California declaró el estado de emergencia por el virus H5N1, ya que se propagó más ampliamente en los rebaños lecheros y después de haber infectado a docenas de trabajadores agrícolas. La declaración tiene como objetivo agilizar y acelerar la respuesta del estado al permitir una mayor flexibilidad para la dotación de personal, la contratación y otras normas, dijo el gobernador Gavin Newsome. Cuatro lecherías del sur de California dieron positivo el 12 de diciembre, "lo que hace necesario un cambio de la contención regional al seguimiento y la respuesta a nivel estatal", dijo Newsom en su declaración de emergencia. Los casos anteriores se habían centrado en el Valle Central en el centro del estado. En California, el principal estado productor de leche de EE. UU., 649 rebaños han dado positivo desde fines de agosto, aproximadamente el 60% de sus rebaños.
Ventas semanales de exportación de carne de res y de cerdo de EE. UU. según el USDA
Carne de res: Las ventas netas de 7200 TM para 2024 disminuyeron un 35 por ciento con respecto a la semana anterior y un 5 por ciento con respecto al promedio de las 4 semanas anteriores. Los aumentos principalmente para Corea del Sur (2200 TM, incluidas disminuciones de 900 TM), Japón (1200 TM, incluidas disminuciones de 1000 TM), Taiwán (800 TM, incluidas disminuciones de 100 TM), México (600 TM) y China (600 TM, incluidas disminuciones de 400 TM), se compensaron con reducciones para Indonesia (100 TM). Las ventas netas de 4400 TM para 2025 fueron principalmente para México (1100 TM), Corea del Sur (1000 TM), Japón (500 TM), Canadá (500 TM) y China (500 TM). Las exportaciones de 15 900 TM aumentaron un 6 por ciento con respecto a la semana anterior y al promedio de las 4 semanas anteriores. Los destinos fueron principalmente Corea del Sur (4.400 TM), Japón (3.200 TM), China (2.800 TM), Taiwán (1.500 TM) y México (1.400 TM).
Carne de cerdo: Las ventas netas de 11.200 TM para 2024 disminuyeron un 50 por ciento con respecto a la semana anterior y un 52 por ciento con respecto al promedio de las 4 semanas anteriores. Los aumentos principalmente para México (2.800 TM, incluidas disminuciones de 300 TM), Japón (2.300 TM, incluidas disminuciones de 500 TM), Canadá (2.100 TM, incluidas disminuciones de 1.100 TM), Corea del Sur (1.300 TM) y China (900 TM, incluidas disminuciones de 200 TM), fueron compensados por reducciones para Colombia (100 TM) y Hong Kong (100 TM). Las ventas netas de 5.800 TM para 2025 principalmente para Corea del Sur (2.100 TM), Colombia (1.400 TM), México (1.300 TM), Japón (500 TM) y Canadá (400 TM), fueron compensadas por reducciones para China (900 TM). Las exportaciones de 31.600 TM disminuyeron un 7 por ciento con respecto a la semana anterior, pero no cambiaron con respecto al promedio de las cuatro semanas anteriores. Los destinos fueron principalmente México (12.800 TM), Japón (3.800 TM), Corea del Sur (3.700 TM), China (3.100 TM) y Colombia (2.000 TM).
El USDA impone restricciones a los productos animales de El Salvador ante la amenaza del gusano barrenador del nuevo mundo
El 10 de diciembre, el Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal (APHIS) del USDA promulgó restricciones estrictas para los productos animales provenientes de El Salvador después de detectar la presencia del gusano barrenador del Nuevo Mundo (NWS) en el ganado. Esta medida tiene como objetivo proteger al ganado y la vida silvestre de los EE. UU. de la amenaza significativa que representa la infestación del NWS. Las restricciones se aplican a los productos animales provenientes de El Salvador o que transiten por él. Artículos prohibidos: rumiantes vivos, cerdos y su germoplasma.
Antecedentes. Las detecciones del NWS en América Central y el sur de México a fines de 2024 aumentaron las preocupaciones sobre la propagación de la plaga. El NWS, una amenaza grave para el ganado y la vida silvestre, causa infestaciones dolorosas con graves implicaciones económicas. La industria ganadera de los EE. UU. se beneficia significativamente de los esfuerzos de erradicación anteriores, lo que le permitió ahorrar aproximadamente $900 millones al año.
