Foto de archivo GuiAgropecuaria

De Asia a América Latina, el huevo se consolida como una fuente esencial de nutrición, motor económico y símbolo de seguridad alimentaria mundial.

Logroño, La Rioja, España. 10/10/2025. Reportaje Especial

Un día para celebrar lo esencial

Cada segundo viernes de octubre, el mundo celebra el Día Mundial del Huevo, instaurado en 1996 por la International Egg Commission en Viena, Austria.

La fecha busca destacar el papel de este alimento como fuente insustituible de proteína, salud y sostenibilidad.

En 2025, la jornada se conmemora hoy, viernes 10 de octubre, bajo el lema:

“El Poderoso Huevo: Nutrición Natural al Completo.”

El mensaje es claro: un alimento humilde, accesible y versátil puede ser clave para erradicar la desnutrición y mejorar la calidad de la dieta humana en todos los continentes.

Un gigante silencioso en cifras

El huevo es mucho más que un básico de la cocina. Es una industria global que mueve miles de millones de dólares y alimenta a casi todos los hogares del planeta.

En 2020, la producción mundial superó los 86,7 millones de toneladas, triplicándose desde 1980.
Asia lidera el sector con más del 60 % del total global, y China por sí sola representa alrededor del 35 %.
El mercado mundial de huevos fue valorado en USD 150.800 millones en 2024, con proyecciones que lo sitúan cerca de USD 223.000 millones para 2032, según Fortune Business Insights.
La producción mundial crece a una tasa media del 3 % anual, reflejo de la demanda de proteína asequible en economías emergentes.

En términos de consumo, las cifras también impresionan:

El promedio mundial ronda los 160 a 180 huevos por persona al año, pero hay países que duplican esa cifra.
En Estados Unidos, el consumo llegó a 286 huevos por persona en 2020.
La iniciativa internacional Vision 365 busca que, para la próxima década, cada persona en el mundo consuma un huevo diario.

Foto de archivo GuiAgropecuaria

Panorama regional: el huevo que recorre el planeta

Asia: el corazón de la producción mundial

Asia domina con claridad. China, India, Indonesia, Japón y Tailandia son potencias en producción.

El crecimiento asiático responde a la urbanización, la expansión de la clase media y el bajo costo relativo del huevo como fuente proteica.

El continente no solo abastece a su población —también exporta volúmenes significativos hacia África y Medio Oriente.

Europa: consumo alto y revolución ética

La Unión Europea produce cerca de 96.000 millones de huevos al año, con Alemania, Francia y España entre los líderes.

El debate más relevante no es la cantidad, sino cómo se producen: la transición hacia sistemas libres de jaulas avanza, y el consumidor europeo exige cada vez más trazabilidad y bienestar animal.

Norteamérica: un mercado maduro y sofisticado

Estados Unidos y Canadá mantienen industrias tecnificadas, integradas y eficientes.

El consumo per cápita estadounidense —cercano a 290 huevos— se combina con una alta capacidad exportadora.

Los brotes de influenza aviar han afectado temporalmente la oferta, mostrando la vulnerabilidad sanitaria del sector.

África: potencial dormido

El continente africano tiene el menor consumo mundial: entre 40 y 50 huevos por persona al año.

Sin embargo, su rápido crecimiento demográfico y las campañas nutricionales podrían convertirlo en el gran mercado emergente del futuro.

Iniciativas de la FAO y la World Egg Organisation promueven el huevo como herramienta contra la malnutrición infantil.

Oceanía: calidad y bienestar como bandera

Australia y Nueva Zelanda mantienen consumos altos (260–270 huevos per cápita) y estándares de calidad avanzados.

Sus sistemas productivos priorizan el bienestar animal, la transparencia y la innovación en empaques y trazabilidad.

América Latina: la nueva frontera del huevo

Latinoamérica duplicó su producción entre 2000 y 2020, aportando ya más del 12 % del total mundial.

Brasil se consolida como potencia exportadora, con envíos récord en 2025 hacia Estados Unidos y Asia.

Colombia, por su parte, se posiciona como productor competitivo en bioseguridad y calidad, con consumo interno en ascenso (superior a 330 huevos per cápita en 2024, según Fenavi).

La región se perfila como un nuevo motor del comercio global, especialmente si mantiene estándares sanitarios internacionales.

El huevo: alimento, economía y futuro

El huevo no solo es un alimento, es una respuesta a desafíos globales:

Nutrición y salud pública: alto valor biológico, vitaminas A, D, B12, hierro y zinc.
Accesibilidad: bajo costo relativo frente a carnes rojas o lácteos.
Sostenibilidad: menor huella ambiental por kilo de proteína que la carne bovina o porcina.
Versatilidad culinaria: insumo universal, adaptable a todas las culturas gastronómicas.

Pero también enfrenta retos importantes:

Enfermedades aviares, como la gripe H5N1, que amenazan la estabilidad productiva.
Presión ambiental y ética, con consumidores que exigen cadenas más limpias y humanas.
Fluctuaciones comerciales, donde la geopolítica influye en flujos de exportación e importación.

Un símbolo global de resiliencia

El huevo ha pasado de ser un producto doméstico a un pilar de la seguridad alimentaria mundial.

Su bajo costo, alto valor nutricional y adaptabilidad lo han convertido en una herramienta clave frente al hambre y la desnutrición.

En palabras de la World Egg Organisation:

“El huevo es uno de los alimentos más sostenibles y completos que existen. Si el mundo lo entendiera, un huevo al día podría cambiar millones de vidas.”

Hoy, Día Mundial del Huevo 2025, el mensaje es simple pero poderoso:

romper un huevo es alimentar el futuro.

Fuentes consultadas para la redacción de este artículo

Australian Eggs. (2025). World Egg Day 2025 – Australia. Recuperado de https://www.australianeggs.org.au/world-egg-day

European Commission – DG Agriculture & Rural Development. (2024). EU Market Observatories: Eggs – Production, Prices & Consumption Data (2024). Bruselas: Comisión Europea.

FAO – Food and Agriculture Organization of the United Nations. (2023). World Food and Agriculture – Statistical Yearbook 2024. Roma: FAO. Recuperado de https://www.fao.org/faostat

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Fortune Business Insights. (2024). Eggs Market Size, Share & COVID-19 Impact Analysis, 2024–2032. https://www.fortunebusinessinsights.com/eggs-market-108483

Instituto del Huevo. (2025). Día Mundial del Huevo 2025: El poderoso huevo – nutrición natural al completo. Madrid: Instituto del Huevo. Recuperado de https://www.institutohuevo.com

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ResearchGate. (2024). World Egg Production and Marketing Trends (1980–2020). Recuperado de https://www.researchgate.net/publication/387962060_World_Egg_Production_and_Marketing_Trends

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The Food Tech. (2025). El huevo: un pilar nutricional global. México: Grupo Éxito Alimentario. Recuperado de https://thefoodtech.com/industria-alimentaria-hoy/dia-mundial-del-huevo-un-pilar-nutricional-global

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World Egg Organisation (WEO). (2025). World Egg Day – Official Page. Londres: International Egg Commission. Recuperado de https://www.worldeggorganisation.com/our-work/world-egg-day/

World Egg Organisation (WEO). (2024). Global Egg Production Continues to Grow. Londres: International Egg Commission. Recuperado de https://www.worldeggorganisation.com/resource/global-egg-production-continues-to-grow/

Noticia redactada por el equipo de GuiAgropecuaria

Investigación documental Enrique Alberto Martín-Caro Malavé

viernes, 10 de octubre de 2025

Día Mundial del Huevo 2025: el alimento completo que une al planeta