A partir del 23 de enero, la importación de ganado vivo de México a los EE. UU. sigue suspendida debido a la detección del gusano barrenador del Nuevo Mundo (NWS) en el sur de México. La prohibición, implementada el 22 de noviembre de 2024, sigue vigente sin una fecha definida para su levantamiento. El Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal (APHIS) del USDA está trabajando actualmente en protocolos para la importación de ganado de México. Si bien las importaciones de ganado siguen suspendidas, el APHIS ha anunciado que las importaciones de equinos de México se reanudaron el 21 de enero. El APHIS enfatizó que solo aprobará medidas para las importaciones de ganado una vez que esté seguro de que se ha mitigado la amenaza del NWS que cruza la frontera.
Los futuros de ganado de EE. UU. alcanzan un máximo histórico
Los futuros de ganado vivo de febrero cerraron a 200,05 dólares el miércoles, lo que marca un máximo histórico en el gráfico de continuación y la primera vez que superan el nivel de 200,00 dólares. Los fondos siguen acumulando dinero en posiciones largas, a pesar de su postura agresiva a largo plazo, dados los grandes descuentos de los futuros respecto del mercado al contado.
Inmunidad entrenada: una nueva frontera en la producción avícola
Los investigadores analizan los avances actuales en inmunidad entrenada, una vía prometedora para prevenir enfermedades infecciosas en pollos.
La inmunidad entrenada, una modificación de las células del sistema inmunitario innato, puede representar una nueva forma de proteger a las aves de corral de las enfermedades infecciosas. En un artículo de revisión reciente, investigadores de Japón destacan los hallazgos clave en este campo, centrándose en cómo las vacunas y la suplementación dietética con β-glucanos pueden mejorar el sistema inmunitario innato. Sus esfuerzos allanarán el camino hacia más investigaciones en esta área inexplorada de la inmunología aviar, lo que conducirá a granjas avícolas más saludables y productivas.
En el mundo de la producción avícola, en constante evolución, mantener la salud de los pollos es vital no solo para garantizar el bienestar animal, sino también para asegurar un suministro de alimentos seguro y sostenible. Por ello, el sistema inmunitario desempeña un papel crucial en la protección de los pollos frente a diversas enfermedades.
El sistema inmunitario adaptativo, que incluye respuestas muy específicas impulsadas por la memoria celular, ha sido durante mucho tiempo el foco de las estrategias de vacunación. Sin embargo, investigaciones recientes han destacado el potencial de la inmunidad entrenada como un enfoque prometedor para la prevención de enfermedades en varios animales. La inmunidad entrenada puede mejorar el sistema inmunitario innato (una línea de defensa menos específica) a través de la reprogramación epigenética y metabólica de las células inmunitarias. Sin embargo, el concepto de inmunidad entrenada en las aves de corral sigue sin explorarse.
En este contexto, un equipo de investigación dirigido por el profesor Yukinori Yoshimura de la Universidad de Hiroshima y la Universidad Abierta de Japón publicó recientemente un artículo de revisión en The Journal of Poultry Science en el volumen 61 el 13 de marzo de 2024. Esta revisión destaca los efectos de la vacunación y la suplementación con β-glucano en la inmunidad entrenada en pollos.
“Uno de los hallazgos clave de nuestra revisión fue que se ha demostrado que la vacuna contra la enfermedad de Newcastle/bronquitis infecciosa, ampliamente utilizada en la cría de aves de corral, aumenta la expresión de ciertos receptores tipo Toll (TLR7 y TLR21)”, afirma el profesor Yoshimura. Estos receptores permiten que las células inmunitarias innatas detecten virus de ácido ribonucleico monocatenario y ácido desoxirribonucleico citosina-fosfato-guanina no metilado de patógenos, incluso aquellos no relacionados con los antígenos específicos de la vacuna. Por lo tanto, la vacunación puede mejorar las respuestas del sistema inmunitario innato junto con sus efectos bien establecidos sobre la inmunidad adaptativa, lo que constituye una forma de inmunidad entrenada.