El USDA amplía sus esfuerzos para combatir la Listeria en el procesamiento de alimentos
El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del USDA dio a conocer nuevas iniciativas para abordar la contaminación por Listeria en los productos alimenticios. Las acciones clave incluyen la expansión de las pruebas de Listeria a partir de 2025 para productos listos para el consumo, muestras ambientales y superficies en contacto con alimentos, al tiempo que se mejora la supervisión de las condiciones sanitarias. El FSIS mejorará la capacitación de los inspectores, actualizará las pautas y fortalecerá los acuerdos de inspección estatales. Una prioridad serán las evaluaciones de seguridad alimentaria en las instalaciones de carnes y aves de corral listas para el consumo que dependen únicamente de medidas sanitarias. Las inspecciones semanales abordarán los riesgos relacionados con Listeria, y se tomarán otras medidas según la disponibilidad de fondos. Estas medidas tienen como objetivo reforzar la seguridad pública a través de un enfoque basado en la ciencia.
Las importaciones de carne de cerdo de China se duplicaron en noviembre, pero siguen siendo inferiores a las del año pasado
China importó 180.000 toneladas métricas de carne de cerdo en noviembre, el doble de la cantidad que importó durante el mes anterior, pero aún un 3,4% menos que el año pasado. Durante los primeros 11 meses de este año, China importó 2,09 millones de toneladas métricas de carne de cerdo, un 17,4% menos que en el mismo período del año pasado.
Iowa y Michigan informan de brotes de IAAP en aves de corral comerciales
El Departamento de Agricultura de Iowa informó de tres brotes más de influenza aviar altamente patógena (IAAP) en aves de corral comerciales, entre ellos una bandada de ponedoras en el condado de Sioux, una bandada de pavos en el condado de Worth y una bandada de traspatio de especies mixtas en el condado de Monona. Iowa ha informado de ocho brotes recientes de IAAP. Michigan informó de un brote de IAAP en una bandada de aves de corral comerciales en el condado de Ottawa, el primer caso del estado en aves de corral desde mayo.
El USDA retrasa las importaciones de ganado mexicano hasta 2025 en medio de los esfuerzos para controlar el gusano barrenador
A pesar de las especulaciones anteriores, el USDA aclaró el viernes que las importaciones de ganado mexicano bajo los nuevos protocolos no se reanudarán hasta principios de 2025. La subsecretaria del USDA, Jenny Lester Moffitt, sugirió inicialmente las inspecciones "antes de las vacaciones", pero la directora veterinaria, la Dra. Rosemary Sifford, confirmó más tarde que los envíos comenzarán de forma gradual después del Año Nuevo. El USDA emitió un comunicado en el que afirmaba que no era probable que entrara ganado a los EE. UU. a través de los nuevos protocolos hasta principios de 2025. "Es probable que los envíos se reanuden de forma gradual después del Año Nuevo, y que los movimientos de animales vivos se reanuden por completo en algún momento después de eso", dijo la Dra. Sifford en un comunicado. "Si bien Estados Unidos continúa trabajando muy de cerca con México y ha acordado los protocolos, llevará algún tiempo implementarlos debido a los múltiples pasos necesarios para reanudar el comercio".
El USDA amplía el programa de etiquetas de identificación electrónica (EID) para el ganado en el año fiscal 2025
El Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal (APHIS) del USDA está distribuyendo 3 millones de etiquetas de identificación electrónica (EID) adicionales a los estados en el año fiscal 2025, luego de los 8 millones de etiquetas proporcionadas en 2024. Este esfuerzo respalda un programa de trazabilidad a nivel nacional destinado a mejorar el seguimiento del ganado y mejorar las respuestas a los brotes de enfermedades.
Animales obligatorios:
• Ganado vacuno y bisontes sexualmente intactos (18 meses o más)
• Ganado lechero de todas las edades
• Ganado vacuno y bisontes utilizados para rodeos, espectáculos y exhibiciones
Se requieren etiquetas de oreja legibles visualmente y electrónicamente para el movimiento interestatal.
Desde 2020, APHIS ha proporcionado etiquetas EID gratuitas para fomentar la adopción. El sistema apoya:
• Gestión de enfermedades: Rastreo rápido de animales enfermos/expuestos para minimizar las pérdidas económicas.
• Protección comercial: Establecer zonas libres de enfermedades para mantener el acceso al mercado nacional e internacional.
• Integración de datos: Mejorar la colaboración entre las partes interesadas federales, estatales y de la industria.
Cabe destacar que, si bien el Congreso asignó 15 millones de dólares para el programa en 2024, algunos estados, como Dakota del Norte, informaron escasez de etiquetas. Las etiquetas adicionales para 2025 tienen como objetivo paliar estas deficiencias, aunque es posible que los productores deban obtener etiquetas de forma independiente si se agotan los suministros.
