedores de carne de cerdo a China.
Los analistas comerciales ahora ven el caso de la carne de cerdo como moneda de cambio. "Se trata de una diplomacia de ojo por ojo, centrada en la agricultura y la industria automotriz", declaró un analista de política comercial con sede en Pekín. Según informes, las conversaciones están avanzando, pero no se ha anunciado ningún acuerdo final.
La prórroga pone de relieve el carácter de alto riesgo de la disputa comercial, con miles de millones de euros en exportaciones en juego para ambas partes.
La Corte Suprema suspende la decisión sobre la Proposición 12 Cert, pero aún considera un importante desafío para la industria porcina.
Los jueces debaten las denuncias de discriminación de los productores de cerdo de Iowa en la conferencia del 5 de junio; aún no hay fallo sobre la segunda revisión de la ley de bienestar animal de California
La Corte Suprema de los Estados Unidos consideró si escuchar una nueva impugnación a la Proposición 12 de California durante su audiencia privada del 5 de junio, pero hasta la mañana del lunes 9 de junio, no se había hecho pública ninguna decisión. El caso, Asociación de Productores de Cerdo de Iowa contra Bonta, plantea nuevas preocupaciones constitucionales sobre si las normas de California sobre confinamiento animal discriminan ilegalmente a los productores de carne de cerdo de otros estados.
El alto tribunal ha vuelto a incluir la petición en la lista de espera en varias ocasiones: el 15 y el 22 de mayo, y de nuevo para su debate en la audiencia del 5 de junio. Esto sugiere que los jueces mantienen el interés, pero aún no hay consenso sobre cómo proceder, o si hacerlo.
Una nueva teoría: la discriminación por diseño
La Asociación de Productores de Cerdo de Iowa (IPPA) afirma que la Proposición 12 de California otorga a los ganaderos del estado una ventaja económica injusta al:
— Proporcionar auditorías de certificación gratuitas a través del Departamento de Alimentos y Agricultura de California, al tiempo que obliga a los productores de otros estados a contratar auditores privados remunerados;
— Otorgar a los productores de California seis años para cumplir con una ley estatal anterior (Proposición 2), mientras que impone un período de transición mucho más corto a los productores de otros estados.
La IPPA argumenta que esto crea una discriminación económica intencional, violando la Cláusula de Comercio Inactiva de la Constitución. Esta línea de ataque no se planteó en el caso anterior de la Proposición 12 que la Corte Suprema consideró en 2023.
La cláusula de comercio inactiva y el equilibrio de Pike en el punto de mira
El caso también busca aclarar cómo interpretar las sentencias fragmentadas de la Corte Suprema. En la decisión de 2023 del Consejo Nacional de Productores de Cerdo contra Ross, la Corte confirmó la Proposición 12 en un fallo fragmentado de 5 a 4, pero sin una justificación mayoritaria clara. IPPA ahora argumenta que, según el estándar de Marks contra Estados Unidos, debería regir el marco de equilibrio de la Corte en el caso Pike contra Bruce Church, utilizado para evaluar las cargas sobre el comercio interestatal.
Afirman que el Noveno Circuito aplicó incorrectamente dicho precedente al desestimar su demanda y evitar por completo el equilibrio de Pike. Varios estados y grupos de la industria han presentado escritos amicus curiae apoyando la revisión, advirtiendo sobre el aumento de conflictos regulatorios interestatales si se mantiene la Proposición 12.
5 de junio: Una conferencia sin respuesta —todavía
La conferencia de la Corte Suprema del 5 de junio concluyó sin un fallo definitivo sobre el caso de la Proposición 12. Es posible que los jueces aún estén debatiendo cómo proceder: si conceder una revisión completa, emitir un fallo sumario o desestimar el caso por completo.
Los observadores de la Corte Suprema señalan que las reiteradas reincorporaciones a la lista suelen indicar serias deliberaciones internas. La Corte podría estar considerando hasta qué punto pueden regular los estados los métodos de producción de bienes que se venden a través de sus fronteras estatales, una cuestión de creciente relevancia a medida que más estados implementan mandatos específicos para cada estado en materia climática, alimentaria o de bienestar animal.
Missouri investiga informe falso sobre gusano barrenador
Las autoridades de Missouri están investigando un comunicado de prensa falso sobre el gusano barrenador del Nuevo Mundo, según informó el viernes el departamento de agricultura estatal. El 27 de mayo, se envió un comunicado de prensa falso a una emisora de radio del noroeste de Missouri sobre el gusano barrenador, según el Departamento de Agricultura de Missouri. Un informe publicado en el sitio web de la emisora presionó a los futuros del ganado antes de ser retirado. Las autoridades estatales quieren determinar si se trató de un acto con mala intención de sembrar pánico en los mercados agrícolas, añadió el departamento.