En particular, los beneficios de la suplementación con β-glucano son bastante variados, ya que mejora la actividad de las células inmunes innatas y modula el equilibrio de citocinas y quimiocinas en el intestino, favoreciendo un entorno inmunológico más saludable.
Sin embargo, se necesitan más investigaciones para comprender plenamente la aplicabilidad de las vacunas y los suplementos dietéticos para lograr una inmunidad entrenada. “La determinación de los marcadores de inmunidad entrenada, como las modificaciones específicas de las histonas y los eventos metabólicos intracelulares, respaldará la exploración de vacunas y aditivos alimentarios más eficaces en el futuro”, afirma el profesor Yoshimura. “Sin embargo, la mejora de la inmunidad adaptativa e innata probablemente proporcionará a los pollos mejores mecanismos de defensa, lo que dará lugar a aves de corral más sanas y productivas”.
Las importaciones récord de carne vacuna de China podrían provocar restricciones comerciales en medio de la caída de precios
Las importaciones récord de carne de vacuno de China en 2024, con un total de 2,87 millones de toneladas, han coincidido con una caída significativa de los precios al por mayor de la carne de vacuno, que ahora están en sus niveles más bajos desde 2019. Si bien la demanda de carne roja ha aumentado durante décadas, el consumo disminuyó el año pasado debido a que los consumidores redujeron el gasto. Según un informe de Bloomberg , la combinación de crecientes importaciones, mayor producción interna y caída de precios ha ejercido una presión significativa sobre los ganaderos chinos, y se informa que dos tercios operan con pérdidas. El Ministerio de Comercio está investigando si estas importaciones están perjudicando a los productores locales, una medida que podría conducir a restricciones comerciales en ocho meses.
Impactos. Brasil, que suministra casi la mitad de las importaciones de carne de vacuno de China, junto con Argentina, Australia y Estados Unidos, sería el más afectado por cualquier medida proteccionista. Si bien aumentar las importaciones de Estados Unidos podría aliviar las tensiones comerciales, China parece más centrada en proteger a sus agricultores y garantizar la seguridad alimentaria.
Georgia y otros estados informan de brotes de IAAP; aumentan las preocupaciones comerciales
La semana pasada, una bandada de 45.500 pollos de cría dio positivo en la prueba de influenza aviar altamente patógena (HPAI) en el condado de Elbert, Georgia, cerca de la frontera con Carolina del Sur, dijo el USDA. Este fue el primer caso confirmado de la enfermedad en una operación comercial en Georgia, el principal productor de pollos de Estados Unidos.
El Consejo de Exportación de Huevos y Aves de Corral de Estados Unidos dijo que el brote probablemente desencadenaría restricciones comerciales de los principales importadores de carne. Dijo que México, el mayor importador de productos avícolas de Estados Unidos, probablemente detendrá las compras a Georgia durante aproximadamente dos a cuatro semanas, hasta que revise la prohibición para que se aplique al condado. Taiwán, el tercer mayor importador de aves de corral de Estados Unidos, bloqueará las importaciones de aves de corral de Georgia durante seis a ocho meses, estimó el consejo de exportación. Corea del Sur probablemente impondrá una prohibición a las aves de corral de Georgia que debería levantarse 28 días después de que se haya eliminado el virus, un proceso que probablemente llevará entre tres y cuatro meses, dijo el consejo.
La confirmación eleva a 29 el número total de aves comerciales afectadas en lo que va de enero, de las cuales 26 son aves de traspatio, lo que supone un total de 8,38 millones de aves afectadas. En los últimos 30 días, se han confirmado 89 aves (49 comerciales y 40 de traspatio) con un total de 12,97 millones de aves.