Resurgimiento de la gripe aviar en Iowa: aves silvestres y aves de corral afectadas
El Departamento de Recursos Naturales de Iowa (DNR) informó el viernes un marcado aumento de casos de influenza aviar entre aves silvestres después de casi un año sin detecciones. Este resurgimiento coincide con brotes en operaciones avícolas comerciales en los condados de Sioux, Palo Alto y Sac, donde más de 6 millones de pollos y 76.000 pavos enfrentan la despoblación. Si bien no se ha confirmado un vínculo directo entre los casos silvestres y domésticos, un análisis genético adicional puede brindar claridad. Se insta a los cazadores y al público a evitar las aves enfermas, informar las muertes inusuales y tener precaución para prevenir la propagación de la enfermedad.
Cabe destacar: El Departamento de Agricultura de Iowa y el USDA anunciaron un caso de influenza aviar altamente patógena (HPAI) en una bandada de ponedoras comerciales en el condado de O'Brien. Esta es la octava detección de HPAI en aves de corral en Iowa en 2024 y la quinta en la última semana.
Perspectivas del USDA para el ganado, los productos lácteos y las aves de corral: diciembre de 2024
Resumen Carne de res/ganado vacuno : Los pronósticos de este mes reflejan el reciente descubrimiento del gusano barrenador del Nuevo Mundo en el ganado en México y la posterior prohibición de las importaciones de ganado de Estados Unidos desde o en tránsito por México. Se supone que la prohibición permanecerá vigente hasta que cambie la política, lo que se anticipa que limitará el ganado de sacrificio disponible a partir del segundo trimestre de 2025. Como resultado de un menor sacrificio esperado el próximo año, el pronóstico de producción de carne de res de 2025 se reduce en 615 millones de libras con respecto al mes pasado a 25.665 millones de libras. La perspectiva de 2025 para los precios del ganado de engorde y de sacrificio aumenta debido a que hay menos ganado disponible para colocación y, en consecuencia, menos ganado de sacrificio disponible más adelante en 2025. Se pronostica que los precios de los novillos de sacrificio del próximo año aumentarán más del 2 por ciento año tras año, mientras que se pronostica que los novillos de engorde aumentarán un 8 por ciento. Las importaciones de carne de res en el cuarto trimestre de 2024 aumentan en función de los datos comerciales de octubre y las inspecciones de importación semanales. En 2025, el pronóstico de importación aumenta debido a una menor oferta interna disponible para satisfacer la demanda. Las exportaciones de carne de res se mantuvieron sin cambios respecto del mes pasado en el cuarto trimestre de 2024, pero el pronóstico para 2025 se redujo respecto del mes pasado debido a que hay menos suministros exportables disponibles.
Lácteos : Las previsiones de producción de leche para 2024 y 2025 se han revisado al alza, impulsadas por un aumento esperado en el número de vacas lecheras, parcialmente compensado por un crecimiento más lento en la producción de leche por vaca. Se proyecta que el uso doméstico de productos lácteos aumentará durante el resto de 2024 y durante todo 2025. Los precios más bajos esperados del queso, que compensan con creces los precios más altos del suero seco, han llevado a una disminución en la previsión del precio de la leche de Clase III de 2024 a $ 18,90 por quintal (cwt). Los precios de NDM sin cambios y los precios más bajos de la mantequilla han mantenido la previsión del precio de la leche de Clase IV de 2024 sin cambios en $ 20,75 por cwt. En consecuencia, la previsión del precio de toda la leche de 2024 se ha reducido a $ 22,65 por cwt. Las previsiones de precios ajustadas para 2025 incluyen: queso cheddar $1.800 (-9.5 centavos), leche desnatada en polvo $1.300 (+4.0 centavos), suero en polvo $0.595 (+7.5 centavos) y mantequilla $2.685 (-7.0 centavos). Estos ajustes de precios han llevado a una disminución en la previsión de precios de la leche de Clase III para 2025 a $18.80 por cwt y a un aumento en la previsión de precios de la leche de Clase IV para 2025 a $20.40 por cwt. La previsión de precios de toda la leche para 2025 se ha reducido a $22.55 por cwt.