Las importaciones de carne de China en mayo se mantuvieron sin cambios respecto a abril y disminuyeron respecto al año anterior.
China importó 513.000 toneladas métricas de carne en mayo, cifra sin cambios respecto al mes anterior, pero un 7,9 % inferior a la del año pasado. Durante los primeros cinco meses del año, China importó 2,67 millones de toneladas métricas de carne, un 3,9 % inferior a la del mismo período del año anterior.
Las exportaciones avícolas de Brasil en mayo se vieron afectadas por un brote de IAAP
Las exportaciones avícolas brasileñas cayeron un 12,9%, hasta los 655 millones de dólares, mientras que los volúmenes disminuyeron un 14,4%, hasta las 363.100 toneladas métricas. Las restricciones comerciales tras un caso de influenza aviar altamente patógena (IAAP) a mediados de mayo afectaron las exportaciones.
Informe semanal sobre productos lácteos del USDA
MANTEQUILLA: Grado AA cerró en $2,5550. El promedio semanal para Grado AA es de $2,5365 (+0,0427). QUESO: Los barriles cerraron en $1,8600 y los bloques de 40 libras en $1,8575. El promedio semanal para barriles es de $1,8545 (-0,0130) y para bloques de $1,9215 (0,0198). LECHE DESCREMADA EN POLVO: Grado A cerró en $1,2625. El promedio semanal para Grado A es de $1,2725 (-0,0094). SUERO DE LECHE EN POLVO: El suero de leche en polvo de grado extra cerró en $0,5800. El promedio semanal para suero de leche en polvo es de $0,5675 (-0,0006).
ASPECTOS DESTACADOS DE LA MANTEQUILLA: La demanda nacional de mantequilla se mantiene estable. La demanda de los compradores internacionales es, en general, fuerte. Los precios nacionales se mantienen competitivos en comparación con los internacionales. Los volúmenes de crema disminuyen estacionalmente, pero siguen siendo suficientes para los fabricantes de mantequilla. Los programas de producción de mantequilla varían de estables a fuertes. En algunos casos, los gerentes de producción indican que la producción está siendo más intensa de lo previsto. Los excedentes de mantequilla a granel oscilan entre 7 centavos por debajo y 5 centavos por encima del precio de mercado en todas las regiones.
DATOS DESTACADOS SOBRE QUESO: Los precios promedio semanales de la CME para barriles y bloques de 40 libras aumentaron con respecto a la semana anterior. Según algunos contactos, las cargas de leche Clase III se venden por debajo del precio de Clase III en la región este. La demanda minorista de queso es fuerte y está aumentando en algunas zonas. Los productores de queso de la región central afirman que la demanda es fuerte por parte de los compradores minoristas, pero las ventas minoristas son algo moderadas. La demanda de queso para exportación se mantiene estable. Los compradores al contado afirman que hay cargas de queso disponibles para satisfacer la demanda actual del mercado. Los contactos informan precios de leche Clase III más altos, en el extremo inferior del rango esta semana, $5 por debajo de Clase III, en comparación con $7 por debajo de la semana anterior. Los fabricantes de queso de la región oeste informan que las cargas de leche al contado son suficientes para satisfacer la demanda de los productores de queso, especialmente con la disminución de la demanda de embotellado. Algunos fabricantes indican que su disponibilidad de cargas al contado es limitada, pero los compradores generalmente encuentran cargas que se ajustan a sus necesidades. Los precios del queso europeo contribuyen a que los precios nacionales se mantengan competitivos a nivel internacional.
DATOS DESTACADOS DE LA LECHE FLUIDA: La producción de leche está comenzando a experimentar una disminución estacional. El Noreste y el Medio Oeste se mantienen estables, ya que no han alcanzado las temperaturas más altas, pero todas las demás regiones están experimentando una disminución en la producción. Hasta ahora, la producción se mantiene a la par con la demanda de fabricación. Los componentes lácteos se mantienen estables a principios de junio. Hay leche disponible al contado para satisfacer la demanda de producción. Los precios de la leche Clase III oscilaron entre $5 menos y $1 más esta semana, en comparación con los $7 menos que alcanzaron su nivel más bajo la semana pasada. El receso de verano comenzó en la mayoría de las instituciones educativas, lo que contribuyó a una menor demanda de los embotelladores. La fabricación de Clase II se mantiene estable en general a nivel nacional, con algunas áreas recurriendo a la oferta de crema para aumentar la producción de helado. La producción de Clase III está aumentando en algunas áreas sin indicios de una disminución. Los queseros están comprando con entusiasmo cargas de leche al contado para gestionar los apretados calendarios de producción. Los volúmenes de crema están disminuyendo estacionalmente. Las mantequeras se mantienen activas, mientras que otros productos básicos recurren a la oferta de crema. Las compras al contado de crema estuvieron disponibles con facilidad. Los rangos de múltiplos solo experimentaron ligeros ajustes esta semana, principalmente en los rangos más bajos. La leche condensada descremada es fácil de conseguir y su demanda es constante. Los múltiplos de crema para todas las clases oscilan entre 1,10 y 1,27 en el Este, entre 1,10 y 1,27 en el Medio Oeste y entre 1,02 y 1,20 en el Oeste.
