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El analista ganadero Jim Wyckoff informa sobre las novedades mundiales en materia de proteínas.
Ventas semanales de exportación de carne de res y de cerdo de EE. UU. según el USDA
Carne de res: Las ventas netas de 11 000 TM para 2024 aumentaron notablemente con respecto a la semana anterior y un 32 por ciento con respecto al promedio de las 4 semanas anteriores. Los aumentos principalmente para Corea del Sur (3400 TM, incluidas disminuciones de 900 TM), Japón (3400 TM, incluidas disminuciones de 300 TM), México (1400 TM), Canadá (800 TM) y China (700 TM, incluidas disminuciones de 100 TM), se compensaron con reducciones para Filipinas (100 TM) y El Salvador (100 TM). Las ventas netas de 5400 TM para 2025 se destinaron principalmente a Japón (3000 TM), Corea del Sur (1500 TM), Filipinas (200 TM), Taiwán (200 TM) y China (200 TM). Las exportaciones de 15 100 TM aumentaron un 5 por ciento con respecto a la semana anterior, pero bajaron un 1 por ciento con respecto al promedio de las 4 semanas anteriores. Los destinos fueron principalmente Corea del Sur (4.500 TM), Japón (2.900 TM), China (2.200 TM), México (1.800 TM) y Taiwán (1.300 TM).
Carne de cerdo: Las ventas netas de 22.500 TM para 2024 disminuyeron un 36 por ciento con respecto a la semana anterior y un 1 por ciento con respecto al promedio de las 4 semanas anteriores. Los aumentos principalmente para México (9.100 TM, incluidas disminuciones de 300 TM), Japón (4.500 TM, incluidas disminuciones de 500 TM), China (2.700 TM, incluidas disminuciones de 100 TM), Colombia (2.000 TM, incluidas disminuciones de 100 TM) y Corea del Sur (1.000 TM, incluidas disminuciones de 600 TM), fueron compensados por reducciones para Australia (300 TM). Las ventas netas de 4.600 TM para 2025 principalmente para Corea del Sur (2.400 TM), Japón (1.100 TM), Canadá (500 TM), México (300 TM) y Honduras (200 TM), fueron compensadas por reducciones para China (500 TM). Las exportaciones de 33.800 TM aumentaron un 5 por ciento con respecto a la semana anterior y un 10 por ciento con respecto al promedio de las cuatro semanas anteriores. Los destinos fueron principalmente México (14.700 TM), Corea del Sur (3.900 TM), Japón (3.700 TM), China (3.100 TM) y Australia (2.000 TM).
Otro brote de IAAP en una bandada de aves de corral del oeste de Iowa
El Departamento de Agricultura de Iowa y el USDA anunciaron un brote de influenza aviar altamente patógena (IAAP) en una bandada de pavos comerciales del condado de Sac. Esta es la séptima detección de IAAP en aves de corral en Iowa este año y la cuarta en menos de una semana.
Las importaciones de carne de China aumentan en noviembre
China importó 581.000 toneladas métricas de carne en noviembre, 46.000 toneladas métricas (8,6%) más que el mes anterior y 24.000 toneladas métricas (4,3%) más que el año pasado. Durante los primeros 11 meses de este año, China importó 6,06 millones de toneladas métricas de carne, un 11,2% menos que en el mismo período del año pasado.
China reanuda importaciones de carne de cerdo británica
Los principales productores de carne de cerdo británicos pueden reanudar los envíos a China, anunció el Ministerio de Agricultura del Reino Unido. China es el mayor cliente de carne de cerdo no perteneciente a la UE del Reino Unido.
McDonald's contraataca tras brote de E. coli con un plan de recuperación de 100 millones de dólares
McDonald's está tomando medidas decisivas para recuperarse de un brote de E. coli que afectó a más de 100 personas y provocó la eliminación temporal de su popular Quarter Pounder en octubre. El gigante de la comida rápida anunció una campaña de $100 millones para recuperar clientes, con un tercio del presupuesto dedicado a publicidad y marketing. "Estamos trabajando a través de pruebas... diferentes mensajes, diferentes ofertas, diferentes acuerdos", dijo Joe Erlinger, presidente de McDonald's en Estados Unidos, enfatizando los esfuerzos para volver a involucrar a los comensales leales de la aplicación que se han mantenido alejados desde el brote.
Si bien los funcionarios de salud de Estados Unidos declararon que el brote terminó, McDonald's enfrenta desafíos persistentes. La creciente inflación ha presionado a la cadena para cambiar su menú de $1 a una estrategia de valor más amplia, que incluye nuevas ofertas como el paquete de $5 y ofertas exclusivas de la aplicación. "Queremos ser un destino de valor", señaló Erlinger, reconociendo las frustraciones de los consumidores con la inflación: "Vas a tener esta visión de lo que pagaste en 2019 que nunca volverás a pagar".
En resumen: a pesar de los reveses, la cadena continúa impulsando la innovación y las estrategias de precios, con el objetivo de recuperar el impulso y la confianza de los clientes.
