Infografía GuiAgropecuaria
Edición Nº 12 – 1 de diciembre de 2025
Publicado el 1 de diciembre de 2025
¡Bienvenidos a este reporte semanal actualizado sobre el sector agropecuario y rural a nivel mundial!
1. Resumen Ejecutivo
Granos y Oleaginosas: Precios CBOT en fuerte alza, impulsados por la sequía en el hemisferio sur. Maíz ~455 USD/t (Dic'25, +2.2%), Soja ~1188 USD/t (Nov'25, +1.9%), Trigo ~565 USD/t (+1.3%). El mercado descuenta pérdidas en la producción de soja y maíz de Brasil/Argentina.
Ganadería y Lácteos: Estabilidad con tendencia firme. Vacuno en pie ~240 USD/cwt (+0.5%). Cerdo ~91 c/lb (-1.1%) cede ligeramente tras el alza estacional.
Tendencias Generales: El mercado finaliza noviembre centrado en la severidad de La Niña en Sudamérica. Nuevo factor: EE.UU. anuncia aranceles de importación sobre fertilizantes clave.
Riesgos: Riesgo climático extremo en Latam; volatilidad en costos de insumos (fertilizantes); y alerta sanitaria por Peste Porcina Africana (PPA) en España, elevando el foco en bioseguridad.
📰 NOTICIA DESTACADA DE LA SEMANA
Crisis de humedad en Latam: Soja y Maíz enfrentan riesgo de 'default climático'
La falta de precipitaciones significativas en regiones clave de Brasil (Mato Grosso do Sul, Paraná) y Argentina (Córdoba, Santa Fe) ha llevado al índice de humedad del suelo a niveles críticos. En Brasil, la siembra de soja avanza solo un 35% (vs. 55% promedio). La Bolsa de Buenos Aires advierte que, si las lluvias no llegan en los próximos 10 días, podría haber un "default climático" en las proyecciones de rendimiento de maíz tardío.
→ Impacto: Fuerte soporte alcista en maíz y soja. El mercado se prepara para la escasez de oferta sudamericana en el primer trimestre de 2026.
Fuente: CONAB, Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BCBA) →
2. Precios de Commodities Agrícolas
Los mercados agrícolas experimentaron una semana alcista (24-30 nov) ante el deterioro de las condiciones de siembra en Sudamérica. El mercado ignora los datos de oferta global cómodos y se enfoca en el riesgo de producción en la cosecha de 2026.
| Commodity | Precio Actual (USD/t o kg*) | Variación Semanal | Notas |
| Trigo (Dic'25) | 565.0 USD/t | +1.3% | Alcista por arrastre del maíz; demanda de Asia y África del Norte se mantiene firme. |
| Maíz (Dic'25) | 455.0 USD/t | +2.2% | Mayor alza de la semana; impulsado por el temor a cortes de rendimiento de Argentina/Brasil. |
| Soja (Nov'25) | 1188.0 USD/t | +1.9% | Fuerte alza sostenida por la sequía en Brasil (retraso en siembra del 20%) y la demanda china. |
| Aceite de Palma | 895.0 USD/t | +1.5% | Fuerte alza en aceites vegetales por demanda de biodiésel y riesgo de La Niña en Asia. |
| Carne de Pollo | 14.3 Mt export (global 2025) | Estable | Foco en control de H5N1; precios firmes por costos de piensos al alza. |
| Vacuno en Pie | ~5.24 USD/kg (EE.UU.) | +0.5% | Alza moderada; hato bajo en EE.UU.; demanda post-Thanksgiving estable. |
| Cerdo en Pie | ~2.08 USD/kg (global) | -1.1% | Ligeras pérdidas tras el pico estacional de demanda. |
*Precios ajustados al 1 dic; "en pie" para animales vivos al sacrificio.
3. Producción y Cosechas
EE.UU.: La cosecha de maíz y soja está virtualmente finalizada.
Latinoamérica (Foco La Niña):
Brasil: Siembra de soja con retraso de 20 puntos (35% vs. 55% promedio). Las áreas sembradas muestran estrés hídrico.
Argentina: La siembra de maíz muestra los mayores retrasos históricos.
Ganadería: Los inventarios de ganado vacuno en EE.UU. continúan en mínimos históricos, impulsando la firmeza de los precios.
La Niña Update: La probabilidad se mantiene en el 71 % para el trimestre noviembre-enero 2025-26. El índice Niño 3.4 se estabiliza en $-0.8\,^\circ\text{C}$, confirmando un evento débil a moderado que podría impactar hasta el verano austral (febrero 2026).
4. Comercio Internacional
Comercio de Granos: Las exportaciones de soja de EE.UU. siguen fuertes, aprovechando el retraso en la disponibilidad de Sudamérica.
Geopolítica Arancelaria: El gobierno de EE.UU. anuncia nuevos aranceles antidumping sobre el fosfato de amonio y el nitrato de urea (fertilizantes clave) provenientes de China y Rusia. Esto reconfigura el comercio global de insumos y presiona los costos agrícolas.
