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El analista ganadero Jim Wyckoff informa sobre las novedades mundiales en materia de proteínas.
El USDA amplía las pruebas de detección del virus H5N1 en productos lácteos
El Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal del USDA anunció que 15 estados más se han sumado a la Estrategia Nacional de Análisis de la Leche (NMTS), lo que eleva el total a 28 estados, que cubren casi el 65% de la producción de leche de EE. UU. Entre los nuevos estados se incluyen Alabama, Arizona, Delaware, Iowa, Georgia, Kansas, Minnesota, Nueva Jersey, Nuevo México, Nevada, Oklahoma, Rhode Island, Tennessee, Utah y Virginia. Actualmente, 11 estados se encuentran en la Etapa 2 de la NMTS y operan programas de muestreo de tanques a granel a nivel estatal, mientras que California se encuentra en la Etapa 3 con medidas de respuesta rápida para las áreas afectadas. Los laboratorios del USDA han analizado más de 110.000 muestras, incluida leche de múltiples rebaños y muestras de animales salvajes y domésticos, lo que subraya la amplitud de los esfuerzos de vigilancia.
El USDA amplía las restricciones a la importación de ganado ante la amenaza del gusano barrenador del Nuevo Mundo a medida que se acerca la reapertura de la frontera con México
Los informes indican que se espera que Estados Unidos vuelva a abrir la frontera a las importaciones de ganado mexicano la semana del 20 de enero. Mientras tanto, el USDA intensificó sus restricciones a la importación de ganado debido a la creciente presencia del gusano barrenador del Nuevo Mundo (NWS) en América Central. Tras un caso confirmado en Belice el 26 de diciembre de 2024, el Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal (APHIS) del USDA suspendió las importaciones de ganado del país. Las excepciones incluyen perros con certificados sanitarios y caballos que cumplan estrictas condiciones de tratamiento y cuarentena. Esta es la última medida de una respuesta regional más amplia al resurgimiento del NWS, que ha afectado a varias naciones centroamericanas desde 2023, entre ellas Panamá, Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Guatemala y México.
El USDA amplía las restricciones a la importación de ganado ante la amenaza del gusano barrenador
El USDA intensificó sus restricciones a la importación de ganado debido a la creciente presencia del gusano barrenador del Nuevo Mundo (NWS) en América Central. Tras un caso confirmado en Belice el 26 de diciembre de 2024, el Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal (APHIS) del USDA suspendió las importaciones de ganado del país. Esta es la última medida de una respuesta regional más amplia al resurgimiento del NWS, que ha afectado a varias naciones centroamericanas desde 2023, entre ellas Panamá, Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Guatemala y México.
- Restricciones en Belice: Se suspenden las importaciones de ganado de Belice. Se exceptúan los perros con certificado sanitario y los caballos que cumplan condiciones estrictas de tratamiento y cuarentena.
- Impacto regional: La propagación del NWS representa una ruptura significativa de la barrera biológica que contuvo la plaga en América del Sur durante décadas.
- Acciones previas: En noviembre de 2024, las importaciones de ganado vivo de México se suspendieron después de un caso confirmado de NWS y, como se señaló, se reanudarán a finales de este mes con protocolos mejorados.
Las larvas del virus del Nilo Occidental infestan heridas abiertas y se alimentan de tejido vivo del ganado.
Esto plantea graves riesgos para el ganado, la vida silvestre y los seres humanos. El USDA mantiene medidas de bioseguridad intensificadas para evitar la reintroducción de esta plaga, erradicada en los EE. UU. en 1966, al tiempo que educa a las partes interesadas sobre estrategias de detección y prevención.
Mercado de carne vacuna de Brasil: tendencias clave para 2025
La industria de la carne de vacuno de Brasil está preparada para una importante expansión en 2025, impulsada por un aumento del 30,4% en las exportaciones en 2024, según la Confederación Nacional de Agricultura y Ganadería (CNA). Con 13.000 millones de reales (aproximadamente 2.100 millones de dólares) en ingresos el año pasado, el sector pretende captar más mercados asiáticos, incluidos Japón, Vietnam, Turquía y Corea del Sur, que representan el 30% del consumo mundial de carne de vacuno. Los acuerdos comerciales clave con estos países están en etapas avanzadas, aunque persisten algunos obstáculos, en particular con Corea del Sur.
