Reporte Semanal Mundial GuiAgropecuaria: Entre el Informe FAO y la Cuenta Atrás del 18-F

 
Infografía GuiAgropecuaria

Semana del  de enero al 02 al 08 de febrero de 2026 

Edición Nº 22 – 09 de febrero de 2026

¡Bienvenidos a este reporte semanal actualizado sobre el sector agropecuario y rural a nivel mundial! .

"La Geopolítica de la Proteína: Entre la Escasez de EE.UU., el 'Efecto China' y el Virus Burocrático"

1. El Veredicto de los "Grandes": FAO, Profarmer y el Informe WASDE

Mañana el USDA lanza su reporte WASDE, y el mercado está en máxima tensión. Jim Wyckoff (ProFarmer) advierte que no estamos ante una subida especulativa, sino ante una liquidación de censo histórica.

• Informe FAO: El Índice de Precios de la Carne se desmarca de la bajada general de los alimentos. Mientras el cereal da un respiro, la proteína animal sigue un 6.1% por encima del año pasado debido a la restricción de la oferta mundial.

• Los analistas en Chicago ven al Live Cattle en "subida libre". Técnicamente, no hay resistencia porque los fundamentos de oferta son los más bajos en 70 años.

2. Tablero Completo de Precios y Tendencias (Cierre al 09/02/2026)

Producto	Referencia	Precio Actual	Notas Técnicas (Wyckoff/FAO)
Trigo	CBOT (Mar'26)	~524.5 c/bu	Presión por exportación rusa; mercado pesado.
Maíz	CBOT (Mar'26)	~471.2 c/bu	Soporte por demanda de etanol en EE.UU.
Soja	CBOT (Mar'26)	~1,185.0 c/bu	Incertidumbre por el calor en Argentina/Brasil.
Cacao	ICE (NY)	Récord	Déficit estructural; el "oro negro" del 2026.
Café	ICE (Arábica)	245.0 c/lb	Problemas logísticos y clima en Brasil.
Azúcar	ICE No. 11	23.50 c/lb	India restringe exportaciones; oferta justa.
Lechón	Base 20kg (Esp)	76.00 €/ud	"Oro Rosa": Sin señales de techo.
Añojo	España (Canal)	5.50 €/kg	Récord histórico; cebaderos bajo mínimos.

🥩 El Termómetro de la Carne en Pie 

• Live Cattle (EE.UU.): 188.00 - 192.00 USD/cwt. Alcanzando máximos históricos. El dato es alarmante: la retención de hembras es nula; se está sacrificando todo el potencial de reposición futuro. Esto garantiza precios altos para los próximos 2-3 años.

• Novillo (Mercosur): 3.40 - 3.60 USD/kg. El "Efecto China" ha vuelto con fuerza. La reapertura y aceleración de compras chinas para asegurar stock antes de las salvaguardias está succionando la oferta de Brasil y Uruguay, presionando los precios al alza en todo el hemisferio sur.

3. Profundización: Sanidad, Burocracia y Realidad de Campo

No podemos analizar los precios sin mirar la "salud" de la producción. En España, el panorama es de resistencia:

• Bovinos y Sanidad: La Enfermedad Hemorrágica Epizoótica (EHE) y la Lengua Azul no solo matan animales; destruyen la cuenta de resultados por la caída de pesos y los costes de tratamiento.El reporte de Jim Wyckoff advierte que la inversión contra el gusano barrenador en México es crítica; la sanidad se ha convertido en la principal "barrera arancelaria" del siglo XXI.

• El "Virus" del RD 666/2023: La convocatoria del 18 de febrero es el grito del sector. La burocratización de la receta y el registro digital asfixian al veterinario clínico. En plena crisis sanitaria, quitar al veterinario del campo para ponerlo frente a un ordenador es una negligencia administrativa que pone en jaque la bioseguridad nacional.

• Insumos y Logística: El precio del pienso sigue alto porque, aunque el cereal baje en Chicago, los costes de energía y los seguros logísticos (que han subido por el conflicto en el Mar Rojo y el Atlántico) se "comen" cualquier ahorro para el ganadero.

4. Comportamiento Climático

• España: Febrero seco. Si no llueve en las próximas dos semanas, el cereal de invierno entrará en fase de estrés irreversible, lo que disparará de nuevo el precio de la paja y el forraje.

• Sudamérica: El mercado mira al cielo en Mato Grosso (Brasil). Cualquier recorte de la CONAB en la cosecha de soja por el calor extremo de enero será el combustible para que Chicago rompa al alza.

💡 Dato de la Semana

Según datos de la FAO y ADMIS, por primera vez en la historia, el coste de cumplimiento normativo y trazabilidad digital representa ya el 8.5% de los costes operativos totales de una explotación ganadera en la UE. Es un impuesto indirecto que no cura vacas, pero sí cierra granjas.

📋 Resumen y Guía Estratégica GuiAgropecuaria

1. Proteína Firme: Con EE.UU. liquidando hembras y China aspirando el Mercosur, no hay espacio para bajadas en la carne roja. El ganadero debe defender su precio en las lonjas.

2. Unidad 18-F: La sanidad es la clave de la rentabilidad. Apoyar la desburocratización (RD 666/2023) es defender la bioseguridad de todos.

3. Vigilancia WASDE: Mañana habrá volatilidad. No tome decisiones de venta de grano hasta que el mercado digiera el informe del USDA.

Fuentes Consultadas para la redacción de este artículo

• CONAB (Brasil) y Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BCBA) - Avance de siembras y clima (Ene 2026).

• NOAA/CPC La Niña updates (Ene 2026).

• CBOT (Ene 2026 al 12).

• USDA Export Sales Report y Foreign Agricultural Service (FAS) Updates (Ene 2026).

• WOAH/FAO - Actualizaciones sanitarias (Ene 2026).

• Noticias: Reuters, AgWeb, AgroPages, GuiAgropecuaria, The Beef Site por  Jim Wyckoff

Información basada en: USDA, The Beef Site por Jim Wyckoff, CONAB, boletines y reportes de la Comisión Europea, índices de Global Dairy Trade, datos de CME Group, Mercolleida, ADMIS y GuiAgropecuaria.

Actualizado el 09 de febrero de 2026, la Edición Nº 22 de Febrero, la semana arranca a la espera del informe WASDE, ya conocemos el informe mensual de la FAO que a nivel de Lácteos refleja un índice 120.4 puntos +1.2%Firmeza por baja producción en la UE, confi, rma que la recogida sigue a la baja en Francia y Alemania, lo que garantiza precios firmes en origen para el ganadero español en este cierre de trimestre. La manifestación de Madrid es el epicentro de la actualidad. La burocratización de la prescripción de medicamentos (RD 666/2023) pone en riesgo la capacidad de reacción ante brotes de EHE o Lengua Azul.

Este artículo es informativo y no consejo financiero.

Noticia redactada por el equipo de GuiAgropecuaria  
Autor responsable del artículo, investigación documental, análisis y redacción Enrique Alberto Martín-Caro Malavé