El Maíz en América Latina: Una Recuperación que Une a la Región en Agosto 2025

Atardecer en un Campo de Maíz. Foto Tom Fisk para GuiAgropecuaria

Oportunidades y Retos para un Grano Dorado que Fortalece Nuestra Mesa.

Logroño, La Rioja, España. 02/09/2025 –El maíz es el corazón de América Latina: está en las tortillas de México, las arepas de Venezuela y también en Colombia, es un motor económico en países como Brasil y Argentina.
En agosto de 2025, el mercado del maíz en la región muestra signos de recuperación, con precios que suben poco a poco, exportaciones que crecen y retos únicos en cada país. Pero, ¿qué significa esto para los agricultores, los consumidores y todos nosotros? Vamos a recorrer la región y a explicar, en palabras sencillas, qué está pasando con este grano dorado.Brasil: El gigante que lidera el camino
Brasil, el mayor exportador de maíz de América Latina, está viendo un repunte prometedor.
Según Rabobank, en agosto los productores recibieron un 1% más por su maíz que en julio, y los precios están un 3% por encima de los de agosto de 2024. ¿Por qué suben? La demanda mundial por maíz brasileño, usado para alimentar animales o producir biocombustibles, está en auge.
Además, Brasil exportó 3.12 millones de toneladas de maíz en las primeras semanas de agosto, un poco más que el año pasado, según Tridge. Esto significa que el maíz brasileño está llegando a más países, abriendo oportunidades para los agricultores.

Para productores: Es un buen momento para vigilar los precios y considerar contratos a futuro —acuerdos que te permiten fijar un precio para vender tu maíz más adelante, protegiéndote si los precios bajan.

Para consumidores: Estos aumentos podrían hacer que productos como la carne o el pollo suban un poco en los próximos meses, ya que el maíz es clave para alimentar al ganado.

Argentina: Estabilidad tras altibajosEn Argentina, otro gigante del maíz, los precios han encontrado algo de calma. En Rosario, un centro clave para el comercio agrícola, el precio del maíz bajó ligeramente de $233,100 a $227,000 por tonelada en agosto, según Infocampo. 
Esto no es una crisis, sino una señal de que el mercado está equilibrándose, con precios similares en provincias como Buenos Aires y Córdoba, según el INDEC.
Los productores argentinos están atentos a una posible subida de precios hacia fin de año, impulsada por la demanda global. Muchos están diversificando los países a los que venden o usando contratos a futuro para protegerse de la volatilidad, es decir, los cambios rápidos e impredecibles en los precios.

Para productores: Revisa los precios semanales en Rosario y explora mercados internacionales.

Para consumidores: La estabilidad actual significa que productos como las empanadas o el pan de maíz no deberían subir mucho por ahora.

México: El guardián del maíz blancoMéxico, donde el maíz es parte de la cultura y la mesa diaria, tiene un mercado único. El país produce millones de toneladas de maíz blanco para tortillas y tamales, pero también importa maíz amarillo de Estados Unidos para alimentar animales. En agosto de 2025, los precios locales han sido estables, pero los productores enfrentan retos como el costo de fertilizantes y el cambio climático, que puede afectar las cosechas con sequías.
El gobierno mexicano apoya a los pequeños agricultores, pero la competencia con las importaciones es un desafío. Para los consumidores, el maíz es clave para la seguridad alimentaria, y un alza en los precios globales podría hacer que las tortillas sean un poco más caras.

Para productores: Busca apoyos gubernamentales y considera cultivos más resistentes al clima.

Para consumidores: Valoremos el esfuerzo de los agricultores que mantienen nuestras tortillas en la mesa.

Colombia y Venezuela: Retos y esperanzasEn Colombia, el maíz amarillo es esencial para la ganadería y productos como las arepas, pero el país depende de importaciones, lo que hace que los precios sean sensibles a los mercados globales. En agosto de 2025, los productores colombianos enfrentan costos altos de producción, pero la demanda local sigue fuerte.
En Venezuela, el maíz es la base de las arepas, un alimento esencial. Sin embargo, la producción ha caído en los últimos años por la crisis económica y la falta de insumos como semillas o fertilizantes. Aun así, los agricultores venezolanos están buscando formas de recuperarse, y un mercado regional más fuerte podría ser una oportunidad.

Para productores: En Colombia, diversifica mercados y busca apoyo para insumos. En Venezuela, pequeños pasos hacia la recuperación pueden aprovechar la demanda local.

Para consumidores: Comprar maíz local fortalece la economía y la cultura de ambos países.

El panorama global: ¿Hacia dónde va el maíz?A nivel mundial, el maíz está dando señales positivas. En la Bolsa de Chicago, un mercado de referencia donde se fijan precios internacionales, el maíz alcanzó los $397.53 por bushel (una medida que equivale a unos 25.4 kg de maíz) el 29 de agosto, un 3.12% más que el día anterior, según Trading Economics. Aunque está un poco por debajo de 2024, la demanda para biocombustibles y alimentos animales podría empujar los precios hacia arriba antes de fin de año.
Factores como el clima, las políticas comerciales y la oferta global serán clave. Si las cosechas en otros países se complican, el maíz latinoamericano será aún más valioso.Estrategias para productoresEl mercado del maíz en agosto de 2025 ofrece oportunidades, pero también retos. 
Aquí van algunas ideas prácticas para los agricultores de América Latina:

• Sigue los precios locales e internacionales: Usa apps o reportes de mercados para saber cuándo vender. En México, revisa los precios del maíz blanco; en Colombia, atento a las importaciones.
• Aprovecha las exportaciones: Brasil y Argentina lideran, pero México puede explorar mercados regionales para su maíz blanco.
• Usa contratos a futuro: Estos acuerdos te ayudan a fijar un precio hoy para vender tu maíz más adelante, reduciendo el riesgo de la volatilidad.
• Prepárate para cambios: Diversifica los países a los que vendes y busca apoyos locales para enfrentar retos como el clima o los costos de producción.

¿Por qué nos importa a todos?El maíz es más que un cultivo: es parte de nuestra identidad en América Latina. Desde las tortillas mexicanas hasta las arepas colombianas y venezolanas, este grano nos une. La recuperación en Brasil, la estabilidad en Argentina, y los esfuerzos en México, Colombia y Venezuela muestran un sector agrícola que sigue adelante, incluso frente a retos como el cambio climático o la economía.
Para los agricultores, este es un momento para estar atentos y aprovechar oportunidades. Para los consumidores, es una invitación a valorar el trabajo del campo que llega a nuestra mesa. Y para todos, es un recordatorio de que el maíz no solo alimenta nuestros cuerpos, sino también nuestras comunidades.
¿Qué viene ahora? Sigamos apoyando al maíz latinoamericano, un "Grano Dorado" que nos conecta y nos impulsa hacia un futuro más fuerte.

Fuentes consultadas: Reuters, Bloomberg, Infocampo, INDEC, Noticias de medios agropecuarios Argentina y Brasil, Informe Rabobank, Bolsa de Chicago, Bolsa de Cereales de Córdoba.

Noticia redactada por el equipo de GuiAgropecuaria y Enrique Alberto Martín-Caro Malavé