A nivel nacional, la industria se beneficiará de las reformas fiscales recientemente promulgadas, que eximen a la carne de vacuno de impuestos en el marco del programa de canasta básica de alimentos de Brasil. Esta reforma se alinea con la promesa de campaña del presidente Lula de reducir los precios de la carne de vacuno, asegurando una mayor accesibilidad para los consumidores brasileños, que representan el 75% del consumo de carne de vacuno del país.
Pronóstico: Con una infraestructura robusta, ciclos ganaderos favorables y reformas estratégicas, el mercado de carne de res de Brasil alcanzará un crecimiento proyectado del 6,2% en 2025, alcanzando R$ 453,3 mil millones (US$ 74,62 mil millones) en producción.
Se registra la primera muerte por gripe aviar en Estados Unidos en Luisiana
Un residente de Louisiana de más de 65 años con problemas de salud subyacentes se ha convertido en la primera víctima mortal confirmada de la gripe aviar (H5N1) en los Estados Unidos, anunciaron el lunes los funcionarios de salud del estado. El paciente contrajo el virus después de la exposición a una bandada de aves de corral y aves silvestres. Los expertos en salud enfatizan que el riesgo de transmisión de persona a persona sigue siendo bajo. El Dr. Diego Diel de la Universidad de Cornell aconseja evitar el contacto con animales enfermos y aves silvestres.
Declaración de los CDC: Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) dijeron en un comunicado que el evento, aunque trágico, no cambia su posición sobre el riesgo actual que plantea el virus. "Los CDC han estudiado cuidadosamente la información disponible sobre la persona que murió en Louisiana y continúan evaluando que el riesgo para el público en general sigue siendo bajo", dijo el CDC en un comunicado.
El CDC notó mutaciones en las muestras de virus del paciente, lo que aumenta las preocupaciones sobre el potencial del virus para adaptarse a la transmisión humana. Estos cambios no se observaron en los virus de las aves de la bandada de aves de corral de la persona, un hecho que, según los CDC, probablemente significa que se desarrollaron en el individuo durante el curso de la infección.
El virus que enfermó al paciente de Luisiana está relacionado con una versión de la gripe aviar encontrada recientemente en aves silvestres y aves de corral en Estados Unidos y en personas en Columbia Británica, Canadá y el estado de Washington, según los CDC. Es diferente de la versión del virus asociada con un brote generalizado en vacas lecheras, algunos brotes en aves de corral y algunos otros casos humanos en Estados Unidos.
El brote, que también ha afectado a las aves silvestres y al ganado, sigue planteando desafíos de salud pública. Los expertos advierten de mayores riesgos durante la actual temporada de gripe grave, en particular si las personas contraen simultáneamente la gripe aviar y la gripe estacional.
La fatalidad sigue a un año en el que se notificaron 66 casos de H5N1 en Estados Unidos, principalmente entre trabajadores agrícolas. La mayoría de los casos han sido leves y han afectado principalmente a trabajadores agrícolas expuestos a aves de corral o vacas lecheras enfermas. A nivel mundial, se han registrado alrededor de 500 muertes por el virus en las últimas dos décadas. Desde principios de 2020 hasta el 1 de noviembre, se habían notificado a la Organización Mundial de la Salud 78 casos humanos confirmados de H5N1 a nivel mundial, lo que resultó en nueve muertes.
Actualmente, las vacunas contra la gripe aviar para humanos no están disponibles para el público, pero se están almacenando como medida de precaución. El gobierno de Estados Unidos ha pedido a CSL Seqirus que produzca 4,8 millones de dosis, que se sumarán a las reservas existentes. Sin embargo, los expertos advierten que si el virus muta y se propaga entre humanos, probablemente se necesitará una nueva vacuna. Los CDC no recomiendan inmunizar a los trabajadores agrícolas, ya que las infecciones hasta ahora han sido leves, según Nirav Shah, subdirector principal de la agencia.
El USDA está estudiando una posible vacuna contra el virus H5N1 para las vacas, dijo Eric Deeble, asesor principal interino para la respuesta al virus H5N1. La agencia ha aprobado varios ensayos de seguridad en el campo para vacunas diseñadas para proteger a las vacas de la gripe aviar.
Hasta el 6 de enero, 917 rebaños de vacas en 16 estados han dado positivo en las pruebas de gripe aviar. California, el mayor productor de leche de Estados Unidos, declaró el estado de emergencia para ayudar a acelerar una respuesta mientras el brote arrasa sus rebaños lecheros.