China: La estrategia de diversificación se acelera. China confirma acuerdos de suministro de carne de res y trigo con Europa del Este y Australia.
América Latina: Las exportaciones de carne de Brasil a China se mantienen como pilar.
5. Eventos y Noticias Relevantes
América Latina:
Brasil: Emergencia Agrícola: Varios estados del sur y centro-oeste declaran emergencia agrícola por la sequía.
Europa:
UE: El mercado de la UE mantiene las negociaciones con Mercosur. Alerta de Peste Porcina Africana (PPA) en España: Se confirman focos de PPA en el norte de España (región de Aragón/Cataluña), lo que obliga a la implementación de zonas de restricción y sacrificio, impactando la logística de exportación de carne de cerdo y generando gran preocupación en los mercados porcinos europeos y asiáticos.
Global:
Costos de Insumos: El anuncio de los nuevos aranceles estadounidenses sobre fertilizantes (China/Rusia) provoca un salto inmediato de 7-12% en los precios internacionales de los fertilizantes.
Sanidad y Bioseguridad: La vigilancia se intensifica en Europa (Gripe Aviar). En el contexto de estas crisis sanitarias (PPA, Gripe Aviar), GuiAgropecuaria destaca el papel central del Veterinario como eje de la defensa global contra las enfermedades animales y zoonóticas, subrayando la necesidad de inversión en el enfoque One Health. Reportaje GuiAgropecuaria: El Veterinario, Eje de la Defensa
6. Perspectivas y Recomendaciones
Corto Plazo (Dic 2025): Se espera una volatilidad máxima en maíz y soja. Los precios reaccionarán a cada pronóstico de lluvia en Sudamérica. Los costos de los insumos (fertilizantes) son el nuevo factor alcista a vigilar.
Mediano Plazo (2026): El impacto de la escasez de oferta en Latam mantendrá los precios de los granos altos hasta el segundo trimestre. La gestión de costos y el control de insumos serán críticos.
Recomendaciones:
Bioseguridad: Reforzar protocolos sanitarios inmediatamente, especialmente para la Peste Porcina Africana (PPA) y la Gripe Aviar. Invertir en programas de vigilancia y bioseguridad siguiendo las directrices destacadas en el reciente reportaje sobre el papel del Veterinario.
Gestión de Riesgo Climático: Considerar estrategias de hedging ante la alta volatilidad por la sequía en Latam.
Insumos: Evaluar la compra o fijación de precios de fertilizantes, anticipándose a las alzas causadas por los nuevos aranceles.
Gráfico de Precios (Maíz, Soja, Vacuno en Pie)
Tendencias semanales (USD/t o kg, aprox., 17-23 nov vs. 24-30 nov 2025):
| Semana | Maíz (Dic'25, USD/t) | Soja (Nov'25, USD/t) | Vacuno en Pie (EE.UU., USD/kg) |
| 17-23 nov | 445.0 | 1165.0 | 5.21 |
| 24-30 nov | 455.0 | 1188.0 | 5.24 |
| Variaciones acumuladas: Maíz +2.2%, Soja +1.9%, Vacuno +0.5%. |
Fuente: CBOT al 1 dic; gráfico textual para tendencias (alcista en granos por riesgo climático Latam; firme en vacuno).
Fuentes Consultadas
CONAB (Brasil) y Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BCBA) - Avance de siembras y clima (Nov 2025).
NOAA/CPC La Niña updates (Nov 2025).
CBOT (Dic 2025 al 1).
USDA Foreign Agricultural Service (FAS) Updates (Nov 2025).
Noticias: Reuters, AgWeb, AgroPages, GuiAgropecuaria.
Información basada en los reportes de CONAB/BCBA sobre el avance de siembra en Sudamérica (Nov 2025), el índice NOAA/CPC sobre La Niña, datos del CBOT, y el anuncio de aranceles de EE.UU. sobre fertilizantes (1 de diciembre).
La semana finalizó noviembre con una escalada de precios en maíz y soja, impulsada por la intensificación de la sequía en el Cono Sur (La Niña al 71%), que ha retrasado la siembra brasileña y amenazado los rendimientos argentinos. Este riesgo climático se sumó a una nueva preocupación: los aranceles de EE.UU. sobre fertilizantes, que presionan los costos de producción global.
Los granos mostraron alzas significativas (Maíz +2.2%, Soja +1.9%), y la alerta sanitaria por PPA en España puso el foco en la necesidad de reforzar la bioseguridad, tema clave analizado en el reciente reportaje de GuiAgropecuaria sobre el papel del veterinario.
Actualizado al 1 de diciembre, con eventos globales destacando el riesgo extremo en la producción sudamericana y la volatilidad en los costos de los insumos.
Este artículo es informativo y no consejo financiero.
Noticia redactada por el equipo de GuiAgropecuaria
Autor responsable del artículo, investigación documental, análisis y redacción Enrique Alberto Martín-Caro Malavé
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