El APHIS confirmó más detecciones de H5N1 en otros estados, en su mayoría granjas comerciales. Entre ellas se encuentran granjas de pavos y gallinas ponedoras en Indiana, una granja de carne de pato en Nueva York, bandadas de gallinas ponedoras en Ohio, una granja de ponedoras en California, una granja de pollos de engorde en Maryland y una granja de pavos en Minnesota.
Además, APHIS confirmó una detección en una bandada de traspatio que albergaba 30 aves en el condado de Greene, Tennessee.
Desde la primera detección en aves de corral estadounidenses a principios de 2022, los brotes de H5N1 han provocado la pérdida de un récord de 138,7 millones de aves en 50 estados y Puerto Rico.
Mientras tanto, APHIS confirmó una detección más de H5N1 en un hato lechero, otra en California, elevando el total nacional a 929 y el total de California a 712.
Los criadores de cerdos de China se recuperan, el ganado y los productos lácteos siguen en dificultades
Las granjas porcinas de China se han recuperado de un período de pérdidas, mientras que las disminuciones en la producción de ganado vacuno y lechero se han aliviado parcialmente, dijo un funcionario del Ministerio de Agricultura. Sin embargo, los sectores de la carne y los productos lácteos están luchando con los desafíos del exceso de oferta debido a una economía en desaceleración y un consumo en descenso. China seguirá implementando políticas para abordar los desafíos en los sectores de la carne de vacuno y los productos lácteos y estabilizar la capacidad de producción. Las autoridades están investigando las importaciones de carne de vacuno como parte de los esfuerzos para proteger a los productores nacionales. China también está considerando restricciones comerciales a las importaciones de productos lácteos y carne de cerdo de la Unión Europea.
Las importaciones de carne de cerdo de China aumentan en diciembre
China importó 200.000 toneladas métricas de carne de cerdo en diciembre, 20.000 toneladas métricas más (11,1%) que en noviembre y un 7,7% más que hace un año. En 2024, China importó 2,28 millones de toneladas métricas de carne de cerdo, un 15,7% menos que el año anterior.
Se aprueban cambios importantes para las órdenes federales de comercialización de leche (FMMO) de EE. UU.
Los productores de lácteos de Estados Unidos han aprobado importantes actualizaciones de las Órdenes Federales de Comercialización de la Leche (FMMO), lo que marca un cambio fundamental en la política de precios de los productos lácteos de Estados Unidos. Tras una revisión exhaustiva dirigida por el USDA, las modificaciones incluyen:
- Reversión de los cambios de la Ley Agrícola de 2018: regreso a la fórmula de precio de la leche descremada Clase I "de mayor valor" para abordar las pérdidas superiores a $750 millones bajo el sistema anterior.
- Tarifas de fabricación actualizadas: se establecen nuevas tarifas por libra para queso, mantequilla, leche en polvo descremada y suero en polvo.
- Factores de composición de leche descremada ajustados: Los estándares revisados incluyen 3,3 % de proteína verdadera, 6,0 % de otros sólidos y 9,3 % de sólidos no grasos.
- Eliminación del precio del queso en barril: excluye los precios del queso cheddar en barril de 500 libras de las encuestas federales.
- Nueva clase de producto ESL: introduce un ajuste basado en promedios para productos con vida útil prolongada.
La mayoría de los cambios entrarán en vigor el 1 de junio de 2025, y algunos se retrasarán hasta el 1 de diciembre de 2025. Esta revisión, apoyada por los productores lecheros de las 11 FMMO, tiene como objetivo estabilizar los precios, mejorar los ingresos de los agricultores y mejorar la dinámica del mercado.