Cerdo/Puercos : Los diferenciales de los procesadores cayeron en noviembre debido a que los precios de los productos porcinos disminuyeron más rápidamente que los precios de los productos porcinos. Sin embargo, es notable que se espera que tanto los precios de los cerdos del cuarto trimestre como los precios de la carne de cerdo al por mayor se mantengan por encima de los niveles de precios del año anterior debido a una menor cantidad de cerdos listos para el sacrificio de lo previsto, lo que respalda los precios de la carne de cerdo al por mayor hasta ahora en el cuarto trimestre. Los precios de los cerdos del cuarto trimestre se elevan a $ 62 por cwt, casi un 16 por ciento por encima de los precios de hace un año, mientras que la producción de carne de cerdo se reduce ligeramente a 7,24 mil millones de libras, todavía alrededor de un 1 por ciento más que la producción de carne de cerdo del cuarto trimestre de 2023. Las exportaciones de carne de cerdo de octubre fueron casi un 2 por ciento más altas que un año antes, pero la debilidad en los envíos a México afectó el volumen total de exportación de octubre. El pronóstico de exportación del cuarto trimestre se reduce en 35 millones de libras a 1,875 mil millones de libras debido a las expectativas de precios más altos de los cerdos y la carne de cerdo en EE. UU. para el resto de 2024.
Aves de corral/Huevos : La producción de pollos de engorde proyectada para 2025 se ajustó al alza en función de los datos recientes de eclosión. Las proyecciones de exportación de pollos de engorde en 2024 y 2025 se ajustaron al alza debido a los fuertes envíos a México. Las proyecciones de precios promedio anuales de pollos de engorde no han cambiado con respecto al mes pasado. La producción proyectada de huevos de mesa se ajusta a la baja en 2024 y 2025 debido a las menores tasas de postura y al impacto de la influenza aviar altamente patógena (IAAP) en el tamaño de la parvada. Los precios proyectados de los huevos se ajustan al alza en función de los datos recientes y las menores expectativas de producción. Las proyecciones de exportación de huevos y ovoproductos se ajustaron a la baja debido a la escasez de suministros y los altos precios. La producción proyectada de pavos para 2024 se ajustó al alza debido a la solidez de la producción de octubre, pero la producción proyectada para 2025 se ajustó a la baja, lo que refleja los datos recientes de colocación y las pérdidas debido a la IAAP. Las expectativas de importación y exportación de pavos no han cambiado con respecto al mes pasado, mientras que los precios proyectados de los pavos se ajustan ligeramente al alza en 2024 y 2025 según los datos de precios recientes.
Informe semanal sobre productos lácteos del USDA
MERCADOS AL CONTADO DEL GRUPO CME (13/12) MANTEQUILLA: Grado AA cerró a $2,4650. El promedio semanal para Grado AA es $2,5155 (-0,0130). QUESO: Los barriles cerraron a $1,7275 y los bloques de 40 libras a $1,8000. El promedio semanal para barriles es $1,7020 (+0,0510) y bloques $1,7595 (+0,0850). LECHE EN POLVO DESCREMADA: Grado A cerró a $1,3775. El promedio semanal para Grado A es $1,3815 (-0,0010). SUERO EN POLVO: El suero en polvo de grado extra cerró a $0,7925. El promedio semanal para suero en polvo es $0,7510 (+0,0375).
ASPECTOS DESTACADOS DE LA MANTEQUILLA: La demanda de mantequilla es mixta en todo el país. Los fabricantes de mantequilla indican que la demanda varía de ligeramente a más fuerte en términos de cifras interanuales. Los volúmenes de crema están ampliamente disponibles en la mayor parte del país. Algunas partes interesadas dicen que encontrar destinos para el exceso de crema es un desafío. Los ritmos de producción de mantequilla al por menor varían de constantes a más fuertes, mientras que los ritmos de producción de mantequilla a granel son más mixtos. En algunos casos, los fabricantes indican que la menor producción de leche y/o una mayor demanda de mantequilla al por menor han contribuido a una menor producción de mantequilla a granel. Los excedentes de mantequilla a granel varían de menos 3 a 6 centavos por encima del mercado, en todas las regiones.
ASPECTOS DESTACADOS DEL QUESO: Los cronogramas de fabricación de queso varían de estables a más fuertes en todo Estados Unidos. En la región Este, los fabricantes de queso tienen cronogramas de producción estables a más fuertes. A pesar de las fuertes demandas, los inventarios se mantienen cómodos. La demanda de cheddar y mozzarella es notablemente fuerte. Los fabricantes de queso en la región Central comparten que la disponibilidad de leche está aumentando. Se informó que los volúmenes de leche al contado estaban $3 por debajo de la Clase III y $2,50 por encima. La demanda es mixta. Algunos fabricantes de barriles comparten que tienen cargas adicionales para la venta. En la región Oeste, la producción de queso es estable. Los contactos comparten que la demanda al contado es mixta. Los inventarios de algunas variedades de queso son más ajustados que otros.