Los precios de los huevos en Estados Unidos se disparan en medio de la crisis de la gripe aviar y alcanzan nuevos récords
Los precios de los huevos en el Medio Oeste alcanzaron los 6,07 dólares la docena, rompiendo el récord anterior de 5,46 dólares de diciembre de 2022. Los huevos siguen siendo un indicador clave de la inflación alimentaria y las tendencias económicas. Los brotes de gripe aviar y la demanda navideña han reducido la oferta, lo que ha provocado un aumento de los precios y denuncias de escasez. Algunas tiendas están limitando las compras mientras persista la situación. La respuesta a la gripe aviar puede enfrentarse a más desafíos bajo una segunda administración de Trump.
China: Investigación de salvaguardias sobre carne vacuna importada
El 27 de diciembre, la Oficina de Investigación de Recursos Comerciales del Ministerio de Comercio de la República Popular China (RPC) anunció una investigación de salvaguardia sobre las importaciones mundiales de carne de vacuno a raíz de una petición de la Asociación de Agricultura Animal de China (CAAA) y nueve asociaciones provinciales de agricultura animal. La investigación abarca productos de carne de vacuno frescos, refrigerados y congelados clasificados bajo códigos HTS específicos, valorados en 14.200 millones de dólares en 2023. Las partes interesadas tienen 20 días a partir de la fecha de publicación para registrarse o comentar. Este informe proporciona traducciones no oficiales del anuncio de inicio y los anexos de la solicitud de investigación de salvaguardia.
Informe semanal sobre productos lácteos del USDA
MERCADOS AL CONTADO DEL GRUPO CME (1/3) MANTEQUILLA: Grado AA cerró a $2,5525. El promedio semanal para Grado AA es $2,5544 (-0,0150). QUESO: Los barriles cerraron a $1,8300 y los bloques de 40 libras a $1,9200. El promedio semanal para barriles es $1,8219 (+0,0719) y los bloques $1,9131 (+0,0518). LECHE EN POLVO DESCREMADA: Grado A cerró a $1,3675. El promedio semanal para Grado A es $1,3738 (-0,0150). SUERO EN POLVO: El suero en polvo de grado extra cerró a $0,7500. El promedio semanal para suero en polvo es $0,7500 (+0,0075).
PUNTOS DESTACADOS DE LA MANTEQUILLA: En todo el país, los volúmenes de crema han seguido siendo abundantes al comienzo del Año Nuevo. Los contactos dicen que no esperan que la disponibilidad de crema se reduzca este trimestre, y esto es favorable para los procesadores. Los fabricantes de mantequilla han estado ejecutando horarios más livianos durante las últimas dos semanas debido a los feriados de mitad de semana. Los gerentes de planta dicen que esperan volver a los horarios regulares a medida que los trabajadores regresen de sus vacaciones. Los contactos de la industria dicen que hay mantequilla disponible. Los inventarios se mantienen estables en el Este, mientras que los inventarios centrales y occidentales se informan como ligeramente más bajos debido a la producción más lenta durante las vacaciones. La demanda de mantequilla en las regiones este y central es constante. Los contactos occidentales están viendo una demanda de mantequilla mixta.
ASPECTOS DESTACADOS DEL QUESO: Hay leche disponible para la producción de queso en todo el país, pero los productores de queso dicen que las vacaciones de fin de año contribuyeron a una producción más liviana. En la región central, los precios de la leche al contado informados esta semana oscilaron entre $7 y $0,50 por debajo de la clase. Hay cargas de queso al contado disponibles para comprar en el este, pero los inventarios son ajustados. Los contactos en el oeste informan que algunas variedades de queso están disponibles para compras al contado, mientras que otras son más difíciles de obtener. Las vacaciones de fin de año contribuyeron a una demanda mixta de queso en la región central. La demanda minorista de queso es fuerte en el este, pero las ventas de servicios de comida son mixtas. En el oeste, las partes interesadas dicen que la demanda interna es fuerte y el interés de exportación es menor.