La producción de carne de cerdo de China cae por primera vez en cuatro años
China produjo 57,06 millones de toneladas métricas de carne de cerdo en 2024, un 1,5% menos que en 2023 y la primera caída anual en cuatro años. El sacrificio de cerdos totalizó 702,56 millones de cabezas el año pasado, un 3,3% menos que en 2023. En el cuarto trimestre, la producción de carne de cerdo cayó un 1,8% respecto al año anterior a 14,66 millones de toneladas métricas. El hato porcino de China totalizó 427,43 millones de cabezas a fines de diciembre, un 1,6% menos. La producción de carne de vacuno de China aumentó un 3,5% a 7,79 millones de toneladas métricas en 2024, mientras que la producción de aves de corral aumentó un 3,8% a 26,6 millones de toneladas métricas y la de cordero y carnero disminuyó un 2,5% a 5,18 millones de toneladas métricas.
El USDA actualiza oficialmente las normas de pago a las aves de corral y retira la propuesta de competencia justa
El USDA publicó oficialmente en el Registro Federal su norma final sobre los sistemas de pago a los productores avícolas y los sistemas de mejora de capital, que entrará en vigor el 1 de julio. El futuro de la norma sigue siendo incierto, ya que podría estar sujeta a cambios durante la administración Trump.
El USDA retira la norma propuesta sobre mercados justos y competitivos para ganado y aves de corral
A pesar de ello, el Servicio de Comercialización Agrícola (AMS) afirmó su continuo apoyo a la intención y el propósito de la norma. La retirada ofrece una oportunidad para volver a examinar el asunto en el futuro y trabajar con las partes interesadas para implementar la Ley de Empacadores y Corrales. El AMS enfatizó que esta decisión no refleja un cambio en su interpretación de la autoridad.
Informe semanal sobre productos lácteos del USDA
MERCADOS AL CONTADO DEL GRUPO CME (17/1) MANTEQUILLA: Grado AA cerró a $2,5300. El promedio semanal para Grado AA es $2,5640 (-0,0260). QUESO: Los barriles cerraron a $1,8900 y los bloques de 40 libras a $1,8900. El promedio semanal para barriles es $1,8740 (+0,0085) y bloques $1,8825 (-0,0150). LECHE EN POLVO DESCREMADA: Grado A cerró a $1,3725. El promedio semanal para Grado A es $1,3680 (+0,0010). SUERO EN POLVO: El suero en polvo de grado extra cerró a $0,7375. El promedio semanal para suero en polvo es $0,7380 (-0,0035).
ASPECTOS DESTACADOS DE LA MANTEQUILLA: La demanda de mantequilla es mixta a mediados del primer mes de 2025. Los volúmenes de crema están disponibles en todo el país para que los fabricantes de mantequilla trabajen con sus mantequeras. Aunque se están ofreciendo cargas de crema puntuales a los fabricantes de mantequilla, muchos no están buscando cargas puntuales de crema para asegurarlas además de los volúmenes ya contratados. El extremo inferior del rango de múltiplos de crema de todas las clases fue inferior a 1,00 para las regiones Este y Oeste esta semana. Los cronogramas de producción de mantequilla varían de estables a más fuertes. Algunos fabricantes informan que sus existencias de mantequilla sin sal son limitadas. Los excedentes de mantequilla a granel varían de 5 centavos por debajo a 6 centavos por encima del mercado, en todas las regiones.
ASPECTOS DESTACADOS DEL QUESO: Los cronogramas de producción de queso varían de estables a más fuertes en todo Estados Unidos. En la región Este, la disponibilidad de leche varía de estable a cómoda. Dicho esto, los contactos informan de cronogramas de producción de queso activos. La demanda de los sectores minorista y de servicios de alimentación es constante. Los fabricantes de queso de la región Central informan de cronogramas de producción de queso estacionalmente fuertes. Se observa que la demanda de queso es estable a más ligera de lo habitual para esta época del año. Los contactos informaron de precios spot de la leche que oscilan entre 0,50 y 1,50 dólares por encima de la Clase III. En la región Oeste, la producción de queso tiende a ser estable a más fuerte. Los manipuladores de leche informan de una demanda saludable de leche por parte de los fabricantes de queso. Las cargas spot de queso son bastante estables, pero generalmente están disponibles para los compradores interesados.