PRODUCTOS SECOS DESTACADOS: La leche descremada en polvo (NDM) de baja/media temperatura se mantuvo estable a más alta en todas las regiones esta semana. En las regiones Central y Este, la producción de NDM de baja/media temperatura es estable, pero los contactos en el Oeste dicen que la producción varía de estable a más ligera. Los precios de NDM de alta temperatura aumentaron en la parte inferior de los rangos en todas las regiones esta semana. Los precios del suero de leche en polvo aumentaron en las regiones Central y Este esta semana, mientras que solo la parte inferior del rango de precios del Oeste se movió hacia arriba. Los contactos en todas las regiones dicen que la demanda de suero de leche en polvo es estable. Los precios de la leche entera en polvo aumentaron esta semana. Los precios del suero en polvo se mantuvieron generalmente estables o más altos esta semana, pero la parte inferior del rango de precios de la región Central se movió hacia abajo esta semana. La demanda de suero en polvo es fuerte. 34% (WPC 34%) se mantuvo sin cambios esta semana. La producción de WPC 34% es limitada ya que los gerentes de planta se están enfocando en WPC 80% y aislado de proteína de suero. Las partes superiores del rango de precios de la lactosa y la mayoría de las series de precios subieron esta semana. Los precios de la caseína ácida están aumentando, pero los precios de la caseína de cuajo se mantienen sin cambios.
NOTICIAS DEL MERCADO INTERNACIONAL DE LÁCTEOS:
EUROPA OCCIDENTAL: Según la Federación Irlandesa de Cría de Ganado (ICBF), las estadísticas muestran una escasez de novillas lecheras de reemplazo nacidas en las granjas. La Junta de Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura (AHDB), con sede en el Reino Unido, publicó datos que indican que las entregas diarias de leche durante la semana que finalizó el 10 de mayo promediaron 38,64 millones de litros, un 0,7 % menos que la semana anterior y un 0,9 % menos que la misma semana del año anterior.
EUROPA DEL ESTE: Según el Ministerio de Agricultura de Rusia, la producción láctea rusa aumentó en 2024 en comparación con el año anterior.
AUSTRALIA: Dairy Australia publicó recientemente el informe Situación y Perspectivas para junio de 2025. El informe indica que se espera que la producción de leche para la temporada 2025/2026 sea un 1 % inferior a la de la temporada anterior. Dairy Australia publicó recientemente cifras actualizadas de producción de leche. En abril de 2025, la producción de leche en Australia ascendió a 594 millones de litros, un aumento de 2,2 millones de litros (0,4 %) con respecto a abril de 2024. Dairy Australia también publicó recientemente datos de exportación de Australia que muestran los volúmenes exportados entre julio de 2024 y marzo de 2025. Las exportaciones de leche totalizaron 124 126 toneladas métricas, un 11 % menos que en el mismo período del año anterior.
NUEVA ZELANDA: Dos cooperativas lecheras neozelandesas anunciaron recientemente sus previsiones de precios de la leche para la temporada de producción 2025/2026. Una de ellas pronosticó un precio de la leche en origen de 10,00 dólares por kilogramo de sólidos lácteos (kgMS), con un rango de 8,00 a 11,00 dólares/kgMS. Tras el evento 381 del Comercio Mundial de Lácteos (GDT), un grupo neozelandés que pronostica precios de la leche redujo su previsión de precios para la temporada 2025/2026 en 22 centavos, de 10,42 dólares/kgMS a 10,20 dólares/kgMS.
SUDAMÉRICA: Las partes interesadas indican que la producción lechera total hasta abril de 2025 ha aumentado en comparación con la misma época del año anterior. Fuentes del sector indican que un clima más favorable para la comodidad de las vacas ha contribuido a una mejor producción lechera. Las precipitaciones suficientes impulsaron el crecimiento de los pastos y la disponibilidad de forraje.
Ver noticia original con sus detalles en: The Dairy Site
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