ASPECTOS DESTACADOS DE LA LECHE FLUIDA: A medida que pasan las vacaciones de invierno, las vacas lecheras siguen produciendo sin pausa. Los contactos informan que la producción de leche a nivel de granja está mejorando en los Estados Unidos. Se están reportando volúmenes de leche constantes en las regiones Este y Central, mientras que los volúmenes están mejorando en el Oeste. La demanda de Clase I se desaceleró en todo el país en diciembre, mientras que las escuelas hicieron una pausa entre semestres. Los procesadores dicen que la demanda aún no se ha recuperado en las regiones Este y Central, pero se espera que pronto tome impulso en el Oeste. La demanda de los procesadores de Clase III es constante en las regiones Este y Central. Los precios spot de la leche central esta semana se informaron tan bajos como $ 7 por debajo de la Clase III hasta $ 0,50 por debajo de la Clase. Los contactos notaron que los niveles de proteína y grasa de la leche se mantuvieron en niveles fuertes hasta fines de 2024. La disponibilidad de crema continúa aumentando en los Estados Unidos. La crema spot está disponible en todos los rincones del país. La crema del Este está encontrando usuarios finales de Clase II, así como en las mantequeras. Los manipuladores de crema central están trabajando para encontrar usuarios finales, y parte de la crema está viajando más lejos para encontrarlos. Los múltiplos de crema para todas las clases varían de 0,75 a 1,20 en el Este, de 0,70 a 1,20 en el Medio Oeste y de 0,70 a 1,20 en el Oeste. Hay disponibles cargas puntuales de leche desnatada condensada, pero la demanda es escasa, ya que es más difícil encontrar consumidores finales durante una semana de vacaciones.
PRODUCTOS SECOS: La segunda semana de vacaciones consecutiva trajo consigo mercados generalmente tranquilos esta semana. Sin embargo, hubo algunos cambios de precios en algunos productos básicos. Los precios de la leche en polvo sin grasa (NDM) de baja/media temperatura se mantuvieron estables en todo el país. Los suministros son generalmente ajustados, pero las notas de demanda son inciertas de cara al primer trimestre. Los precios del suero de leche en polvo subieron en el centro y este, mientras que los precios del suero de leche en polvo del oeste se mantuvieron estáticos. Las existencias de suero de leche en polvo son limitadas, pero las notas de demanda son generalmente tranquilas. Los precios de la leche entera en polvo subieron. A pesar de los volúmenes de leche entera en polvo al contado generalmente disponibles, se considera que la disponibilidad se está ajustando. Los precios del suero en polvo subieron en el este, mientras que se mantuvieron estables en las regiones central y oeste. Los mercados de suero en polvo se consideran alcistas de cara a 2025. Los precios del concentrado de proteína de suero al 34% están subiendo a medida que los mercados de concentrado de proteína de suero más altos continúan alejando los sólidos del concentrado de proteína de suero al 34%. Los precios de la lactosa se mantienen estables a la baja debido a la menor actividad comercial nacional e internacional. Los precios del cuajo y la caseína ácida se mantuvieron sin cambios esta semana.
NOTICIAS DEL MERCADO LÁCTEO INTERNACIONAL
EUROPA : Las estadísticas anuales publicadas por la Comisión Europea indican que los precios de la leche en 2024 fueron más bajos que en 2023 en 16 países de la UE. Las tasas de descenso más pronunciadas se registraron en Finlandia, Portugal y España. Los países que registraron las tasas de aumento más pronunciadas en los precios de la leche fueron Irlanda, Lituania y Letonia. El Indicador Combinado de Sequía de la Comisión Europea detalla que persisten condiciones de sequía entre críticas y severas en las regiones de los Balcanes y el Mar Negro. Algunas zonas del oeste de Rusia están bajo vigilancia por sequía debido al déficit de precipitaciones.
AVISO : El 6 de diciembre de 2024, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos emitió una nueva Orden Federal, que exige que se recopilen muestras de leche no pasteurizada de todo el país y se compartan con el USDA para su análisis. Esta nueva guía tiene como objetivo facilitar la vigilancia integral del H5N1 del suministro de leche y los rebaños lecheros del país. El comunicado de prensa completo se puede encontrar en https://www.usda.gov/media/pre... releases/2024/12/06/usda-announces-new-federal-order-begins national-milk-testing.
INFORME NACIONAL SOBRE EL SECTOR MINORISTA : El número total de anuncios de productos lácteos convencionales aumentó en la primera encuesta de anuncios minoristas de 2025, y el número de anuncios orgánicos también aumentó. El queso siguió siendo el producto lácteo convencional más publicitado en la encuesta de esta semana, a pesar de aparecer en menos anuncios. El producto orgánico más publicitado en la encuesta minorista de esta semana fue la leche. En la encuesta de anuncios minoristas de esta semana, aumentó el número de anuncios tanto de yogur convencional como orgánico. El total de anuncios de helado convencional aumentó en la semana 1. No hubo anuncios de helado orgánico presentes en la encuesta minorista de esta semana.
Ver noticia original con sus detalles en: The Beef Site
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