ASPECTOS DESTACADOS DE LA LECHE FLUIDA: La producción de leche de granja está aumentando en general en todas las regiones. Algunos contactos siguen informando récords interanuales en cuanto a los niveles de componentes (grasa y proteína de la leche) después de que algunos comunicaran sus cifras de informes mensuales de diciembre esta semana. Incluso con el aumento de la producción de granja, la disponibilidad de leche se mantiene en niveles cómodos ya que prevalece una fuerte demanda de leche. Con las instituciones educativas de vuelta en sesión y algunos minoristas abasteciéndose antes de los eventos climáticos adversos, los embotelladores están buscando activamente leche de Clase I. Los productores de queso del país tienen agendas activas. La demanda de Clase III es mixta en el Oeste y se está fortaleciendo en las regiones Este y Central. Los productores de queso informaron precios spot de leche entre $0,50 y $1,50 por encima de la Clase III esta semana. Grandes volúmenes de crema siguen llegando a las plantas de procesamiento. La demanda de crema es mixta en el Oeste, y los múltiplos de crema se han mantenido tan bajos como 0,70. La demanda de crema de la región Este es constante de todas las Clases. Los contactos en la región Central están viendo una demanda activa de crema de todas las clases excepto la Clase IV, donde la demanda es constante. Los múltiplos de crema para todas las clases oscilan entre 0,90 y 1,20 en el Este, entre 1,00 y 1,20 en el Medio Oeste y entre 0,70 y 1,15 en el Oeste. La disponibilidad de leche condensada desnatada se ha reducido en las últimas semanas. Los manipuladores de leche desnatada afirman que la demanda está aumentando ligeramente.
PRODUCTOS SECOS: Los ingredientes lácteos secos no estuvieron al unísono esta semana en cuanto a movimientos alcistas y bajistas. Los precios de la leche en polvo sin grasa (NDM) de baja/media temperatura baja bajaron en todas las regiones. La demanda se ha mantenido tranquila y los contactos están planteando preocupaciones sobre movimientos de exportación vacilantes a los mercados mexicanos. Los precios del suero de leche en polvo subieron en las regiones central/este, mientras que se mantuvieron estables en el comercio de la región oeste. Se espera que una mayor actividad de batido aumente la disponibilidad de suero de leche, ya que los tonos de la demanda varían de estables a fuertes. Los precios de la leche entera en polvo se mantuvieron sin cambios en el procesamiento limitado debido a una mayor actividad de embotellado, que está sacando leche del procesamiento. Los precios del suero en polvo fueron más altos en la región central, mientras que estables a más altos en el oeste y sin cambios en el este en función del sentimiento de mercado similar al de las semanas anteriores. Los suministros más ajustados y la demanda notable mantienen a los mercados del suero en una trayectoria estable a alcista en el corto plazo. Los precios del concentrado de proteína de suero al 34% continuaron su trayectoria hacia el norte esta semana. Algunos fabricantes transmiten que la disponibilidad será limitada hasta la primavera. El rango de precios de la lactosa se contrajo esta semana, mientras que la disponibilidad varía según el tamaño de la malla. Los precios de la caseína ácida aumentaron ligeramente esta semana, mientras que los precios de la caseína del cuajo se mantuvieron estables.
NOTICIAS DEL MERCADO LÁCTEO INTERNACIONAL:
EUROPA OCCIDENTAL: La Oficina Central de Estadísticas de Irlanda publicó que la ingesta total de leche por parte de procesadores y cooperativas en noviembre de 2024 se estima en 510,0 millones de litros. Esto supone un aumento de 128,3 millones de litros con respecto a noviembre de 2023. La ingesta de leche en noviembre de 2024 fue la más alta registrada en cualquier noviembre desde que comenzó la serie en 1975. La Junta de Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura (AHDB) con sede en el Reino Unido publicó datos que muestran que las entregas diarias de leche para la semana que finalizó el 4 de enero promediaron 34,18 millones de litros, un 0,2 por ciento más que la semana anterior y un 2,9 por ciento más que la misma semana del año pasado.