Los productos lácteos y los aceites vegetales impulsan el índice de precios de los alimentos de la FAO
El índice mundial de precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) aumentó un 0,5% en noviembre, impulsado por el aumento de los precios de los productos lácteos y los aceites vegetales, que superó ligeramente las caídas de las carnes, los cereales y el azúcar. El índice de noviembre aumentó un 5,7% con respecto al año pasado hasta alcanzar el nivel más alto desde abril de 2023. En comparación con el año anterior, los precios aumentaron un 5,8% para la carne, un 20,1% para los productos lácteos y un 32,2% para los aceites vegetales, mientras que los valores cayeron un 7,9% para los cereales y un 21,7% para el azúcar.
California prohíbe las fechas de caducidad para reducir el desperdicio de alimentos y ahorrar dinero
La nueva ley de etiquetado de alimentos de California, que entrará en vigor en 2026, prohíbe las fechas de caducidad confusas y favorece etiquetas más claras como “Consumir preferentemente antes de” (por calidad) y “Consumir antes de” (por seguridad). Con el objetivo de reducir los 6 millones de toneladas de desperdicios alimentarios que generan los californianos anualmente, la ley espera empoderar a los consumidores con un etiquetado consistente, al mismo tiempo que beneficia al medio ambiente y ahorra dinero. Los críticos reconocen los desafíos de implementación, pero elogian el esfuerzo por reducir la confusión y frenar el desperdicio. Los expertos recomiendan confiar en los controles sensoriales para detectar el deterioro y en herramientas como la aplicación FoodKeeper del USDA para obtener orientación.
Informe semanal sobre productos lácteos del USDA
MERCADOS AL CONTADO DEL GRUPO CME (6/12) MANTEQUILLA: Grado AA cerró a $2,5450. El promedio semanal para Grado AA es $2,5285 (+0,0318). QUESO: Los barriles cerraron a $1,6900 y los bloques de 40 libras a $1,7000. El promedio semanal para barriles es $1,6510 (+0,0227) y los bloques $1,6745 (-0,0030). LECHE EN POLVO DESCREMADA: Grado A cerró a $1,3900. El promedio semanal para Grado A es $1,3825 (-0,0042). SUERO EN POLVO: El suero en polvo de grado extra cerró a $0,7100. El promedio semanal para suero en polvo es $0,7135 (+0,0268).
ASPECTOS DESTACADOS DE LA MANTEQUILLA: La demanda de mantequilla después de la semana de vacaciones es mixta. Algunas partes interesadas indican que muchos usuarios finales tienen cubiertas las necesidades de inventario del cuarto trimestre. Sin embargo, algunos minoristas expresan su disposición a adquirir más inventario a los precios actuales del mercado. Aunque los volúmenes de crema son comparativamente más ajustados en la parte suroeste del país, las cargas de crema generalmente están ampliamente disponibles en todo el país. Los ritmos de producción de mantequilla son mixtos para la semana posterior a las vacaciones. Las pérdidas de energía relacionadas con el clima en las instalaciones de batido de mantequilla, los proyectos de equipos de batido y las vacaciones han afectado recientemente a los cronogramas de producción. Los excedentes de mantequilla a granel varían entre menos 2 y 6 centavos por encima del mercado, en todas las regiones.
ASPECTOS DESTACADOS DEL QUESO: Los cronogramas de producción de queso varían de estables a más fuertes en todo Estados Unidos. En la región Este, los volúmenes de leche siguen siendo ajustados. Los gerentes de las plantas de queso informan que traen volúmenes de leche al contado de otras regiones para mantener estable la fabricación de queso. Los contactos comparten que la demanda minorista es constante, mientras que la demanda del servicio de alimentos sigue siendo mixta. Los productores de queso en la región central informan que los cronogramas de producción son activos. Los contactos comparten que la disponibilidad de leche varía en diferentes partes de la región, con precios de leche al contado que van desde estables hasta $1 por encima de la Clase III. Los gerentes de las plantas de queso comparten que la demanda es mixta. Los productores de queso estilo italiano y cheddar comparten que la demanda varía de estable a más fuerte. La producción de queso es mixta en la región Oeste. La disponibilidad de leche al contado es más ajustada en algunas áreas de la región. Los inventarios de queso de contactos comparten que están disponibles para los compradores al contado interesados.
ASPECTOS DESTACADOS DE LA LECHE LÍQUIDA: La producción de leche se observa generalmente como estable o más fuerte en todo el país. Sin embargo, las diferencias recientes en la producción de leche de California de una semana a otra son mixtas. Algunos manipuladores de leche de California informan que la producción de leche de noviembre de 2024 fue menor en comparación con el mes anterior. Dicho esto, tanto los componentes de proteína como de grasa de la leche en la producción de leche siguen siendo fuertes en todo el país. La disponibilidad de carga de leche al contado es más limitada en la parte suroeste del país en comparación con el resto de la nación. Los precios de la leche al contado del Medio Oeste se informaron desde la Clase hasta $ 1 por encima de la Clase III. Las demandas de las Clases I, II y III varían de fuertes a constantes. La demanda de la Clase IV es constante. La disponibilidad y la demanda de leche desnatada condensada son mixtas. Los proveedores de crema del Medio Oeste informaron cierta recuperación en la fabricación de helados. Los múltiplos de crema para todas las Clases son 1,17-1,28 en el Este, 1,08-1,28 en el Medio Oeste y 1,00-1,32 en el Oeste.