LECHE LÍQUIDA: En general, en todo el país, la producción de leche muestra una inclinación estacional. Sin embargo, en partes de las regiones Oeste y Central, los agricultores informan una producción estable. Los niveles de los componentes de proteína y grasa de la leche son mucho más altos año tras año. La demanda de Clase I se mantiene estable, mientras que la demanda de Clase III es más fuerte en las regiones Este y Central. Aunque algunos productores de queso dicen que las ofertas de leche se han calmado, el tiempo de inactividad de algunas plantas en la región Central ha abierto la disponibilidad de leche al contado. Los precios al contado informados oscilaron entre $3 por debajo de la Clase III y $2,50 por encima de la Clase. La demanda de leche en el Oeste es mixta. Las demandas de Clase I y III en el Oeste son constantes o más fuertes, mientras que las demandas de Clase II y IV son constantes. Las cargas de crema están disponibles en todas las regiones. La mayoría de los contactos esperan que la disponibilidad sea alta hasta principios de 2025. Algunos vendedores en el Oeste dicen que cada vez es más difícil encontrar compradores para la crema. La disponibilidad de leche descremada condensada es mixta. En el Este, la accesibilidad es constante y la demanda sigue siendo baja. Lo mismo puede decirse de la mayor parte del oeste, pero en algunas partes del sudoeste hay una disponibilidad más limitada de leche condensada desnatada. La demanda en el oeste es mixta. Los múltiplos de leche desnatada para todas las clases oscilan entre 1,10 y 1,31 en el este, entre 1,00 y 1,28 en el medio oeste y entre 0,85 y 1,25 en el oeste.
PRODUCTOS SECOS: Los precios de la leche en polvo sin grasa (NDM) de baja o media temperatura se mantuvieron estables o más altos en las regiones central y este, mientras que se mantuvieron estables o ligeramente más bajos en el oeste. En el suroeste, los suministros de NDM se observan como ajustados. Los precios del suero de leche en polvo se mantuvieron estables o más altos en todo el país. Los suministros ajustados están satisfaciendo una demanda estable o más fuerte antes de la temporada de vacaciones de invierno. Los precios de la leche entera en polvo fueron más altos esta semana, a pesar de la demanda más tranquila de las confiterías, ya que los pedidos de las vacaciones en general se han cumplido. Los precios del suero en polvo continuaron su tendencia alcista. La demanda es estable, pero los suministros de suero en polvo son notablemente ajustados. Los precios del concentrado de proteína de suero al 34% se mantuvieron estables o más altos. Los precios de la lactosa se mantuvieron estables o más bajos en tonos de demanda interna estable. Los precios de la caseína de cuajo se mantuvieron estables esta semana, mientras que los precios de la caseína ácida bajaron ligeramente.
NOTICIAS DEL MERCADO DE PRODUCTOS LÁCTEOS ORGÁNICOS: El Programa de Asociación para la Transición a la Agricultura Orgánica (TOPP, por sus siglas en inglés) se formó a través de acuerdos de cooperación entre el USDA y organizaciones sin fines de lucro para brindar asistencia técnica y apoyo a los agricultores orgánicos en transición y existentes. El Servicio de Comercialización Agrícola (AMS, por sus siglas en inglés) informó las ventas estimadas de productos líquidos para octubre de 2024. La venta total de productos lácteos orgánicos en los EE. UU. fue de 256 millones de libras, un 5,9 por ciento más que el año anterior y un 6,8 por ciento más en lo que va de año. El Servicio Agrícola Exterior (FAS, por sus siglas en inglés) publica datos mensuales de exportación que incluyen volúmenes y valores de exportación de leche orgánica. Los datos publicados recientemente para octubre de 2024 indicaron que las exportaciones de leche orgánica fueron de 464.716 litros, un 72,9 por ciento más que el mes anterior y un 85,2 por ciento más que en 2023.
INFORME NACIONAL SOBRE VENTA MINORISTA: Los anuncios de productos lácteos convencionales aumentaron un 7 por ciento, mientras que los anuncios de productos lácteos orgánicos disminuyeron un 2 por ciento esta semana. Los anuncios totales de queso convencional aumentaron en la semana 50 en comparación con la semana 49; el queso convencional siguió siendo fácilmente el producto lácteo convencional más publicitado. Los paquetes convencionales de 6 a 8 onzas de queso en lonchas, rallado y en bloque tienen precios promedio ponderados publicitados de $2,73, $2,48 y $2,60, respectivamente. Los tres estilos tuvieron disminuciones de precios para este tamaño de paquete. Tanto el estilo rallado como el de bloque disminuyeron 16 centavos, mientras que el estilo en lonchas disminuyó 10 centavos.
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