EUROPA DEL ESTE: Las nuevas normas publicadas por el Ministerio de Agricultura de Rusia sugieren que los subsidios para los préstamos preferenciales de inversión emitidos entre 2017 y 2022 se reducirán al 50 por ciento de la tasa de interés clave del Banco Central, en comparación con los subsidios originales que oscilaban entre el 80 y el 100 por ciento de la tasa de interés clave del Banco Central. Algunos actores del sector creen que esta norma limitará las inversiones en la industria láctea.
AUSTRALIA: Según Dairy Australia, la producción de leche de noviembre de 2024, 868,0 millones de litros, fue un 0,2 por ciento menor que en noviembre de 2023. La producción de leche de noviembre de 2024 aumentó con respecto al año anterior en Nueva Gales del Sur, Victoria y Australia del Sur. Mientras tanto, la producción de leche disminuyó en Queensland, Australia Occidental y Tasmania. La producción de leche desde el inicio de la temporada en julio de 2024 hasta noviembre de 2024, 3.859,1 millones de litros, aumentó un 1,3 por ciento en comparación con el mismo período del año anterior.
NUEVA ZELANDA: Recientemente se publicaron los datos de exportación de Nueva Zelanda para noviembre de 2024. Estos datos mostraron un aumento del 12 por ciento en el valor de la leche en polvo, la mantequilla y el queso exportados en noviembre de 2024 en comparación con noviembre de 2023. Los valores de exportación de leche fresca y crema fueron un 19 por ciento más altos en noviembre de 2024, en comparación con el año anterior. Los cambios en las cantidades de exportación de noviembre de 2023 a noviembre de 2024 para la leche en polvo, las grasas lácteas (incluida la mantequilla) y el queso son - 9,1 por ciento, - 8,4 por ciento y + 15 por ciento, respectivamente. Los valores de exportación de fórmula infantil en noviembre de 2024 fueron un 27 por ciento más altos en comparación con el año anterior, mientras que los valores de caseína y caseinato disminuyeron un 22 por ciento.
SUDAMÉRICA: La disponibilidad de leche está lejos de ser larga según los contactos de la industria láctea en América del Sur. Esto ha llevado a algunos movimientos de precios alcistas en la región. El complejo internacional de suero también está generando algunas nuevas oportunidades de exportación para los procesadores en Argentina, ya que el interés internacional en los complejos de suero de alta proteína ha sido notablemente alcista. Las expectativas de leche entera y descremada en polvo son algo alcistas durante el primer trimestre. El interés por el suero y el queso, en general, ha sido saludable desde la perspectiva de importación brasileña. Los contactos con los importadores brasileños continúan sugiriendo que las fluctuaciones monetarias y los costos logísticos están retrasando la realización de algunos acuerdos intercontinentales.
INFORME NACIONAL SOBRE VENTA MINORISTA: Los anuncios totales de productos lácteos convencionales aumentaron un 8 por ciento, mientras que los anuncios totales de productos lácteos orgánicos aumentaron un 14 por ciento. El helado convencional en envases de 48 a 64 onzas fue el segundo producto lácteo más publicitado, con un precio promedio ponderado publicitado de $4,44, frente a los $4,33 de la semana anterior. La mantequilla convencional en envases de una libra tuvo un precio promedio ponderado publicitado de $4,32, frente a los $3,69 de la semana anterior. El queso en lonchas en envases de 6 a 8 onzas fue el producto lácteo convencional más publicitado, con un precio promedio ponderado publicitado de $2,57, frente a los $2,48 de la semana anterior.
Ver noticia original con sus detalles en: The Dairy Site
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