PRODUCTOS SECOS: Los precios de la leche en polvo sin grasa (NDM) de baja/media temperatura fueron mixtos. En las regiones central y oriental, los precios se mantuvieron estables a más altos, mientras que los precios occidentales bajaron. Las notas de demanda varían de tranquilas a estables. Los precios del suero de leche en polvo subieron en todo el país. Las tasas de batido de mantequilla son sólidas, pero los cronogramas de secado son mixtos. Los precios de la leche entera en polvo bajaron esta semana debido a la tranquila demanda interna. Los precios del suero en polvo subieron en todo el país esta semana. La demanda es fuerte y la disponibilidad es notablemente limitada. Los precios del concentrado de proteína de suero al 34% permanecen en un aire alcista enrarecido, ya que continúa la tendencia al alza de los precios. Los precios de la lactosa se mantuvieron estables a más bajos, a pesar de las notas de fuerte demanda interna. Los precios del cuajo y la caseína ácida se mantuvieron sin cambios mientras los comerciantes trabajan en las negociaciones contractuales del primer trimestre de 2025.
NOTICIAS DEL MERCADO INTERNACIONAL DE PRODUCTOS LÁCTEOS: EUROPA OCCIDENTAL: Las últimas cotizaciones mundiales de productos lácteos de la Comisión Europea indican que los precios de la mantequilla para la semana que finalizó el 24 de noviembre de 2024 fueron un 44 por ciento superiores a los de la misma semana del año pasado. Los precios de la leche desnatada en polvo fueron un 3 por ciento inferiores a los de la misma semana del año pasado. Los precios de la leche entera en polvo fueron un 13 por ciento superiores a los de la misma semana del año pasado.
EUROPA DEL ESTE: El martes, antes de una reunión del gobierno, el primer ministro polaco anunció la oposición del país al acuerdo de libre comercio entre la UE y el Mercosur en su forma actual. Las autoridades polacas anunciaron los primeros casos confirmados de lengua azul en el país. Los casos se registraron en ganado vacuno en una granja del suroeste de Polonia.
AUSTRALIA: Según Dairy Australia, la producción de leche de octubre de 2024, 917,7 millones de litros, aumentó un 1,3 por ciento con respecto a octubre de 2023. La producción de leche de octubre de 2024 aumentó con respecto al año anterior en Nueva Gales del Sur, Victoria y Australia del Sur. Mientras tanto, la producción de leche disminuyó en Queensland, Australia Occidental y Tasmania. La producción de leche desde el inicio de la temporada en julio de 2024 hasta octubre de 2024, 2.991,1 millones de litros, aumentó un 1,7 por ciento en comparación con el mismo período del año anterior.
NUEVA ZELANDA: Recientemente se publicaron los datos de exportación de Nueva Zelanda para octubre de 2024. Estos datos mostraron un aumento del 16 por ciento en el valor de la leche en polvo, la mantequilla y el queso exportados en octubre de 2024 en comparación con octubre de 2023. Los valores de exportación de leche fresca y crema fueron un 14 por ciento más altos en octubre de 2024, en comparación con el año anterior. Los cambios en las cantidades de exportación de octubre de 2023 a octubre de 2024 para leches en polvo, grasas lácteas (incluida la mantequilla) y queso son + 3,8 por ciento, - 3,5 por ciento y + 7 por ciento, respectivamente. Los valores de exportación de fórmula infantil en octubre de 2024 fueron un 7 por ciento más altos en comparación con el año anterior, mientras que los valores de caseína y caseinato disminuyeron un 20 por ciento.
SUDAMÉRICA: Las oportunas mejoras climáticas han impulsado un aumento de la disponibilidad de alimentos y de los niveles de confort de las vacas en zonas clave de la región sudamericana, pero hay un obstáculo notable. La producción de leche brasileña, aunque va aumentando lentamente según la estación, todavía se está recuperando de un inicio notablemente obstaculizado de la temporada de ordeño de primavera. Los informes sugieren que algunas zonas de Brasil todavía tienen tiempo para "recuperarse" en los próximos dos meses si las condiciones siguen mejorando.
INFORME NACIONAL SOBRE EL COMERCIO MINORISTA: El total de anuncios de productos lácteos convencionales disminuyó un 12 por ciento con respecto a la semana de Acción de Gracias, mientras que el total de anuncios de productos lácteos orgánicos aumentó un 15 por ciento. En cuanto al total de productos orgánicos, la mayoría de los anuncios aumentaron, pero los anuncios de crema agria orgánica aumentaron casi un 1000 por ciento durante la semana 49. El helado convencional, en envases de 48 a 64 onzas, fue nuevamente el artículo más publicitado esta semana. Los anuncios de leche de medio galón fueron el artículo orgánico individual más publicitado esta semana.
Ver noticia original con sus detalles en: The Dairy Site
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