En 2023, el comercio de especias en la Unión Europea (UE) alcanzó cifras récord, consolidando su posición como uno de los principales mercados para estos productos a nivel mundial. Según datos oficiales, las importaciones de especias desde países no pertenecientes a la UE ascendieron a 339.800 toneladas, marcando un incremento del 44 % en comparación con 2013. Este crecimiento evidencia el aumento del interés por los sabores exóticos y su papel en la gastronomía europea.
Importaciones por países y principales especias comercializadas
China, líder en exportación de especias a la Unión Europea
China se posicionó como el mayor proveedor de especias para la UE, con una participación del 39 % del total importado en 2023. Este liderazgo se reflejó principalmente en el suministro de jengibre y pimentón , dos de las especias más demandadas.
Ranking de especias más importadas
En términos de volumen, el jengibre encabezó la lista con 114.000 toneladas importadas, seguido por el pimentón (110.600 toneladas) y la pimienta (50.300 toneladas). Otros productos destacados fueron la cúrcuma (16.000 toneladas) y la canela (13.300 toneladas).
Principales países de origen por tipo de especial
- Jengibre : China lideró el suministro con un 43 % del total.
- Pimentón : China dominó con una participación del 73 %.
- Pimienta : Vietnam destacó como principal exportador, cubriendo el 63 % de las importaciones.
- Cúrcuma : India sobresalió con más del 79% del mercado europeo.
- Canela : Vietnam lideró con un 35% de las exportaciones.
Evolución del comercio de especias: 2013-2023
El mercado europeo ha experimentado un cambio significativo en la última década. Entre 2013 y 2023, las importaciones de cúrcuma y jengibre se dispararon, registrando aumentos del 140 % y 112 %, respectivamente. Sin embargo, el comercio de pimienta mostró una tendencia a la baja, con una disminución del 19% en el mismo período.
Importaciones en cifras: tabla detallada
| Especialidad | Volumen 2023 (toneladas) | Proveedor principal | Participación del proveedor principal (%) |
|---|---|---|---|
| Jengibre | 114.000 | Porcelana | 43 % |
| Pimentón | 110.600 | Porcelana | 73 % |
| Pimienta | 50.300 | Vietnam | 63 % |
| Cúrcuma | 16.000 | India | 79 % |
| Canela | 13.300 | Vietnam | 35 % |
Tendencias de consumo y desafíos
El aumento en el consumo de especias en Europa responde a varios factores, como el creciente interés por la gastronomía internacional , el aumento del veganismo y las dietas saludables. No obstante, el sector enfrenta retos relacionados con las normas fitosanitarias y la sostenibilidad en las cadenas de suministro.
Proyecciones para el futuro
De cara a 2030, se espera que la demanda de especias continúe en aumento, impulsada por la diversificación de los hábitos alimenticios en Europa. Países como China, India y Vietnam seguirán desempeñando un papel clave como proveedores estratégicos.
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